Кокосовая вода

Кокосовая вода как разновидность спортивного напитка

В последние годы растет интерес к кокосовой воде (раствор молока кокоса) как напитку утоления жажды и восстановления после занятий фитнесом. В частности, это заметно по рынку европейских стран и США. В Великобритании в период 2014-2016 годов возник прямо-таки ажиотаж вокруг использования кокосового молока в фитнес-программах. Хотя доля на европейском рынке различных форм жидких пищевых продуктов, содержащих кокосовое молоко и не превышает 1% от общего рынка напитков, рост их продаж за последние 12 месяцев весьма впечатляет - 64% или в абсолютных цифрах до 79 млн евро. При этом продажи кокосового масла в супермаркетах возросли на 112% (18 млн евро), кокосового молока – на 67% (24 млн евро). В статье Lynda Searby отмечается, что, хотя имеются пока точные данные только по рынку Великобритании, сходная тенденция отмечена и в других европейских странах (Германия, Голландия и далее). Одной из причин, как отмечают аналитики, является рост популярности тайской кухни, а также позиционирование кокосового молока как регулятора веса тела (жиросжигателя), усилителя функции мозга и вещества, способствующего белизне зубов. Опросы посетителей фитнес-центров показали, что они считают продукты с кокосом вкусными, полезными для здоровья и поддержания хорошей физической формы. Однако ряд диетологов считает кокосовый орех не более, чем дорогим и раскручиваемым брендом (производителями продуктов, энтузиастами фитнеса и владельцами спортзалов и фитнес-центров, блогерами соответствующих направлений питания), для которого еще никто не доказал наличие эффективности в плане здоровья и физической формы. Более того, оценка соотношения «цена/польза» при сравнении с другими продуктами будет не в пользу кокосовых продуктов. Специалисты считают , что данная тенденция не будет долгой, и ей на смену придет следующая, например, «кактусовая вода» или «напитки с алоэ вера». В то же время, специалисты в области спортивного питания смотрят на эти продукты с других позиций. Как пишет в своей статье James de Medeiros, недавно на Национальном совещании Американского химического Общества (ACS) ученые представили свои данные по кокосовой воде. Согласно их позиции, кокосовая вода эффективна как спортивный напиток с точки зрения замещения потерь калия. Так, кокосовая вода содержит в пять раз больше калия, чем весьма популярные в спорте напитки «Powerade» и «Gatorade». Это означает, что кокосовая вода – хорошее средство выбора при нагрузках средней интенсивности (а именно такие нагрузки чаще всего имеют место у любителей, посещающих спортзалы и фитнес-центры). Наличие калия снижает риск развития мышечных судорог. С другой стороны, не все данные так позитивны. Хотя уровень калия действительно высок, уровень натрия относительно низок, и составляет только 2/3 от такового в напитках «Gatorade» и «Powerade». Следовательно, при интенсивных и, особенно, длительных тренировках, кокосовая вода – не лучший выбор. Правда и здесь есть позитивный момент: традиционная американская диета содержит много натрия и относительно мало калия, т.е. для стиля жизни многих американцев такой продукт с низким содержанием натрия и высоким калия может оказаться лучше. Для применения в России нужна точная оценка электролитного состава тренирующихся лиц.

Первая попытка дать научную оценку регидратирующим свойствам кокосовой воды и ее влиянию на физическую форму тренирующихся мужчин сделана в работе D.S.Kalman и соавторов (2012) в Департаменте Эндокринологи и Питания Научного Центра Майами и Кардиореспираторно-Метаболической лаборатории Департамента здоровья и спорта Мемфиса (США). В обоснование своих исследований авторы отмечают: «Кокосовая вода имеет натуральную сбалансированную природу, обогащена калием, содержит натрий, хлор и углеводы (B. Chavalittamrong и соавт., 1982), и уже сейчас является напитком выбора во многих странах мира» (T.Kuberski и соавт., 1979). С клинической точки зрения кокосовая вода может быть применена как способ пероральной дегидратации для возмещения потерь жидкости при нарушении функции ЖКТ в клинике, в частности, при диарее (W.Adams, D.E.Bratt, 1992). Кроме того, состав кокосовой воды обеспечивает ее антиоксидантные свойства (S.K. Mantena и соавт.,2003) путем нейтрализации действия реактивных кислородных радикалов в процессе тренировок, что отличает ее от обычных УЭН (K.Fisher-Wellman, R.J.Bloomer, 2009). В работе D.S.Kalman и соавторов был использован готовый коммерческий напиток кокосовой воды (VitaCoco® - CW: 240 мл содержат 45 ккал, 0 г жиров, 45 мг натрия, 470 мг калия, 11 г углеводов, 60 мг вит.С, 40 мг Са), и кокосовая вода, полученная из концентрата (CWC). Дизайн этого рандомизированного одиночного-слепого (напиток в группе известен исследователям, но не испытуемым) перекрестного (напиток в группах менялся) исследования включал 60-минутный интенсивный дегидратирующий цикл на беговой дорожке (treadmill) для 12 хорошо тренированных мужчин (возраст (26,6 ± 5,7 лет). Участники были разделены на следующие группы: 1) получавшие бутилированную воду (BW); 2) кокосовую воду VitaCoco® (CW); 3) кокосовую воду из концентрата (CWC) и 4) стандартный изотонический УЭН. Количество потребляемых напитков определялось по потерям (дегидратации) в процессе выполнения тестов в каждой группе (по крайней мере в течение 5 дней). Гидратационный статус (масса тела, задержка жидкости, осмолярность плазмы, удельный вес мочи) и физическая готовность (время бега на дорожке до истощения; оценивалось после регидратации) определялись в ходе восстановительного периода. С помощью 5-и шаговой визуальной аналоговой шкалы (VAS) оценивались: жажда, чувство наполненности, свежести, наличие желудочного дискомфорта и утомленность. В среднем испытуемые теряли 1,7 кг (~2% массы тела) в процессе дегидратирующей тренировки и восполняли потери примерно одинаковым образом при употреблении всех исследованных напитков. Как по объективным, так и по субъективным данным, не выявлено различий между регидратацией кокосовой водой и другими жидкостями. На основании выполненных исследований авторы делают заключение о минимальных различиях в регидратирующих свойствах изученных напитков и поддержании физической формы при регулярных тренировках, но указывают на необходимость более детального дальнейшего изучения по специальным протоколам.

Тем не менее, на сегодняшний день кокосовая вода может рассматриваться как слабогидратирующий напиток для утоления жажды при низко- и среднеинтенсивных нагрузках в общей группе для занятий фитнесом и оздоровительной беговой активностью. В старшей возрастной группе у лиц с функциональными нарушениями ритма сердца может иметь положительное значение высокое содержание калия, препятствующее повышенной возбудимости сердечной мышцы и водителей ритма. Фруктовые соки, также часто используемые при занятиях спортом, могут выполнять роль растворителя для регидратирующих УЭН и утолителя жажды, но самостоятельной специализированной функцией в восстановлении водно-электролитного баланса не обладают.

Читайте также

• Спортивные напитки
• Спортивные напитки: научный обзор
• Спортивные напитки для повышения выносливости
• Энергетические спортивные напитки
• Изотонические напитки
• Изотоники
• Спортивные энергетики в домашних условиях
• Признаки обезвоживания
• Вода во время и после тренировки
• Что пить на тренировке
• Питьевой режим
• Гипергидратация: симптомы, лечение