Откуда информация, что толокно - это медленные углеводы?

Русские интернеты пишут, что у толокна ГИ=30. Но есть ли достоверные источники? Единственная внятная статья, которую я смог найти http://ajcn.nutrition.org/content/76/1/5.full.pdf - но там толокна нет.