Несмотря на влияние на [[Окисление жирных кислот|бета-окисление]], прием [[L-карнитин]]а не влияет на жировой обмен<ref> Brandsch C, Eder K Effect of L-carnitine on weight loss and body composition of rats fed a hypocaloric diet . Ann Nutr Metab. (2002)</ref><ref>Melton SA, et al L-carnitine supplementation does not promote weight loss in ovariectomized rats despite endurance exercise . Int J Vitam Nutr Res. (2005)</ref>. Лишь при дефицитных состояниях, возникающих при веганстве и вегетарианстве, у пожилых людей или при диете с низким потреблением карнитина (из мяса) или нарушении усвоения карнитина, можно извлечь пользу из карнитина в отношении потери жира<ref>C J Rebouche. Carnitine function and requirements during the life cycle. Department of Pediatrics, University of Iowa, Iowa City 52242.</ref>.

На клеточном уровне, прием карнитина в виде добавки действительно вызывает ферментативные изменения, которые способствуют увеличению бета-окислению при сопряжении с физическими упражнениями<ref>Karanth J, Jeevaratnam K Effect of carnitine supplementation on mitochondrial enzymes in liver and skeletal muscle of rat after dietary lipid manipulation and physical activity . Indian J Exp Biol. (2010)</ref>. Во время физических упражнений, L-карнитин ( в качестве L-тартрат) может незначительно влиять на использование субстрата, но не влияет на жир и скорость окисления [[Глюкоза|глюкозы]]<ref>Broad EM, Maughan RJ, Galloway S DR Effects of exercise intensity and altered substrate availability on cardiovascular and metabolic responses to exercise after oral carnitine supplementation in athletes . Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2011)</ref><ref>Broad EM, Maughan RJ, Galloway SD Carbohydrate, protein, and fat metabolism during exercise after oral carnitine supplementation in humans . Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2008)</ref>, на скорость истощения [[гликоген]]а также не влияет<ref>Vukovich MD, Costill DL, Fink WJ Carnitine supplementation: effect on muscle carnitine and glycogen content during exercise . Med Sci Sports Exerc. (1994)</ref>.