Американский и европейский протеин. Какой выбрать в Украине?

Для тех из нас, кто уже знает, что такое протеин и, условно, «с чем его едят», возникает вопрос, а какой протеин лучше: американский или европейский, и в чём между ними разница?

Давайте не будем верить рекламе, а сравним два бренда известных спортивного питания из Америки и Европы, просто внимательно прочитав, что написано на упаковке их протеинов.

Для сравнения возьмём разрекламированный американский Optimum Nutrition 100% WHEY GOLD STANDARD и европейский Syntech Nutrition SynPro Whey, которые являются смесью изолята и концентрата белка. Слово «WHEY» в названии обоих продуктов, для информации, означает сыворотка молока. И так, что написано на лицевой части этикетки американца? «100% of The protein from milk whey», что означает 100% протеина из сыворотки молока.

Однако, если перевернуть банку и прочитать состав продукта, то производитель указывает, что продукт: «Contains: Milk and Soy», что переводиться, как: «Содержит: молоко и сою». И как мы видим, продукт не состоит на 100% из сывороточного протеина, а имеет в составе сою.

Важно понимать, что соя содержится не в виде «следов» или «остатков» (т.к. на производстве в воздухе могут находится «следы» сои и случайно попасть в протеин), а именно, как ингредиент, т.е. производитель закладывает сою, как один из ингредиентов. С одной стороны, можно сказать, что сою (соевый лецитин) используют в составе, как эмульгатор, с целью создания и стабилизации эмульсии протеинового порошка. Однако, сою удобно использовать не только, как эмульгатор, но и как источник белка, а такая надпись, как бы «оправдывает» производителя, если, вдруг, в составе окажется не только сывороточный протеин, но и дешёвый соевый. Но, это только предположение. Наличие сои меня «смущает» не только потому, что она может использоваться, как белок, но и то, что лецитин может производиться из генетически модифицированной сои, однако на самой упаковке нет никаких указаний на то, что продукт не содержит ГМО.

На этикетке сзади указано, что продукт является смесью изолята и концентрата сывороточного протеина: «Protein blend (Whey Protein Isolate, Whey Protein Concentrate…)».

На лицевой части этикетки европейца написано: «Ultra Whey Protein Isolate & Concentrate», что означает смесь сывороточного изолята и концентрата. Тоже самое написано и на задней части этикетки. Продукт состоит на 100% из сывороточного протеина, полученного из молока.

У американца указано, что в протеине содержится 24 г белка и 5,5 г ВСАА на 1 порцию , а у европейца – 5 г ВСАА и 4 г Глютамина (типичный профиль – 5,5 г ВСАА и 4,3 г) .

По составу на задней части этикетки американца мы видим, что на 1 порцию протеина содержится 24 г протеина, 1,5 г жиров и 3 г карбогидратов (сахар и крахмал), а у европейца – 24,3 г, 1,5 г и 2,1.

Получается, что по содержанию белка на 1 порцию (31 г) американский продукт имеет 24 г, т.е. 77,4%.

В тоже время европейский протеин содержит 24,3 г белка на 1 порцию (30 г), т.е. 81%.

Хоть количество белка на 1 порцию американского бренда и указано, однако на этикетке отсутствует аминокислотный состав. Это немаловажное упущение бренда, поскольку нам важно знать не только количество белка, но и какие именно аминокислоты находятся в протеине и их вес, ведь белок синтезируется именно из аминокислот.

Существует всего 20 аминокислот. 9 аминокислот не могут быть синтезированы в нашем организме, и они должны поступать из вне.

Их называют незаменимыми аминокислотами: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

Syntech Nutrition указывает на упаковке весь аминокислотный состав продукта, где видно наименование каждой аминокислоты и её точный вес до миллиграммов. В составе имеются все необходимые нашему организму аминокислоты.

Поскольку американский бренд не указывает аминокислотный состав, то невозможно сравнить этот протеин с европейским по количеству каждой аминокислоты в составе ВСАА, а также по количеству Глютамина.

L-глутамин является полузаменимой аминокислотой, потому что при определенных обстоятельствах человеческий организм не может производить её в достаточном количестве. L-глутамин является наиболее распространенной аминокислотой в крови и мышечной ткани, и участвует во многих физиологических процессах в организме. Он обладает антикатаболическим (препятствует разрушению мышц во время тренировок) действием и стимулирует ускоренное восстановление мышц после тренировки. Кроме того, глютамин является мощным антиоксидантом.

Также на упаковке европейского бренда мы видим, что протеин изготовлен на производстве, сертифицированном по стандартам качества ISO 22000. Это международный стандарт, который определяет требования для системы управления безопасностью пищевых продуктов. Данный стандарт гарантирует высочайшее качество и безопасность продукта, открывая ему двери на рынки любой страны, поскольку обладает самым высоким уровнем доверия у государства, покупателей и контролирующих органов по всему миру. Пройти сертификацию по этому стандарту – это знак качества продукции.

В США, в отличие от Европы, применяются другие стандарты качества для спортивных добавок. Там качество производства спортивного питания контролируются агентством Министерства здравоохранения США FDA (Food and Drug Administration). При том, что спортивное питание, по своей сути, является пищевым продуктом или даже фармацевтическим препаратом (некачественная продукция может вызвать проблемы с ЖКТ, почками и т.д.), в США к спортивному питанию предъявляют куда более мягкие требования качества, чем даже к пищевой продукции, что регулируется отдельным Законом «О диетических добавках».

Таким образом, в США фирма-производитель сама несёт ответственность и «должна» контролировать качество своей продукции самостоятельно, без какого-либо контроля со стороны государства!

Но, поскольку Украина стала на путь интеграции в европейское экономическое пространство и взяла на себя обязательство внедрить у нас европейские стандарты качества, думаю, нам куда ближе стандарты европейского производства.

Так, в Европе для выпуска продуктов спортивного питания компании должны соблюдать многочисленные международные стандарты и требования (ISO, HAСCP, GMP и т.д.). Жесткое законодательное регулирование пищевой и фармацевтической отрасли (к которым по европейскому законодательству относиться и спортивное питание) в странах Европы способствует получению стабильно высокого качества продукции.

В конце остаётся только сравнить цену на сайте фирмы-производителя.

Optimum Nutrition 100% WHEY GOLD STANDARD за банку весом 2,27 кг (76 порций) просят 59,9 долларов США, что примерно равняется 1,658 грн.

В тоже время Syntech Nutrition SynPro Whey весом 2,04 кг (68 порций) стоит 64,90 евро, что примерно равняется 2,143 грн.

Подведем итоги. Syntech Nutrition имеет более высокое содержание белка на 1 порцию — 81%, продукт состоит из 100% сывороточного протеина , имеет низкие показатели содержания сахара и жиров, содержит хорошую дозу Глютамина и полный аминокислотный состав, а самое главное – произведён по международным стандартам качества (ISO, HAСCP, GMP и т.д.), которые применяются к производству фармацевтических препаратов.

При этом, европейский продукт мы сравнивали по реальному составу и открытым дозировкам, указанным на этикетке, поскольку по европейскому законодательству (стандарт FIC) каждая отдельная партия спортивного питания перед отправкой в продажу проходит ряд исследований и полученные результаты наносятся на этикетку. В тоже время американский бренд мы сравнивали по типовым показателям, которые наносятся на этикетку без особенностей каждой отдельно произведенной партии товара, ведь в США стандарты не такие «строгие», как в Европе. Поэтому этикетка американского бренда не всегда отражает то, что находится в банке .

Более высокое качество Syntech отражается и на его цене. Однако, сравнивать стоимость этих двух протеинов не совсем корректно, т.к. американец уж слишком очевидно уступает европейскому бренду. Поэтому было бы честно сравнить протеин Optimum Nutrition, который был бы похож по своим параметрам качества именно на SynPro Whey.

В линейке протеинов Optimum Nutrition имеется такой протеин – это Optimum Nutrition 100% ISOLATE.

На лицевой этикетке большими буквами указано, что продукт представляет из себя изолят и буквами чуть поменьше – гидролизованный изолят. По сути – это смесь гидролизата и изолята сывороточного протеина. Однако, SynPro Whey – это смесь изолята и концентрата, без добавления гидролизата. Как и в случае с Optimum Nutrition 100% WHEY GOLD STANDARD данный протеин содержит молоко и сою.

Знак, что продукт не содержит ГМО, отсутствует и это не «придирка» , т.к. производитель маркирует знаком «NON-GMO» отдельные виды своей продукции, например, GOLD STANDARD 100% PLANT.

По составу продукт содержит на 1 порцию (31 г) протеина 25 г, 1 г жиров и 1 г карбогидратов (сахар и крахмал).

Получается, что по содержанию белка американский продукт имеет 80,6%, при 81% у Syntech Nutrition. Однако, чтобы достичь такой результат американскому производителю понадобилось добавить в смесь гидролизат (протеин самой высокой степени очистки).

Как и в случае с 100% WHEY GOLD STANDARD производитель упорно не «хочет» открывать покупателю аминокислотный профиль продукта, поэтому мы и теперь не сможем сравнить эти протеины по аминокислотному составу.

Однако, можем сравнить по количеству ВСАА и Глютамина. У американца 5,5 г ВСАА и 4,3 Глютамина, а у европейца на банке указано 5 г и 4 г (типичный состав – 5,5 г и 4,3 г) соответственно.  Это сравнение, напомню, типового состава у американца и реального у европейца .

Стоимость американского изолята составляет за тот же вес 2,26 кг (73 порции) – 2,295 грн. у официального представителя Optimum Nutrition в Украине.

Таким образом, цена американского протеина со схожими параметрами качества, как у европейца, примерно равна. Только у Syntech это цена протеина фармацевтического качества (GMP).

ОДНАКО, САМЫМ «ЧИСТЫМ» ПРОТЕИНОМ ЯВЛЯЕТСЯ ГИДРОЛИЗАТ. ИМЕННО ПРОИЗВОДСТВО ТАКОГО ПРОТЕИНА ПОКАЗЫВАЕТ УРОВЕНЬ ПРОФЕССИОНАЛИЗМА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ.

Optimum Nutrition предлагает «гидролизат» сывороточного протеина под названием Platinum HydroWhey, который представляет из себя смесь гидролизата и изолята.

Протеин также, как и прочие продукты этого производителя, содержит молоко и сою, при этом на этикетке не указано, что продукт является NON-GMO. Syntech Nutrition предлагает «гидролизат» сывороточного протеина под названием SynPro Hydro, который представляет не смесь, а 100% (ЧИСТЫЙ) ГИДРОЛИЗАТ СЫВОРОТОЧНОГО ПРОТЕИНА: «100% PURE WHEY PROTEIN HYDROLYSATE».

Продукт содержит 26,1 г белка на 1 порцию (30 г), а также 5,4 г ВСАА и 4,3 Глютамина, что составляет 87,1 % белка . Жиры – 0,7 г, углеводы – 1,6 г. При этом, производитель заявляет типовой состав: 26,8 г белка на 1 порцию (30 г), 5,6 г ВСАА и 4,4 Глютамина, что составляет 89,2% белка.

Незначительные расхождения с типичным составом наглядно показывают, как в Европе применяется стандарт FIC, когда состав продукта исследуется каждый раз после изготовления новой партии и каждый раз полученный состав заново наноситься на этикетку. Почему данный состав продукта немного отличается от типового? Всё просто, т.к. современный технологический процесс не позволяет каждый раз получать одинаковый состав продукта, поэтому каждая партия будет на грамм или миллиграммы отличаться от предыдущей. В этом нет ничего страшного и Syntech каждый раз указывает полученный результат на этикетке.

Поэтому этикеткам Syntech Nutrition можно доверять, в то время, когда американцев никто не обязывает указывать на этикетке реальный, а не типовой состав. Получается, что, приобретая американский бренд, на этикетке Вы видите один состав, а что там находиться на самом деле и насколько полученный результат отличается от типового, никто не знает: ни покупатель, ни сам производитель.

Американский же продукт содержит на 1 порцию (39 г) 30 г белка, 15,5 г незаменимых аминокислот и 8,8 г ВСАА, что составляет всего лишь 76% белка . Жиры – 1 г, углеводы – 3 г.

Однако, в этот раз производитель указывает аминокислотный профиль, но так и не раскрывает вес каждой из них в миллиграммах. Поэтому сравним общий вес незаменимых аминокислот в обоих продуктах. Начнём с Syntech.

Незаменимые аминокислоты на 1 порцию (100 г) составляют : Триптофан  — 1350 мг, Валин — 4730 мг, Треонин — 5610 мг, Изолейцин — 4630 мг, Лейцин — 8720 мг, Фенилаланин — 2540 мг, Метионин  — 1850 мг, и так всего 29,4 г .  Если взять порцию, как у американца – 39 г, то вес незаменимых аминокислот равен 11,4 г (Optimum Nutrition — 15,5 г).

Из них ВСАА: Изолейцин — 4630 мг, Валин — 4730 мг, Лейцин — 8720 мг. Итого: 18,1 г и на 39 г – 7,1 г (Optimum Nutrition — 8,8 г). Только надо держать в уме, что у американца – это типовой состав, а у европейца – реальный до каждого миллиграмма.

По цене американский протеин весом 1,59 кг (40 порций) стоит 62,99 долларов США, что в гривнах 1,743 грн.

Европейский протеин стоит 66,90 евро за 1,5 кг (50 порций), что в гривнах составляет 2,211 грн.

Ситуация повторилась, т.к. европейский гидролизат наголову превосходит американский по содержанию чистого белка – 87,1% против 76% . Он содержит меньше жиров и углеводов, а также не содержит сои, произведён по международным наивысшим стандартам качества .

Из-за большой разницы в качестве протеина сравнивать его по цене не разумно. А подобрать в линейке Optimum Nutrition протеин аналогичного с Syntech качества, который и будет стоит соответственно, не представляется возможно, ПОСКОЛЬКУ ТАКОГО ПРОТЕИНА У АМЕРИКАНСКОГО ПРОИЗВОДИТЕЛЯ ПОПРОСТУ НЕТ.

Подводя итоги, можно смело сказать, что европейский протеин является куда более качественным, чем разрекламированный американский конкурент, однако стоит столько же.