Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга

Лейцин таблица — различия между версиями

Материал из SportWiki энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Строка 4: Строка 4:
 
Лейцин - одна из трех [[Аминокислоты|аминокислот]] с разветвленными боковыми цепями ([[BCAA]]) и единственная, [https://examine.com/supplements/leucine/ способная] существенно стимулировать мышечный рост через активацию специального белка mTOR. Две другие аминокислоты с разветвленными боковыми цепями: [[изолейцин]], [[валин]], также могут это делать, но намного слабее.
 
Лейцин - одна из трех [[Аминокислоты|аминокислот]] с разветвленными боковыми цепями ([[BCAA]]) и единственная, [https://examine.com/supplements/leucine/ способная] существенно стимулировать мышечный рост через активацию специального белка mTOR. Две другие аминокислоты с разветвленными боковыми цепями: [[изолейцин]], [[валин]], также могут это делать, но намного слабее.
  
−
'''Таблица содержания лейцина в продуктах'''.
+
 
 +
'''Содержание BCAA и лейцина в продуктах, г на 100 г продукта.'''
 
{| class="wikitable"
 
{| class="wikitable"
 
|-
 
|-
−
! вид продукта !! вид порции/вес !! количество лейцина на порцию или вес
+
! вид продукта !! Белок !! BCAA !! Лейцин
 +
|-
 +
| Концентрат сывороточного белка, без добавок, Laktein WPC 80* || 76 || 17,3 || 7,1
 +
|-
 +
| Концентрат молочного белка (казеин), MPC 85** || 80 || 18 || 7,83
 
|-
 
|-
−
| Концентрат сывороточного белка, без добавок, Laktein WPC 80 || 100 г. || 7,4 г.
+
| Соевый изолят<ref>https://fitaudit.ru/food/135815</ref> || 88,32 || 15,134 || 6,783
 
|-
 
|-
−
| Концентрат молочного белка (казеин), MPC 85 || 100 г. || 8 г.
+
| Концентрат соевого белка<ref>https://fitaudit.ru/food/136719</ref> || 63,63 || 10,923 || 4,917
 
|-
 
|-
−
| Соевый изолят || 100 г. || 6,8 г.
+
| Яичный белок, сухой<ref>https://fitaudit.ru/food/190068</ref> || 81,1 || 16,583 || 6,838
 
|-
 
|-
−
| Яичный белок, сухой || 100 г. || 6,8 г.
+
| Спирулина<ref>https://fitaudit.ru/food/122550</ref> || 57,47 || 11,668 || 4,947
 
|-
 
|-
−
| Спирулина || 100 г. || 4,9 г.
+
| Сыворотка кислая, сухая<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171281/nutrients</ref> || 11,7 || 2,28 || 1,12
 
|-
 
|-
−
| Сыр Пармезан || 100 г. || 3,5 г.
+
| Сыворотка сладкая, сухая<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171283/nutrients</ref> || 12,9 || 2,606 || 1,19
 
|-
 
|-
−
| Сыр Швейцарский || 100 г. || 3,1 г.
+
| Сыр Пармезан<ref>https://fitaudit.ru/food/190548</ref> || 35,75 || 7,8 || 3,452
 
|-
 
|-
−
| Сыр Эдем || 100 г. || 2,6 г.
+
| Сыр Швейцарский 31%<ref>https://fitaudit.ru/food/190679</ref> || 26,96 || 6,635 || 2,959
 
|-
 
|-
−
| Сыр Гауда || 100 г. || 2,6 г.
+
| Сыр Швейцарский 25%<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170855/nutrients</ref> || 24,7 || 4,81 || 2,19
 
|-
 
|-
−
| Сыр Чеддер || 100 г. || 1,9 г.
+
| Сыр Швейцарский 24,1%<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171253/nutrients</ref> || 21,9 || 4,26 || 1,94
 
|-
 
|-
−
| Говядина, вырезка || 100 г. || 2,7 г.
+
| Сыр Эдем<ref>https://fitaudit.ru/food/190503</ref> || 24,99 || 5,688 || 2,57
 
|-
 
|-
−
| Свинина, вырезка || 100 г. || 2,5 г.
+
| Сыр Гауда<ref>https://fitaudit.ru/food/190515</ref> || 24,94 || 5,676 || 2,564
 
|-
 
|-
−
| Куриная грудка без кожи || 100 г. || 2,6 г.
+
| Сыр Чеддер<ref>https://fitaudit.ru/food/190576</ref> || 22,87 || 4,549 || 1,939
 
|-
 
|-
−
| Индейка, филе || 100 г. || 1,9 г.
+
| Сыр Фета<ref>https://fitaudit.ru/food/190506</ref> || 14,21 || 3,263 || 1,395
 
|-
 
|-
−
| Горбуша, филе || 100 г. || 2,1 г.
+
| Творог 4,3%<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172179/nutrients</ref> || 11,1 || 2,459 || 1,12
 
|-
 
|-
−
| Минтай, филе || 100 г. || 2,2 г.
+
| Творог 2%<ref>https://fitaudit.ru/food/190594</ref> || 10,45 || 2,308 || 1,049
 
|-
 
|-
−
| Тунец, филе || 100 г. || 2,3 г.
+
| Творог 1%<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173417/nutrients</ref> || 12,4 || 2,765 || 1,27
 
|-
 
|-
−
| Фасоль || 100 г. || 1,8 г.
+
| Творог обезжиренный<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172181/nutrients</ref> || 10,3 || 2,284 || 1,04
 
|-
 
|-
−
| Горох сухой || 100 г. || 1,8 г.
+
| Молоко 3,7%<ref>https://fitaudit.ru/food/190783</ref> || 3,28 || 0,739 || 0,321
 
|-
 
|-
−
| Чечевица || 100 г. || 1,8 г.
+
| Молоко 2%<ref>https://fitaudit.ru/food/190071</ref> || 3,3 || 0,7 || 0,313
 
|-
 
|-
−
| Творог, 1% жира || 100 г. || 1,3 г.
+
| Молоко сухое 27% жира<ref>https://fitaudit.ru/food/190185</ref> || 26,32 || 5,932 || 2,578
 
|-
 
|-
−
| Творог, 9 % жира || 100 г. || 1,1 г.
+
| Филе куриной грудки без кожи, сырое<ref>https://fitaudit.ru/food/102635</ref> || 22,5 || 4,13 || 1,861
 
|-
 
|-
−
| Молоко цельное, 3,7 % жира || 100 г. || 0,3 г.
+
| Куриная грудка с кожей, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/102620</ref> || 20,85 || 3,617 || 1,534
 
|-
 
|-
−
| Молоко сухое, 27 % жира || 100 г. || 2,6 г.
+
| Куриная грудка без кожи, приготовленная<ref>https://fitaudit.ru/food/104790</ref> || 30,54 || 5,606 || 2,527
 
|-
 
|-
−
| Крупа пшенная, сухая || 100 г. || 1,4 г.
+
| Индейка, целая, мясо и кожа, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/102944</ref> || 21,64 || 2,765 || 1,471
 
|-
 
|-
−
| Крупа могар (просо итальянское), сухая || 100 г. || 1,8 г.
+
| Индейка, целая, только мясо, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/102050</ref> || 22,64 || 2,942 || 1,569
 
|-
 
|-
−
| Сорго, крупа сухая || 100 г. || 1,5 г.
+
| Индейка, целая, мясо и кожа, приготовленная<ref>https://fitaudit.ru/food/102947</ref> || 28,55 || 3,623 || 1,925
 
|-
 
|-
−
| Овсяные хлопья (геркулес) || 100 г. || 0,8 г.
+
| Индейка, целая, только мясо, приготовленная<ref>https://fitaudit.ru/food/102053</ref> || 29,06 || 3,776 || 2,014
 
|-
 
|-
−
| Яйцо || 100 г. || 0,9 г.
+
| Лопатка свиная, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/129332</ref> || 21,65 || 3,902 || 1,782
 
|-
 
|-
−
| Яйцо || целое, 60 г. || 0,54 г.
+
| Корейка свиная, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/127519</ref> || 19,74 || 3,546 || 1,572
 
|-
 
|-
−
| Тыквенные семечки, ядра || 1 чашка || 2,8 г.
+
| Свиной окорок, сырой<ref>https://fitaudit.ru/food/127585</ref> || 20,27 || 3,654 || 1,669
 
|-
 
|-
−
| Арахис || 1 чашка || 2,2 г.
+
| Карбонат свиной, сырой<ref>https://fitaudit.ru/food/127941</ref> || 21,14 || 3,81 || 1,740
 
|-
 
|-
−
| Подсолнечные семечки, ядра || 1 чашка || 2 г.
+
| Корейка свиная приготовленная<ref>https://fitaudit.ru/food/127512</ref> || 27,23 || 4,889 || 2,168
 +
|-
 +
| Филе свиное приготовленное<ref>https://fitaudit.ru/food/127136</ref> || 29,47 || 5,343 || 2,364
 +
|-
 +
| Свинина приготовленная (жареная)<ref>https://fitaudit.ru/food/127007</ref> || 29,36 || 5,292 || 2,417
 +
|-
 +
| Говяжий огузок, сырой<ref>https://fitaudit.ru/food/167820</ref> || 19,88 || 3,205 || 1,5
 +
|-
 +
| Говяжий толстый край, сырой<ref>https://fitaudit.ru/food/167814</ref> || 18,22 || 2,937 || 1,375
 +
|-
 +
| Говяжья лопатка, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/167890</ref> || 21,29 || 3,431 || 1,606
 +
|-
 +
| Говяжья вырезка тендерлойн, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/167962</ref> || 21,04 || 3,391 || 1,587
 +
|-
 +
| Говяжий тонкий край стриплойн, сырой<ref>https://fitaudit.ru/food/167956</ref> || 18,49 || 2,98 || 1,395
 +
|-
 +
| Говяжья шея "чак ай ролл" (chuck eye roll), только мясо, Новая Зеландия, сырая<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173075/nutrients</ref> || 20,5 || 5,17 || 2,42
 +
|-
 +
| Говяжья шея "чак ай ролл" (chuck eye roll), мясо и жир, Новая Зеландия, сырая<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173100/nutrients</ref> || 19,4 || 4,82 || 2,26
 +
|-
 +
| Печень куриная, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/102530</ref> || 16,92 || 3,323 || 1,512
 +
|-
 +
| Печень куриная, приготовленная, жареная<ref>https://fitaudit.ru/food/103432</ref> || 25,78 || 4,93 || 2,243
 +
|-
 +
| Печень гусиная, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/102909</ref> || 16,37 || 3,379 || 1,477
 +
|-
 +
| Печень утиная, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/102978</ref> || 18,74 || 3,867 || 1,691
 +
|-
 +
| Печень индейки, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/102080</ref> || 18,26 || 2,472 || 1,31
 +
|-
 +
| Печень индейки, приготовленная<ref>https://fitaudit.ru/food/102083</ref> || 27 || 3,654 || 1,937
 +
|-
 +
| Печень свиная, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/127889</ref> || 21,39 || 4,312 || 1,906
 +
|-
 +
| Печень свиная, приготовленная<ref>https://fitaudit.ru/food/127882</ref> || 26,02 || 5,246 || 2,319
 +
|-
 +
| Печень говяжья, сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/126424</ref> || 20,36 || 4,137 || 1,91
 +
|-
 +
| Печень говяжья, приготовленная<ref>https://fitaudit.ru/food/126427</ref> || 29,08 || 5,783 || 2,67
 +
|-
 +
| Яичный белок, сырой<ref>https://fitaudit.ru/food/190821</ref> || 10,9 || 2,486 || 1,016
 +
|-
 +
| Яйцо куриное, сырое<ref>https://fitaudit.ru/food/190818</ref> || 12,56 || 2,615 || 1,086
 +
|-
 +
| Яйцо куриное, вареное<ref>https://fitaudit.ru/food/190836</ref> || 12,58 || 2,528 || 1,075
 +
|-
 +
| Яйцо куриное, жареное<ref>https://fitaudit.ru/food/190833</ref> || 13,61 || 2,835 || 1,177
 +
|-
 +
| Яйцо перепелиное, сырое<ref>https://fitaudit.ru/food/190979</ref> || 13,05 || 2,902 || 1,146
 +
|-
 +
| Голубой тунец, bluefin, сырой<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173706/nutrients</ref> || 23,3 || 4,18 || 1,9
 +
|-
 +
| Полосатый тунец, skipjack, сырой<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175156/nutrients</ref> || 22 || 3,93 || 1,79
 +
|-
 +
| Желтоперый тунец, yellowfin, сырой<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175159/nutrients</ref> || 24,4 || 4,18 || 1,9
 +
|-
 +
| Голубой тунец, bluefin, приготовленный<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173707/nutrients</ref> || 29,9 || 5,35 || 2,43
 +
|-
 +
| Полосатый тунец, skipjack, приготовленный<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172005/nutrients</ref> || 28,2 || 5,04 || 2,29
 +
|-
 +
| Желтоперый тунец, yellowfin, приготовленный<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172006/nutrients</ref> || 29,2 || 5 || 2,27
 +
|-
 +
| Тунец консервированный, легкий, в собственном соку, без жидкости<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171986/nutrients</ref> || 25,5 || 4,56 || 2,07
 +
|-
 +
| Тунец консервированный, легкий, в масле, без жидкости<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173708/nutrients</ref> || 29,1 || 5,21 || 2,37
 +
|-
 +
| Тунец консервированный, в собственном соку, без жидкости<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175158/nutrients</ref> || 23,6 || 4,23 || 1,92
 +
|-
 +
| Тунец консервированный, в масле, без жидкости<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175157/nutrients</ref> || 26,5 || 4,75 || 2,16
 +
|-
 +
| Тунец консервированный в собственном соку<ref>https://fitaudit.ru/food/132812</ref> || 19,44 || 3,331 || 1,514
 +
|-
 +
| Минтай сырой<ref>https://fitaudit.ru/food/132644</ref> || 19,44 || 3,478 || 1,58
 +
|-
 +
| Минтай приготовленный<ref>https://fitaudit.ru/food/132164</ref> || 24,92 || 4,458 || 2,026
 +
|-
 +
| Горбуша сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/132798</ref> || 20,5 || 3,616 || 1,562
 +
|-
 +
| Горбуша приготовленная<ref>https://fitaudit.ru/food/132185</ref> || 24,58 || 4,338 || 1,874
 +
|-
 +
| Семга сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/132777</ref> || 19,84 || 3,549 || 1,613
 +
|-
 +
| Семга приготовленная<ref>https://fitaudit.ru/food/132176</ref> || 25,44 || 4,549 || 2,067
 +
|-
 +
| Форель сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/132891</ref> || 20,77 || 3,715 || 1,688
 +
|-
 +
| Форель приготовленная<ref>https://fitaudit.ru/food/132106</ref> || 26,63 || 4,763 || 2,164
 +
|-
 +
| Окунь морской, сырой<ref>https://fitaudit.ru/food/132620</ref> || 15,31 || 2,703 || 1,239
 +
|-
 +
| Окунь морской, приготовленный<ref>https://fitaudit.ru/food/132623</ref> || 18,51 || 3,269 || 1,498
 +
|-
 +
| Треска сырая<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171955/nutrients</ref> || 17,8 || 3,188 || 1,45
 +
|-
 +
| Треска приготовленная<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171956/nutrients</ref> || 22,8 || 4,09 || 1,86
 +
|-
 +
| Сельдь сырая<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175116/nutrients</ref> || 18 || 3,213 || 1,46
 +
|-
 +
| Сельдь приготовленная<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175117/nutrients</ref> || 23 || 4,12 || 1,87
 +
|-
 +
| Скумбрия сырая<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175119/nutrients</ref> || 18,6 || 3,325 || 1,51
 +
|-
 +
| Скумбрия приготовленная<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175120/nutrients</ref> || 23,8 || 4,27 || 1,94
 +
|-
 +
| Кальмар сырой<ref>https://fitaudit.ru/food/132074</ref> || 15,58 || 2,454 || 1,096
 +
|-
 +
| Кальмар приготовленный<ref>https://fitaudit.ru/food/132077</ref> || 17,94 || 2,833 || 1,267
 +
|-
 +
| Овсянка (овсяные хлопья)<ref>https://fitaudit.ru/food/111819</ref> || 13,15 || 2,171 || 0,98
 +
|-
 +
| Пшеница, твердый сорт (durum)<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169721/nutrients</ref> || 13,7 || 2,061 || 0,934
 +
|-
 +
| Пшеница, твердый сорт, hard red spring<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168889/nutrients</ref> || 15,4 || 2,26 || 1,04
 +
|-
 +
| Рожь, зерно, сухое<ref>https://fitaudit.ru/food/157635</ref> || 10,34 || 1,088 || 0,563
 +
|-
 +
| Мука пшеничная, универсальная<ref>https://fitaudit.ru/food/158992</ref> || 10,33 || 1,482 || 0,71
 +
|-
 +
| Мука ржаная, средняя<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168886/nutrients</ref> || 10,9 || 1,212 || 0,611
 +
|-
 +
| Макароны, паста, твердый сорт<ref>https://fitaudit.ru/food/158719</ref> || 13,04 || 2,087 || 0,988
 +
|-
 +
| Крупа гречневая, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/157576</ref> || 11,73 || 1,777 || 0,736
 +
|-
 +
| Крупа пшенная, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/157542</ref> || 11,02 || 2,443 || 1,4
 +
|-
 +
| Крупа сорго, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/157750</ref> || 10,62 || 2,485 || 1,491
 +
|-
 +
| Крупа могар, сухая<ref>https://www.healthbenefitstimes.com/foxtail-millet/</ref> || 11,2 || 3,295 || 1,764
 +
|-
 +
| Кукуруза сырая<ref>https://fitaudit.ru/food/120050</ref> || 3,27 || 0,662 || 0,348
 +
|-
 +
| Кукуруза вареная<ref>https://fitaudit.ru/food/120053</ref> || 3,41 || 0,682 || 0,358
 +
|-
 +
| Семена подсолнечника, очищенные, жареные<ref>https://fitaudit.ru/food/123660</ref> || 19,33 || 3,491 || 1,408
 +
|-
 +
| Мука подсолнечная, частично обезжиренная<ref>https://fitaudit.ru/food/123672</ref> || 48,06 || 8,678 || 3,5
 +
|-
 +
| Арахис, жареный, без соли<ref>https://fitaudit.ru/food/136629</ref> || 24,35 || 3,361 || 1,535
 +
|-
 +
| Мука арахисовая, пониженное содержание жира<ref>https://fitaudit.ru/food/135859</ref> || 33,8 || 4,797 || 2,191
 +
|-
 +
| Мука арахисовая, обезжиренная<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174267/nutrients</ref> || 52,2 || 7,41 || 3,38
 +
|-
 +
| Семена тыквы, сухие, очищенные<ref>https://fitaudit.ru/food/123591</ref> || 30,23 || 5,279 || 2,419
 +
|-
 +
| Семена тыквы, очищеные, жаренные, без соли<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170557/nutrients</ref> || 29,8 || 5,21 || 2,39
 +
|-
 +
| Соевые бобы, зрелые, жареные<ref>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174300/nutrients</ref> || 38,6 || 6,34 || 2,87
 +
|-
 +
| Соевая мука<ref>https://fitaudit.ru/food/135894</ref> || 37,81 || 6,211 || 2,812
 +
|-
 +
| Соевый жмых<ref>https://fitaudit.ru/food/135806</ref> || 49,2 || 8,083 || 3,66
 +
|-
 +
| Фасоль белая, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/135660</ref> || 22,33 || 3,916 || 1,723
 +
|-
 +
| Фасоль красная, кидни, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/135530</ref> || 23,58 || 4,156 || 1,882
 +
|-
 +
| Фасоль Лима, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/135762</ref> || 21,46 || 4,27 || 1,850
 +
|-
 +
| Фасоль пестрая, Пинто, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/135675</ref> || 21,42 || 3,427 || 1,558
 +
|-
 +
| Фасоль розовая, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/135679</ref> || 20,96 || 3,694 || 1,673
 +
|-
 +
| Фасоль черноглазая, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/135635</ref> || 23,52 || 3,879 || 1,802
 +
|-
 +
| Фасоль Адзуки, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/135552</ref> || 19,87 || 3,482 || 1,668
 +
|-
 +
| Нут, сухой<ref>https://fitaudit.ru/food/135617</ref> || 20,47 || 3,212 || 1,465
 +
|-
 +
| Маш, сухой<ref>https://fitaudit.ru/food/135799</ref> || 23,86 || 4,092 || 1,847
 +
|-
 +
| Чечевица, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/135756</ref> || 24,63 || 4,074 || 1,786
 +
|-
 +
| Чечевица красная или розовая, сухая<ref>https://fitaudit.ru/food/135981</ref> || 23,91 || 4,125 || 1,809
 +
|-
 +
| Люпин (бобы люпина), сухие<ref>https://fitaudit.ru/food/135777</ref> || 36,17 || 5,868 || 2,743
 +
|-
 +
| Горох, сухой<ref>https://fitaudit.ru/food/135704</ref> || 23,82 || 3,933 || 1,76
 +
|-
 +
| Горох зеленый, замороженный<ref>https://fitaudit.ru/food/120485</ref> || 5,22 || 0,724 || 0,311
 +
|-
 +
| Зеленый горошек консервированный<ref>https://fitaudit.ru/food/122988</ref> || 4,42 || 0,615 || 0,264
 
|}
 
|}
 +
''*Содержание белка 80 в протеине Laktein WPC 80 - это обезвоженный продукт, реальное содержание белка с учетом влаги, указанное производителем - 76%.''
 +
 +
''**Данные значения - расчетное содержание белка на основе молока 3,7%, содержание белка с учетом влажности принималось равным 80%.''
  
−
''Примечание.'' 1 чашка - 240 мл.
 
  
 
'''Комментарий'''.
 
'''Комментарий'''.
Строка 93: Строка 282:
 
* Также умеренно хорошим источником лейцина является пшено.
 
* Также умеренно хорошим источником лейцина является пшено.
 
* [https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128027783000056 Перспективными] источниками растительных протеинов с высоким содержанием лейцина являются пшено (просо) и сорго. Пшена существует много видов, например Могар (Foxtail millet, Setaria italica) содержит 1,8 г лейцина на 100 г сухой крупы. Пшено и сорго засухоустойчивы, могут расти в сложных условиях. Сорго хорошо поддается селекции, которая может улучшить качество его белка. А также пшено и сорго поддаются процессу ферментации, которая улучшает качество их белка.
 
* [https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128027783000056 Перспективными] источниками растительных протеинов с высоким содержанием лейцина являются пшено (просо) и сорго. Пшена существует много видов, например Могар (Foxtail millet, Setaria italica) содержит 1,8 г лейцина на 100 г сухой крупы. Пшено и сорго засухоустойчивы, могут расти в сложных условиях. Сорго хорошо поддается селекции, которая может улучшить качество его белка. А также пшено и сорго поддаются процессу ферментации, которая улучшает качество их белка.
 +
  
 
== Источники ==
 
== Источники ==
−
 
+
<references/>
−
* https://www.nal.usda.gov/sites/www.nal.usda.gov/files/leucine.pdf
 
−
* https://fitaudit.ru/categories/fds/leucine
 
−
* https://www.myfooddata.com/articles/high-leucine-foods.php
 
−
* https://gymbeam.ua/blog/kazein-i-kazeinovye-proteiny/
 
−
* https://www.healthbenefitstimes.com/millet/
 
−
* https://www.healthbenefitstimes.com/foxtail-millet/
 
−
* https://www.healthbenefitstimes.com/sorghum/
 
−
* https://www.sciencedirect.com/book/9780128027783/sustainable-protein-sources
 
  
 
== Читайте также ==
 
== Читайте также ==

Версия 13:44, 7 апреля 2022

Лейцин. Табличные значения

В данной статье предлагается всем желающим заносить в таблицу источники лейцина.

Лейцин - одна из трех аминокислот с разветвленными боковыми цепями (BCAA) и единственная, способная существенно стимулировать мышечный рост через активацию специального белка mTOR. Две другие аминокислоты с разветвленными боковыми цепями: изолейцин, валин, также могут это делать, но намного слабее.


Содержание BCAA и лейцина в продуктах, г на 100 г продукта.

вид продукта Белок BCAA Лейцин
Концентрат сывороточного белка, без добавок, Laktein WPC 80* 76 17,3 7,1
Концентрат молочного белка (казеин), MPC 85** 80 18 7,83
Соевый изолят[1] 88,32 15,134 6,783
Концентрат соевого белка[2] 63,63 10,923 4,917
Яичный белок, сухой[3] 81,1 16,583 6,838
Спирулина[4] 57,47 11,668 4,947
Сыворотка кислая, сухая[5] 11,7 2,28 1,12
Сыворотка сладкая, сухая[6] 12,9 2,606 1,19
Сыр Пармезан[7] 35,75 7,8 3,452
Сыр Швейцарский 31%[8] 26,96 6,635 2,959
Сыр Швейцарский 25%[9] 24,7 4,81 2,19
Сыр Швейцарский 24,1%[10] 21,9 4,26 1,94
Сыр Эдем[11] 24,99 5,688 2,57
Сыр Гауда[12] 24,94 5,676 2,564
Сыр Чеддер[13] 22,87 4,549 1,939
Сыр Фета[14] 14,21 3,263 1,395
Творог 4,3%[15] 11,1 2,459 1,12
Творог 2%[16] 10,45 2,308 1,049
Творог 1%[17] 12,4 2,765 1,27
Творог обезжиренный[18] 10,3 2,284 1,04
Молоко 3,7%[19] 3,28 0,739 0,321
Молоко 2%[20] 3,3 0,7 0,313
Молоко сухое 27% жира[21] 26,32 5,932 2,578
Филе куриной грудки без кожи, сырое[22] 22,5 4,13 1,861
Куриная грудка с кожей, сырая[23] 20,85 3,617 1,534
Куриная грудка без кожи, приготовленная[24] 30,54 5,606 2,527
Индейка, целая, мясо и кожа, сырая[25] 21,64 2,765 1,471
Индейка, целая, только мясо, сырая[26] 22,64 2,942 1,569
Индейка, целая, мясо и кожа, приготовленная[27] 28,55 3,623 1,925
Индейка, целая, только мясо, приготовленная[28] 29,06 3,776 2,014
Лопатка свиная, сырая[29] 21,65 3,902 1,782
Корейка свиная, сырая[30] 19,74 3,546 1,572
Свиной окорок, сырой[31] 20,27 3,654 1,669
Карбонат свиной, сырой[32] 21,14 3,81 1,740
Корейка свиная приготовленная[33] 27,23 4,889 2,168
Филе свиное приготовленное[34] 29,47 5,343 2,364
Свинина приготовленная (жареная)[35] 29,36 5,292 2,417
Говяжий огузок, сырой[36] 19,88 3,205 1,5
Говяжий толстый край, сырой[37] 18,22 2,937 1,375
Говяжья лопатка, сырая[38] 21,29 3,431 1,606
Говяжья вырезка тендерлойн, сырая[39] 21,04 3,391 1,587
Говяжий тонкий край стриплойн, сырой[40] 18,49 2,98 1,395
Говяжья шея "чак ай ролл" (chuck eye roll), только мясо, Новая Зеландия, сырая[41] 20,5 5,17 2,42
Говяжья шея "чак ай ролл" (chuck eye roll), мясо и жир, Новая Зеландия, сырая[42] 19,4 4,82 2,26
Печень куриная, сырая[43] 16,92 3,323 1,512
Печень куриная, приготовленная, жареная[44] 25,78 4,93 2,243
Печень гусиная, сырая[45] 16,37 3,379 1,477
Печень утиная, сырая[46] 18,74 3,867 1,691
Печень индейки, сырая[47] 18,26 2,472 1,31
Печень индейки, приготовленная[48] 27 3,654 1,937
Печень свиная, сырая[49] 21,39 4,312 1,906
Печень свиная, приготовленная[50] 26,02 5,246 2,319
Печень говяжья, сырая[51] 20,36 4,137 1,91
Печень говяжья, приготовленная[52] 29,08 5,783 2,67
Яичный белок, сырой[53] 10,9 2,486 1,016
Яйцо куриное, сырое[54] 12,56 2,615 1,086
Яйцо куриное, вареное[55] 12,58 2,528 1,075
Яйцо куриное, жареное[56] 13,61 2,835 1,177
Яйцо перепелиное, сырое[57] 13,05 2,902 1,146
Голубой тунец, bluefin, сырой[58] 23,3 4,18 1,9
Полосатый тунец, skipjack, сырой[59] 22 3,93 1,79
Желтоперый тунец, yellowfin, сырой[60] 24,4 4,18 1,9
Голубой тунец, bluefin, приготовленный[61] 29,9 5,35 2,43
Полосатый тунец, skipjack, приготовленный[62] 28,2 5,04 2,29
Желтоперый тунец, yellowfin, приготовленный[63] 29,2 5 2,27
Тунец консервированный, легкий, в собственном соку, без жидкости[64] 25,5 4,56 2,07
Тунец консервированный, легкий, в масле, без жидкости[65] 29,1 5,21 2,37
Тунец консервированный, в собственном соку, без жидкости[66] 23,6 4,23 1,92
Тунец консервированный, в масле, без жидкости[67] 26,5 4,75 2,16
Тунец консервированный в собственном соку[68] 19,44 3,331 1,514
Минтай сырой[69] 19,44 3,478 1,58
Минтай приготовленный[70] 24,92 4,458 2,026
Горбуша сырая[71] 20,5 3,616 1,562
Горбуша приготовленная[72] 24,58 4,338 1,874
Семга сырая[73] 19,84 3,549 1,613
Семга приготовленная[74] 25,44 4,549 2,067
Форель сырая[75] 20,77 3,715 1,688
Форель приготовленная[76] 26,63 4,763 2,164
Окунь морской, сырой[77] 15,31 2,703 1,239
Окунь морской, приготовленный[78] 18,51 3,269 1,498
Треска сырая[79] 17,8 3,188 1,45
Треска приготовленная[80] 22,8 4,09 1,86
Сельдь сырая[81] 18 3,213 1,46
Сельдь приготовленная[82] 23 4,12 1,87
Скумбрия сырая[83] 18,6 3,325 1,51
Скумбрия приготовленная[84] 23,8 4,27 1,94
Кальмар сырой[85] 15,58 2,454 1,096
Кальмар приготовленный[86] 17,94 2,833 1,267
Овсянка (овсяные хлопья)[87] 13,15 2,171 0,98
Пшеница, твердый сорт (durum)[88] 13,7 2,061 0,934
Пшеница, твердый сорт, hard red spring[89] 15,4 2,26 1,04
Рожь, зерно, сухое[90] 10,34 1,088 0,563
Мука пшеничная, универсальная[91] 10,33 1,482 0,71
Мука ржаная, средняя[92] 10,9 1,212 0,611
Макароны, паста, твердый сорт[93] 13,04 2,087 0,988
Крупа гречневая, сухая[94] 11,73 1,777 0,736
Крупа пшенная, сухая[95] 11,02 2,443 1,4
Крупа сорго, сухая[96] 10,62 2,485 1,491
Крупа могар, сухая[97] 11,2 3,295 1,764
Кукуруза сырая[98] 3,27 0,662 0,348
Кукуруза вареная[99] 3,41 0,682 0,358
Семена подсолнечника, очищенные, жареные[100] 19,33 3,491 1,408
Мука подсолнечная, частично обезжиренная[101] 48,06 8,678 3,5
Арахис, жареный, без соли[102] 24,35 3,361 1,535
Мука арахисовая, пониженное содержание жира[103] 33,8 4,797 2,191
Мука арахисовая, обезжиренная[104] 52,2 7,41 3,38
Семена тыквы, сухие, очищенные[105] 30,23 5,279 2,419
Семена тыквы, очищеные, жаренные, без соли[106] 29,8 5,21 2,39
Соевые бобы, зрелые, жареные[107] 38,6 6,34 2,87
Соевая мука[108] 37,81 6,211 2,812
Соевый жмых[109] 49,2 8,083 3,66
Фасоль белая, сухая[110] 22,33 3,916 1,723
Фасоль красная, кидни, сухая[111] 23,58 4,156 1,882
Фасоль Лима, сухая[112] 21,46 4,27 1,850
Фасоль пестрая, Пинто, сухая[113] 21,42 3,427 1,558
Фасоль розовая, сухая[114] 20,96 3,694 1,673
Фасоль черноглазая, сухая[115] 23,52 3,879 1,802
Фасоль Адзуки, сухая[116] 19,87 3,482 1,668
Нут, сухой[117] 20,47 3,212 1,465
Маш, сухой[118] 23,86 4,092 1,847
Чечевица, сухая[119] 24,63 4,074 1,786
Чечевица красная или розовая, сухая[120] 23,91 4,125 1,809
Люпин (бобы люпина), сухие[121] 36,17 5,868 2,743
Горох, сухой[122] 23,82 3,933 1,76
Горох зеленый, замороженный[123] 5,22 0,724 0,311
Зеленый горошек консервированный[124] 4,42 0,615 0,264

*Содержание белка 80 в протеине Laktein WPC 80 - это обезвоженный продукт, реальное содержание белка с учетом влаги, указанное производителем - 76%.

**Данные значения - расчетное содержание белка на основе молока 3,7%, содержание белка с учетом влажности принималось равным 80%.


Комментарий.

  • Лидер по содержанию лейцина - это концентрат сывороточного белка, до 11 г лейцина в зависимости от бренда (в изоляте - незначительно больше).
  • На втором месте казеин, примерно 8 г лейцина.
  • На третьем месте яичный белок и соевый изолят.
  • На четвертом месте - спирулина.
  • На пятом месте - нежирные, твердые сорта сыра, такие как швейцарский или пармезан.
  • На шестом - говядина.
  • На седьмом свинина, курица, индейка. Содержание лейцина в индейке несколько меньше.
  • Далее рыба. Более жирная рыба содержит несколько меньшее количество белка и соответственно лейцина.
  • Далее идут бобовые.
  • Замыкают таблицу орехи и семена: тыквенные, арахис, подсолнечные.
  • Перспективным источником лейцина являются семена подсолнечника в силу их дешевизны и сравнительно высокого содержания лейцина.
  • Также умеренно хорошим источником лейцина является пшено.
  • Перспективными источниками растительных протеинов с высоким содержанием лейцина являются пшено (просо) и сорго. Пшена существует много видов, например Могар (Foxtail millet, Setaria italica) содержит 1,8 г лейцина на 100 г сухой крупы. Пшено и сорго засухоустойчивы, могут расти в сложных условиях. Сорго хорошо поддается селекции, которая может улучшить качество его белка. А также пшено и сорго поддаются процессу ферментации, которая улучшает качество их белка.


Источники

  1. ↑ https://fitaudit.ru/food/135815
  2. ↑ https://fitaudit.ru/food/136719
  3. ↑ https://fitaudit.ru/food/190068
  4. ↑ https://fitaudit.ru/food/122550
  5. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171281/nutrients
  6. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171283/nutrients
  7. ↑ https://fitaudit.ru/food/190548
  8. ↑ https://fitaudit.ru/food/190679
  9. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170855/nutrients
  10. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171253/nutrients
  11. ↑ https://fitaudit.ru/food/190503
  12. ↑ https://fitaudit.ru/food/190515
  13. ↑ https://fitaudit.ru/food/190576
  14. ↑ https://fitaudit.ru/food/190506
  15. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172179/nutrients
  16. ↑ https://fitaudit.ru/food/190594
  17. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173417/nutrients
  18. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172181/nutrients
  19. ↑ https://fitaudit.ru/food/190783
  20. ↑ https://fitaudit.ru/food/190071
  21. ↑ https://fitaudit.ru/food/190185
  22. ↑ https://fitaudit.ru/food/102635
  23. ↑ https://fitaudit.ru/food/102620
  24. ↑ https://fitaudit.ru/food/104790
  25. ↑ https://fitaudit.ru/food/102944
  26. ↑ https://fitaudit.ru/food/102050
  27. ↑ https://fitaudit.ru/food/102947
  28. ↑ https://fitaudit.ru/food/102053
  29. ↑ https://fitaudit.ru/food/129332
  30. ↑ https://fitaudit.ru/food/127519
  31. ↑ https://fitaudit.ru/food/127585
  32. ↑ https://fitaudit.ru/food/127941
  33. ↑ https://fitaudit.ru/food/127512
  34. ↑ https://fitaudit.ru/food/127136
  35. ↑ https://fitaudit.ru/food/127007
  36. ↑ https://fitaudit.ru/food/167820
  37. ↑ https://fitaudit.ru/food/167814
  38. ↑ https://fitaudit.ru/food/167890
  39. ↑ https://fitaudit.ru/food/167962
  40. ↑ https://fitaudit.ru/food/167956
  41. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173075/nutrients
  42. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173100/nutrients
  43. ↑ https://fitaudit.ru/food/102530
  44. ↑ https://fitaudit.ru/food/103432
  45. ↑ https://fitaudit.ru/food/102909
  46. ↑ https://fitaudit.ru/food/102978
  47. ↑ https://fitaudit.ru/food/102080
  48. ↑ https://fitaudit.ru/food/102083
  49. ↑ https://fitaudit.ru/food/127889
  50. ↑ https://fitaudit.ru/food/127882
  51. ↑ https://fitaudit.ru/food/126424
  52. ↑ https://fitaudit.ru/food/126427
  53. ↑ https://fitaudit.ru/food/190821
  54. ↑ https://fitaudit.ru/food/190818
  55. ↑ https://fitaudit.ru/food/190836
  56. ↑ https://fitaudit.ru/food/190833
  57. ↑ https://fitaudit.ru/food/190979
  58. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173706/nutrients
  59. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175156/nutrients
  60. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175159/nutrients
  61. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173707/nutrients
  62. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172005/nutrients
  63. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172006/nutrients
  64. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171986/nutrients
  65. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173708/nutrients
  66. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175158/nutrients
  67. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175157/nutrients
  68. ↑ https://fitaudit.ru/food/132812
  69. ↑ https://fitaudit.ru/food/132644
  70. ↑ https://fitaudit.ru/food/132164
  71. ↑ https://fitaudit.ru/food/132798
  72. ↑ https://fitaudit.ru/food/132185
  73. ↑ https://fitaudit.ru/food/132777
  74. ↑ https://fitaudit.ru/food/132176
  75. ↑ https://fitaudit.ru/food/132891
  76. ↑ https://fitaudit.ru/food/132106
  77. ↑ https://fitaudit.ru/food/132620
  78. ↑ https://fitaudit.ru/food/132623
  79. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171955/nutrients
  80. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171956/nutrients
  81. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175116/nutrients
  82. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175117/nutrients
  83. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175119/nutrients
  84. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175120/nutrients
  85. ↑ https://fitaudit.ru/food/132074
  86. ↑ https://fitaudit.ru/food/132077
  87. ↑ https://fitaudit.ru/food/111819
  88. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169721/nutrients
  89. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168889/nutrients
  90. ↑ https://fitaudit.ru/food/157635
  91. ↑ https://fitaudit.ru/food/158992
  92. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168886/nutrients
  93. ↑ https://fitaudit.ru/food/158719
  94. ↑ https://fitaudit.ru/food/157576
  95. ↑ https://fitaudit.ru/food/157542
  96. ↑ https://fitaudit.ru/food/157750
  97. ↑ https://www.healthbenefitstimes.com/foxtail-millet/
  98. ↑ https://fitaudit.ru/food/120050
  99. ↑ https://fitaudit.ru/food/120053
  100. ↑ https://fitaudit.ru/food/123660
  101. ↑ https://fitaudit.ru/food/123672
  102. ↑ https://fitaudit.ru/food/136629
  103. ↑ https://fitaudit.ru/food/135859
  104. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174267/nutrients
  105. ↑ https://fitaudit.ru/food/123591
  106. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170557/nutrients
  107. ↑ https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174300/nutrients
  108. ↑ https://fitaudit.ru/food/135894
  109. ↑ https://fitaudit.ru/food/135806
  110. ↑ https://fitaudit.ru/food/135660
  111. ↑ https://fitaudit.ru/food/135530
  112. ↑ https://fitaudit.ru/food/135762
  113. ↑ https://fitaudit.ru/food/135675
  114. ↑ https://fitaudit.ru/food/135679
  115. ↑ https://fitaudit.ru/food/135635
  116. ↑ https://fitaudit.ru/food/135552
  117. ↑ https://fitaudit.ru/food/135617
  118. ↑ https://fitaudit.ru/food/135799
  119. ↑ https://fitaudit.ru/food/135756
  120. ↑ https://fitaudit.ru/food/135981
  121. ↑ https://fitaudit.ru/food/135777
  122. ↑ https://fitaudit.ru/food/135704
  123. ↑ https://fitaudit.ru/food/120485
  124. ↑ https://fitaudit.ru/food/122988

Читайте также

Источник — «http://sportwiki.to/index.php?title=Лейцин_таблица&oldid=117231»