Питание в бодибилдинге Muscle and Fitness №1

Кебаб из курицы

ЦЕЛЬ: Сжигание жира
ВРЕМЯ ПРИЕМА: В любое время дня
ИНГРЕДИЕНТЫ:
450 г куриных грудок без кожи, порезать небольшими кубиками
1/4 чашки острого соуса
1 ст. ложка тертого чеснока
1 ст. ложка кунжутного масла
1 ст. ложка винного уксуса
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Разогрейте домашний электрический гриль до средней температуры. Смешайте все ингредиенты за исключением грудок в глубокой миске. Отлейте 2 ст. ложки смеси в отдельную емкость. Выложите в миску куриные грудки и тщательно перемешайте. Поставьте миску на 10 минут в холодильник. Выньте миску из холодильника и нанижите кусочки грудок на 4 деревянные или металлические шпажки. Посолите и поперчите. Готовьте на гриле, переворачивая каждые 6-8 минут. Время от времени сбрызгивайте грудки заранее отлитой жидкой смесью. Готовое блюдо полейте кунжутным маслом и посыпьте кунжутным семенем (по желанию).
СОСТАВ (НА ПОРЦИЮ): 422 калории, 50 г белка, 15 г углеводов, 18 г жиров, 1 г клетчатки.
ПРИМЕЧАНИЯ: Сервируйте болгарским перцем, тушенным на гриле.

MSF ВИКТОРИНА ФРУКТЫ или КАША: ЧТО ЛУЧШЕ?

Какой из этих продуктов следует употребить вместе с утренним протеином, банан или овсянку? Какой продукт поможет блокировать ночной катаболизм вооружит энергией на долгий срок?

• Сразу после пробуждения вам следует выпить жидкий белковый коктейль на основе сывороточного протеина. Если выбирать из двух источников углеводов, то лучшим «гарниром» к сыворотке будет банан. Он содержит сахар фруктозу, которая прямиком направляется в печень для восполнения потраченных за ночь запасов гликогена. Подобное воздействие на печень сопровождается прекращением секреции кортизола. Восстановление уровня гликогена в печени означает высокий энергетический тонус в течение всего дня.
• Овсянка - это незаменимое блюдо для завтрака. Она содержит углеводы, которые перевариваются медленно и потому служат надежным источником энергии. Однако для блокирования катаболизма овсянка не годится.

Совет эксперта: Нужно ли вставать по ночам

Приятели советуют мне по примеру профессионалов принимать пищу по будильнику прямо посередине ночи. Такой прием будто бы сказочна прибавляет мышечную массу. Так ли это?

Что же, профи, и вправду, по ночам частенько обшаривают кухню в поисках съестного - их будит элементарный голод. Многие заранее ставят на прикроватную тумбочку какое-нибудь легкое блюдо и съедают его, не вставая с постели. Причиной ночного голода является большая мышечная масса. Даже во время глубокого сна мышцы бодрствуют и требуют энергии. Так что, самого обильного ужина не хватает, чтобы обеспечить огромного профи питанием на всю ночь. В этом случае ночной прием пищи является оправданным. Он помогает организму, тем более, что желудок сам подает отчаянные сигналы сое.

Что же касается принудительного запихивания в себя пищи по будильнику простым любителем, то ничего, кроме вреда такой диетический «прием» принести не может. Во-первых, нарушение ночного сна всегда ведет к утренней слабости и разбитости. Во-вторых, поступление пищи в желудок ночью нарушает ритмы гормональной секреции, мешая ночному выделению гормона роста. В-третьих, желудок так и останется полным до утра и не даст вам полноценно позавтракать. В результате расстроится все дневное расписание приема пищи. Любителю достаточно перед сном принять немного казеина или домашнего творога. К белку нельзя добавлять ничего сладкого, иначе секреция гормона роста нарушится. Если у вас от природы быстрый метаболизм, влейте в белковый коктейль или творог ложку оливкового или другого растительного масла.

Консервы? Почему нет?

Если вам до чертиков надоели куриные грудки, захватите с собой для перекуса на работе баночку консервов. При условии, что ее содержимое будет приготовлено в собственном соку или на воде. Рыбные консервы на масле категорически не подходят. Вместо полезного рыбьего жира вас ждет самое дешевое растительное масло, которое вдобавок прошло опасную обработку сильным нагреванием.

ТУНЕЦ (180г)
220 калорий
41 г протеина
0 г углеводов
5 г жиров
0 г клетчатки
Особенно полезен тунец альбакор, который содержит больше жиров омега-3. Правда, и стоит он дороже. Однако в нашем спорте все виды тунца равны, поскольку включают одинаково много протеина. Баночка тунца - отличный перекус перед тренировкой. Но только не в масле, а на воде!

КУРИЦА (180г)
220 калорий
39 г протеина
0 г углеводов
1,5 г жиров
0 г клетчатки
Консервированные куриные грудки, да еще на воде, - нечастый гость на наших прилавках. Если повезет натолкнуться, покупайте на все деньги. Казалось бы. та же самая курица, однако вкус у нее куда менее пресный. Да н удобно: не нужно тратить время на домашнюю варку.

ЛОСОСЬ(180г)
297 калорий
35 г протеина
0 г углеводов
19 г жиров
0 г клетчатки
Консервируют обычно лосося, которого вылавливают в Арктике, рядом с Аляской. У него есть важное преимущество. Поскольку он плавает в чистых водах, то практически не содержит пестицидов и промышленных токсинов.

САРДИНЫ(180г)
192 калорий
21 г протеина
0 г углеводов
11 г жиров
0 г клетчатки
Сегодня в ходу совсем маленькие баночки сардин, а потому на перекус пойдут сразу две штуки. Сардины консервируют с костями, так что вместе с белком вы получите еще и биологический кальций. Он является энергическим «топливом» организма. Следовательно, сардины лучше употреблять перед тренировкой.

СЕЛЬДЬ(180г)
280 калорий
32 г протеина
0 г углеводов
16 г жиров
0 г клетчатки
Сельдь отличает изысканный пряный вкус. Посыпьте ее порезанным зеленым лучком, положите рядом отварную картофелину и аппетитную краюху черного хлеба - вот и готов отличный перекус! Главный секрет сельди в том, что в отличие от других рыб она содержит много креатина.

MULTIPOWER поможет олимпийцам

Компания Мультипуэр готовится к расширению линейки своей продукции в России

Скоро на прилавках магазинов спортивного питания и в интернет-магазинах появится сертифицированная гамма препаратов Active Pro, специально созданная для видов спорта, требующих не только силы, но и выносливости. Профессиональные спортсмены, как и те, кто серьезно увлекается такими видами как плавание, велоспорт, легкая атлетика, лыжи, игровые дисциплины, знают, что успеха не будет без целого ряда составляющих: хорошей техники, скорости, нацеленности на победу, силы и, конечно, выносливости.

Профессиональные тренеры имеют в своем арсенале множество секретов, как развить силу, ловкость и технику. А вот с выносливостью сложнее. Спорт требует постоянного результата, а, значит, уровень выносливости тоже должен быть постоянным, что невозможно без правильно подобранного питания, которое: обеспечивает быстрое восстановление энергетических запасов в процессе тренировок и соревнований, не допускает обезвоживания организма, гарантирует необходимое общее количество энергии для того, чтобы выдержать интенсивную тренировочную программу.

Рецепт номера: Энергия плюс...

Всыпьте в блендер сывороточным протеин, содержимое пакетика быстрорастворимого какао и влейте чашку кофе. Добавьте воду и кубики льда.

• Время приема: Перед тренировкой или сразу после пробуждения, перед аэробной сессией.
• Цель приема: В порошке какао много «быстрых» углеводов, которые помогут справиться с ночным или дневным катаболизмом. Кофе поднимет уровень психической энергии. Сыворотка быстро обеспечит мышцы аминокислотами, ну а кубики льда понизят температуру напитка и ускорят его усвоение. (Охлажденная жидкость быстрее усваивается.)
• Состав: 150 калорий, 25 г протеина. 5 г углеводов. 3 г жиров

Новинка: опасный ноль

Отныне для вас главное - не ошибиться, когда вы берете с полки магазина спортивный напиток. Потрафляя вкусам фанатов похудения, производители взялись за выпуск напитков, которые вообще не содержат калорий. Фактически, речь идет о слабом растворе электролитов (натрия и калия), в который добавлены водорастворимые витамины. Так что, рассчитывая подзаправиться «быстрыми» углеводами после тренировки, вы рискуете не получить и одного джоуля энергии. При этом вы можете запросто обмануться сладким вкусом напитка, полученным за счет добавления аспартама. Кстати, аспартам блокирует рост мышц.

---

Источник Журнал Muscle and Fitness №1