Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Быстрый протеин — различия между версиями
Admin (обсуждение | вклад) (→Быстрый протеин) |
Ars (обсуждение | вклад) м (Откат правок 217.66.154.215 (обсуждение) к версии Sint) |
||
| (не показано 26 промежуточных версий 12 участников) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
== Быстрый протеин == | == Быстрый протеин == | ||
| − | '''Быстрый протеин''' - это белок с высокой скоростью абсорбции из желудочно-кишечного тракта. К быстрым [[протеин]]ам относят белки молочной сыворотки - [[Концентрат сывороточного протеина|концентрат]], [[Изолят сывороточного протеина|изолят]] и гидролизат с наивысшей скоростью усвоения, также к быстрым причисляют [[Говяжий протеин|мясной]] и рыбный белки, однако применяются они крайне редко. Быстрый протеин идеально подходит для набора мышечной массы, так как быстро | + | '''Быстрый протеин''' - это белок с высокой скоростью абсорбции из желудочно-кишечного тракта. К быстрым [[протеин]]ам относят белки молочной сыворотки - [[Концентрат сывороточного протеина|концентрат]], [[Изолят сывороточного протеина|изолят]] и гидролизат с наивысшей скоростью усвоения, также к быстрым причисляют [[Говяжий протеин|мясной]] и рыбный белки, однако применяются они крайне редко. Быстрый протеин идеально подходит для набора мышечной массы, так как быстро создаёт высокую концентрацию аминокислот в крови и мышцах, что особенно важно после тренировки, а также провоцирует секрецию анаболического гормона [[инсулин]]а. Для получения максимального эффекта рекомендуется комбинировать с [[BCAA]]. |
''Читайте также:'' [[Виды протеина по происхождению]] | ''Читайте также:'' [[Виды протеина по происхождению]] | ||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
=== Что лучше: концентрат, изолят или гидролизат? === | === Что лучше: концентрат, изолят или гидролизат? === | ||
| − | В настоящее время выделяют три вида | + | В настоящее время выделяют три вида сывороточного белка: |
| − | *''[[Концентрат сывороточного протеина|Концентрат]]'' - отличается низкой стоимостью и умеренной степенью очистки. Около 5-10% концентрата составляет лактоза и небольшое количество жира. Усваивается из кишечника примерно на 90% за 3-4 часа. Биологическая ценность - 140. | + | *''[[Концентрат сывороточного протеина|Концентрат]]'' - отличается низкой стоимостью и умеренной степенью очистки. Около 5-10% концентрата составляет лактоза и небольшое количество жира. Усваивается из кишечника примерно на 90% за 3-4 часа. [[Биологическая ценность белка|Биологическая ценность]] - 140. |
*''[[Изолят сывороточного протеина|Изолят]]'' - фактически, это очищенный концентрат. Процент белка достигает 97%. Усваивается примерно 90% за 3 часа. Биологическая ценность 150. | *''[[Изолят сывороточного протеина|Изолят]]'' - фактически, это очищенный концентрат. Процент белка достигает 97%. Усваивается примерно 90% за 3 часа. Биологическая ценность 150. | ||
*''[[Гидролизат протеина|Гидролизат]]'' - частично разрушенный ферментами белок, с целью ускорения всасывания, самая дорогая форма быстрого протеина. Исследования показали, что гидролизация не приводит к значительному ускорению абсорбции<ref>Farnfield MM, Trenerry C, Carey KA, Cameron-Smith D: Plasma amino acid response after ingestion of different whey protein fractions. Int J Food Sci Nutr 2008 , 8:1-11.</ref>, однако данная форма значительно сильнее увеличивает секрецию [[инсулин]]а<ref>Manninen AH: Hyperinsulinaemia, hyperaminoacidaemia and post-exercise muscle anabolism: the search for the optimal recovery drink. Br J Sports Med 2006 , 40:900-5.</ref>. | *''[[Гидролизат протеина|Гидролизат]]'' - частично разрушенный ферментами белок, с целью ускорения всасывания, самая дорогая форма быстрого протеина. Исследования показали, что гидролизация не приводит к значительному ускорению абсорбции<ref>Farnfield MM, Trenerry C, Carey KA, Cameron-Smith D: Plasma amino acid response after ingestion of different whey protein fractions. Int J Food Sci Nutr 2008 , 8:1-11.</ref>, однако данная форма значительно сильнее увеличивает секрецию [[инсулин]]а<ref>Manninen AH: Hyperinsulinaemia, hyperaminoacidaemia and post-exercise muscle anabolism: the search for the optimal recovery drink. Br J Sports Med 2006 , 40:900-5.</ref>. | ||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
Людям, склонным к худобе и с небольшим содержанием жира в организме необходимо принимать протеин несколько раз в сутки. Тучным людям и во время цикла похудения или сушки быстрый белок рекомендуется принимать перед началом тренинга, после тренировки и утром, когда организм испытывает наибольшую востребованность в [[аминокислоты|аминокислотах]]. | Людям, склонным к худобе и с небольшим содержанием жира в организме необходимо принимать протеин несколько раз в сутки. Тучным людям и во время цикла похудения или сушки быстрый белок рекомендуется принимать перед началом тренинга, после тренировки и утром, когда организм испытывает наибольшую востребованность в [[аминокислоты|аминокислотах]]. | ||
| − | == Время и кратность | + | == Время и кратность приёма == |
'''При наборе мышечной массы''' | '''При наборе мышечной массы''' | ||
| − | Идеальное время | + | Идеальное время приёма быстрого протеина - сразу после тренировки, и утром. Кроме того, белковый концентрат можно принимать между приёмами пищи, за 1,5 часа до тренировки, в общей сложности 3-5 порций по 30 г в среднем. Помните, что 50 % белка желательно принимать из пищевых источников. |
'''При похудении''' | '''При похудении''' | ||
| − | При похудении лучше принимать [[комплексный протеин]], однако утром и после тренировки | + | При похудении лучше принимать [[комплексный протеин]], однако утром и после тренировки подойдёт быстрый, в размере 1/2 от стандартной порции. Примерно 50 % белка желательно получать из пищевых источников. |
{{Wow}} ''Читайте основную статью:'' [[Расчет дневной потребности в белке]] | {{Wow}} ''Читайте основную статью:'' [[Расчет дневной потребности в белке]] | ||
| Строка 35: | Строка 35: | ||
=== Лучший быстрый протеин === | === Лучший быстрый протеин === | ||
| − | + | * [[Whey Gold Standard (Optimum Nutrition)|100% Whey Gold Standard от Optimum Nutrition]] - смесь изолятов и концентратов. За счёт высокой популярности в последнее время имеет неоправданно завышенную стоимость. | |
| − | * 100% Whey Gold Standard - смесь изолятов и концентратов, | + | * [[Prostar Whey (Ultimate Nutrition)|Prostar 100% Whey Protein от Ultimate Nutrition]] - смесь изолятов и концентратов, оптимальное соотношение цены и качества. |
| − | * 100% Pure Platinum Whey от SAN - смесь различных фракций сывороточного белка. | + | * [[100% Pure Platinum Whey (SAN)|100% Pure Platinum Whey от SAN]] - смесь различных фракций сывороточного белка. |
| − | * Triple whey protein от Power System - смесь изолята, гидролизата и концентрата сывороточного протеина. Очень качественная замена дорогим продуктам раскрученных брендов по невысокой цене. | + | * [[Triple Whey Protein (Power System)|Triple whey protein от Power System]] - смесь изолята, гидролизата и концентрата сывороточного протеина. Очень качественная замена дорогим продуктам раскрученных брендов по невысокой цене. |
| − | * Elite Whey Protein от Dymatize - бюджетный вариант. | + | * [[Elite Whey Protein (Dymatize)|Elite Whey Protein от Dymatize]] - бюджетный вариант. |
'''Изоляты''' | '''Изоляты''' | ||
* Zero Carb от VPX - высококачественный изолят с высокой скоростью усвоения, с хорошим вкусом. | * Zero Carb от VPX - высококачественный изолят с высокой скоростью усвоения, с хорошим вкусом. | ||
| − | |||
* Iso Sensation от Ultimate Nutrition - вариант аналогичный предыдущему. | * Iso Sensation от Ultimate Nutrition - вариант аналогичный предыдущему. | ||
| − | + | '''Гидролизаты''' | |
| + | |||
| + | * [[ISO-100 (Dymatize)|ISO-100 от Dymatize]] - чистый гидролизат изолята сывороточного протеина без добавления жиров, углеводов, витаминов, пищеварительных ферментов, пищевых волокон и прочего. Идеален на время диеты. | ||
| − | + | {{протеин|4=4}} | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
== Читайте также == | == Читайте также == | ||
Текущая версия на 17:28, 25 декабря 2017
Содержание
Быстрый протеин[править | править код]
Быстрый протеин - это белок с высокой скоростью абсорбции из желудочно-кишечного тракта. К быстрым протеинам относят белки молочной сыворотки - концентрат, изолят и гидролизат с наивысшей скоростью усвоения, также к быстрым причисляют мясной и рыбный белки, однако применяются они крайне редко. Быстрый протеин идеально подходит для набора мышечной массы, так как быстро создаёт высокую концентрацию аминокислот в крови и мышцах, что особенно важно после тренировки, а также провоцирует секрецию анаболического гормона инсулина. Для получения максимального эффекта рекомендуется комбинировать с BCAA.
Читайте также: Виды протеина по происхождению
Что лучше: концентрат, изолят или гидролизат?[править | править код]
В настоящее время выделяют три вида сывороточного белка:
- Концентрат - отличается низкой стоимостью и умеренной степенью очистки. Около 5-10% концентрата составляет лактоза и небольшое количество жира. Усваивается из кишечника примерно на 90% за 3-4 часа. Биологическая ценность - 140.
- Изолят - фактически, это очищенный концентрат. Процент белка достигает 97%. Усваивается примерно 90% за 3 часа. Биологическая ценность 150.
- Гидролизат - частично разрушенный ферментами белок, с целью ускорения всасывания, самая дорогая форма быстрого протеина. Исследования показали, что гидролизация не приводит к значительному ускорению абсорбции[1], однако данная форма значительно сильнее увеличивает секрецию инсулина[2].
Независимое исследование Moriarty KJ[3] показало, что нет значительной разницы в эффекте на азотистый баланс (мышечный рост), при использовании различных форм сывороточного протеина. Это значит, что нет особого смысла платить больше за гидролизат или изолят.
Кому требуется быстрый протеин[править | править код]
Людям, склонным к худобе и с небольшим содержанием жира в организме необходимо принимать протеин несколько раз в сутки. Тучным людям и во время цикла похудения или сушки быстрый белок рекомендуется принимать перед началом тренинга, после тренировки и утром, когда организм испытывает наибольшую востребованность в аминокислотах.
Время и кратность приёма[править | править код]
При наборе мышечной массы
Идеальное время приёма быстрого протеина - сразу после тренировки, и утром. Кроме того, белковый концентрат можно принимать между приёмами пищи, за 1,5 часа до тренировки, в общей сложности 3-5 порций по 30 г в среднем. Помните, что 50 % белка желательно принимать из пищевых источников.
При похудении
При похудении лучше принимать комплексный протеин, однако утром и после тренировки подойдёт быстрый, в размере 1/2 от стандартной порции. Примерно 50 % белка желательно получать из пищевых источников.
Читайте основную статью: Расчет дневной потребности в белке
Читайте основную статью: Оптимальное время приема протеина
Лучший быстрый протеин[править | править код]
- 100% Whey Gold Standard от Optimum Nutrition - смесь изолятов и концентратов. За счёт высокой популярности в последнее время имеет неоправданно завышенную стоимость.
- Prostar 100% Whey Protein от Ultimate Nutrition - смесь изолятов и концентратов, оптимальное соотношение цены и качества.
- 100% Pure Platinum Whey от SAN - смесь различных фракций сывороточного белка.
- Triple whey protein от Power System - смесь изолята, гидролизата и концентрата сывороточного протеина. Очень качественная замена дорогим продуктам раскрученных брендов по невысокой цене.
- Elite Whey Protein от Dymatize - бюджетный вариант.
Изоляты
- Zero Carb от VPX - высококачественный изолят с высокой скоростью усвоения, с хорошим вкусом.
- Iso Sensation от Ultimate Nutrition - вариант аналогичный предыдущему.
Гидролизаты
- ISO-100 от Dymatize - чистый гидролизат изолята сывороточного протеина без добавления жиров, углеводов, витаминов, пищеварительных ферментов, пищевых волокон и прочего. Идеален на время диеты.
Читайте также[править | править код]
Источники[править | править код]
- ↑ Farnfield MM, Trenerry C, Carey KA, Cameron-Smith D: Plasma amino acid response after ingestion of different whey protein fractions. Int J Food Sci Nutr 2008 , 8:1-11.
- ↑ Manninen AH: Hyperinsulinaemia, hyperaminoacidaemia and post-exercise muscle anabolism: the search for the optimal recovery drink. Br J Sports Med 2006 , 40:900-5.
- ↑ Moriarty KJ, Hegarty JE, Fairclough PD, Kelly MJ, Clark ML, Dawson AM. Relative nutritional value of whole protein, hydrolysed protein and free amino acids in man. Gut. 1985 Jul;26(7):694-9.
