Редактирование: Диета при гипертонии

== Рекомендации по питанию лиц с артериальной гипертензией (данные отдела детского питания Института питания РАМН) ==

<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td colspan="3">
<p>Продукты и блюда</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Рекомендуют</p></td><td>
<p>Ограничивают</p></td><td>
<p>Исключают</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола,&nbsp;содержащие отруби, хлеб из цельного зерна</p>
<p>Супы: на овощных отварах (щи, борщи и т.д.), крупяные, молочные,&nbsp;фруктовые, свекольники</p>
<p>Мясо и птица: нежирные сорта говядины, телятина, нежирная&nbsp;свинина, куры, индейка, кролик (в виде котлет, запеканок,&nbsp;отварного, а затем запеченного порционного мяса, тефтелей,&nbsp;фрикаделек, суфле, голубцов и др.)</p>
<p>Рыба - треска, пикша, минтай, камбала, сельдь, макрель, сардина,&nbsp;лосось, тунец (отварная, запеченная кусками, а также в виде котлет,&nbsp;суфле, рулетов, фрикаделек и др.)</p>
<p>Продукты моря: морская капуста, кальмары, мидии, морской&nbsp;гребешок, креветки (отварные и в виде пловов, котлет, запеканок)</p>
<p>Крупы: гречневая, овсяная, пшенная, рисовая, перловая и др.</p>
<p>(в виде гарниров к блюдам и молочных каш)</p>
<p>Молоко и молочные продукты с пониженным содержанием жира:&nbsp;молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него</p>
<p>с фруктами, морковью и т.п., неострый сыр, сметана (в блюдах)</p>
<p>Яйца всмятку и в виде омлетов (не более 2-3 яиц в неделю).</p>
<p>Жиры: масло сливочное несоленое, растительные масла (подсолнечное, кукурузное, рапсовое, оливковое, соевое)</p>
<p>в натуральном виде и в блюдах</p>
<p>Овощи, картофель, белокочанная капуста, цветная капуста,&nbsp;морковь, свекла, огурцы, томаты, тыква, салат, зеленый горошек,&nbsp;зеленый лук, петрушка, укроп (свежие и отварные, в виде&nbsp;запеканок, рагу)</p>
<p>Фрукты, ягоды: яблоки, груши, сливы, вишня, клубника, малина,&nbsp;абрикосы, персики и др. (ежедневно в натуральном виде</p>
<p>и в блюдах).</p>
<p>Сухофрукты: инжир, курага, изюм</p>
<p>Кондитерские изделия: несдобное печенье, галеты, крекеры</p>
<p>Соусы: на овощном отваре, молочные, сметанные, томатные,&nbsp;фруктовые</p>
<p>Закуски: салаты из свежих овощей с растительным маслом,&nbsp;винегреты, овощная икра, салаты фруктовые и с отварными&nbsp;морепродуктами</p>
<p>Напитки: некрепкий чай, фруктовые и овощные соки,&nbsp;отваршиповника, компот из сухофруктов (кураги, чернослива&nbsp;и т.д.)</p>
<p>Способ кулинарной обработки: отваривание, тушение, запекание,&nbsp;температура блюд от 20 до 60С</p></td><td>
<p>Соль поваренная&nbsp;(до 6 г/сут)</p>
<p>Кондитерские изделия:&nbsp;шоколад и шоколадные&nbsp;конфеты, мед, варенье,&nbsp;джемы, пастила,&nbsp;мармелад, карамель</p>
<p>Вареные колбасы</p></td><td>
<p>Продукты с высоким&nbsp;содержанием экстрактивных&nbsp;веществ (бульоны, холодец,&nbsp;зельц и др.)</p>
<p>Тонизирующие напитки&nbsp;(«Кока-кола», «Пепси-кола»,&nbsp;«Байкал» и др.), натуральный&nbsp;кофе, крепко заваренный чай,&nbsp;какао</p>
<p>Продукты с высоким&nbsp;содержанием соли&nbsp;(консервы, копченые колбасы&nbsp;и сыры, деликатесы из рыбы,&nbsp;икра, квашеные и маринованные&nbsp;овощи)</p></td></tr>
</table>

== Читайте также ==

*[[Гипертония и спорт (повышенное артериальное давление)]]
*[[Сердечно-сосудистая система и спорт]]