Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Редактирование: Яйца
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы изменения вступили в силу.
Текущая версия | Ваш текст | ||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{DISPLAYTITLE:Яйца в бодибилдинге}} | {{DISPLAYTITLE:Яйца в бодибилдинге}} | ||
{{Expert}} | {{Expert}} | ||
+ | |||
== Яйца в бодибилдинге == | == Яйца в бодибилдинге == | ||
− | {{# | + | {{#evp:youtube|Ctj7MzAb5ws|Как отделить белки от желтков|right|300}} |
− | + | {{#evp:youtube|aYhEbjhhcAg|Современное производство яиц|right|300}} | |
− | {{# | + | Яйцо - это один из самых дешевых и в тоже время качественных источников белка, используемых в бодибилдинге и пауэрлифтинге. Цельный яичный белок имеет наивысшую усвояемость и считается эталонным, относительно которого оцениваются все остальные белки. Куриное яйцо состоит из белка, который практически на 100% состоит из альбумина (овоальбумина) и желтка, который содержит 7 различных белков: альбумин, овоглобулин, коальбумин, овомукоид, овомуцин, лизоцин, авидин. |
− | |||
− | |||
'''Одно куриное яйцо содержит:''' | '''Одно куриное яйцо содержит:''' | ||
+ | *Средняя масса - 55 г | ||
*[[Протеин]] - 6-7 г | *[[Протеин]] - 6-7 г | ||
*[[Углеводы]] - 0,5 г | *[[Углеводы]] - 0,5 г | ||
Строка 18: | Строка 18: | ||
=== Сырые яйца === | === Сырые яйца === | ||
− | Употребление в пищу большого количества сырых куриных яиц не рекомендуется, так как они содержат ингибитор (вещество | + | Употребление в пищу большого количества сырых куриных яиц не рекомендуется, так как они содержат ингибитор (вещество значительно замедляющее процесс переваривания) пищеварительного фермента трипсина. Более того, пептид авидин, содержащийся в белке, блокирует жизненно важный [[Биотин|биотин (витамин Н)]], образуя прочный комплекс, который не переваривается и не усваивается организмом. Поэтому рекомендуют употреблять куриные яйца только после термической обработки (при 70°С разрушается ингибитор трипсина, а при 80° С высвобождается активный биотин из биотин-авидинового комплекса). |
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
=== Яйца и холестерин === | === Яйца и холестерин === | ||
− | Японские и тайваньские ученые решили выяснить влияние яичного белка на организм человека. В эксперименте участвовали три группы женщин - добровольцев. Все они были практически здоровы, но с повышенным уровнем [[холестерин]]а в крови. Испытуемые ели диетически приготовленную пищу из расчета 1750 | + | Японские и тайваньские ученые решили выяснить влияние яичного белка на организм человека. В эксперименте участвовали три группы женщин - добровольцев. Все они были практически здоровы, но с повышенным уровнем [[холестерин]]а в крови. Испытуемые ели диетически приготовленную пищу из расчета 1750 калорий в день с ежедневным потреблением 70 грамм протеина. Жир в рационе испытуемых составлял 20 процентов от общего числа калорий. Тридцать процентов протеина первая группа получала из яичного белка, вторая группа - из сыра, и третья - из соевого сыра. Вес тела и ежедневные физические упражнения оставались неизменными в течение всего исследования. Как выяснилось в результате эксперимента, у групп, получавших протеин из яичного белка и соевого сыра, общий уровень холестерина понизился, причем, у первой группы, кроме того, увеличился уровень "хороших" липопротеинов. У второй группы, получавшей сыр, уровень холестерина в крови возрос. |
=== Нужно ли есть желтки === | === Нужно ли есть желтки === | ||
Строка 34: | Строка 30: | ||
Все это теория, а как же дело обстоит на практике? | Все это теория, а как же дело обстоит на практике? | ||
− | 90% атлетов бодибилдинга моложе 30 лет и лишены проблем с повышенным уровнем холестерина в крови, эти факторы практически полностью устраняют возможность возникновения патологических изменений в жировом метаболизме, выражающихся в гиперхолестеринемии. Кроме того, холестерин - это неотъемлемая часть клеточных мембран, и в растущем организме недостаток холестерина чреват торможением физического развития и другими проблемами. А поскольку бодибилдинг подразумевает прежде всего рост мышечной массы, расходы холестерина будут выше, чем в популяции. | + | 90% атлетов бодибилдинга моложе 30 лет и лишены проблем с повышенным уровнем холестерина в крови, эти факторы практически полностью устраняют возможность возникновения патологических изменений в жировом метаболизме, выражающихся в гиперхолестеринемии. Кроме того, холестерин - это неотъемлемая часть клеточных мембран, и в растущем организме недостаток холестерина чреват торможением физического развития и другими проблемами. А поскольку бодибилдинг подразумевает прежде всего рост мышечной массы, расходы холестерина будут выше, чем в популяции. И главное, каждый культурист должен включать в свой рацион дополнительно витамины. Как уже говорилось выше, витамины А, С и Е обладают выраженными антиоксидантными свойствами, которые обеспечивают практически полную безопасность употребления цельных яиц. Что касается жиров, то при наборе массы тела их количество не повлияет на общие результаты, так как относительное их содержание невелико. Не стоит забывать, что в желтках содержится большое количество витаминов, микроэлементы и биоактивные вещества. |
{{Wow}} Таким образом, становится понятно, что употребление яиц в пищу в бодибилдинге целиком не только не опасно, но и полезно, особенно при наборе массы. Если вы снижаете массу тела, то следует отказаться от желтка, но, непременно, включайте в диету белок. | {{Wow}} Таким образом, становится понятно, что употребление яиц в пищу в бодибилдинге целиком не только не опасно, но и полезно, особенно при наборе массы. Если вы снижаете массу тела, то следует отказаться от желтка, но, непременно, включайте в диету белок. | ||
+ | {{Wow}}{{Wow}} Однако, Американская Ассоциация Сердца рекомендовала потреблять не более 2-ух желтков в неделю.<ref>http://circ.ahajournals.org/content/114/1/82.long</ref> | ||
=== Как готовить яйца === | === Как готовить яйца === | ||
Строка 44: | Строка 41: | ||
=== Общий вывод === | === Общий вывод === | ||
− | Яйца являются одним из самых полезных продуктов в бодибилдинге. Старайтесь употреблять в пищу термически обработанные яйца - это улучшает их усвоение, а также устраняет риск заболевания сальмонеллезом. В день здоровому атлету можно потреблять 6-8 цельных | + | Яйца являются одним из самых полезных продуктов в бодибилдинге. Старайтесь употреблять в пищу термически обработанные яйца - это улучшает их усвоение, а также устраняет риск заболевания сальмонеллезом. В день здоровому атлету можно потреблять 6-8 цельных куринных яиц без риска для здоровья, при этом количество яичного белка не ограничено. Если у вас повышен уровень холестерина - откажитесь от желтков. |
=== [[Яичный протеин|Яичный белок]] в спортивном питании === | === [[Яичный протеин|Яичный белок]] в спортивном питании === | ||
Строка 59: | Строка 56: | ||
<tr><td> | <tr><td> | ||
<p>Джей Катлер</p></td><td> | <p>Джей Катлер</p></td><td> | ||
− | <p>170 шт.(дважды в день)</p></td><td> | + | <p>170 шт. (дважды в день)</p></td><td> |
<p>Омлет с обезжиренным сыром и овощами</p></td></tr> | <p>Омлет с обезжиренным сыром и овощами</p></td></tr> | ||
<tr><td> | <tr><td> | ||
Строка 90: | Строка 87: | ||
<p>Омлет с обезжиренным сыром</p></td></tr> | <p>Омлет с обезжиренным сыром</p></td></tr> | ||
</table> | </table> | ||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
== Читайте также == | == Читайте также == | ||
Строка 110: | Строка 96: | ||
*[[Творог]] | *[[Творог]] | ||
*[[Мясо]] | *[[Мясо]] | ||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
== Источники == | == Источники == | ||
<references/><br> | <references/><br> | ||
[[Категория:Питание_и_диеты]][[Категория:Набор_массы]][[Категория:Увеличение_силы]] | [[Категория:Питание_и_диеты]][[Категория:Набор_массы]][[Категория:Увеличение_силы]] |