Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
NEWS:

Протеин - вред и побочные эффекты — различия между версиями

Материал из SportWiki энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
(Протеин и сердечно-сосудистая система)
(Протеин и сердечно-сосудистая система)
Строка 33: Строка 33:
 
'''Протеин и ишемическая болезнь сердца'''
 
'''Протеин и ишемическая болезнь сердца'''
  
В  профессиональном исследовании по проблемам здоровья <ref> Preis SR, Stampfer MJ, Spiegelman D, Willett WC, Rimm EB. Lack of association between dietary protein intake and risk of stroke among middle-aged men. Am J Clin Nutr. 2010;91:39–45.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19889826</ref> была выявлена статистически значимая взаимосвязь между уровнем потреблением протеинов (рассчитанным в % энергетического эквивалента), а также потреблением животных протеинов в частности, и риском ишемической болезни сердца, но только в подгруппе т.н. «здоровых» людей (с нормальным кровяным давлением, отсутствием проявлений диабета и гиперхолестеринемии).  
+
В  профессиональном исследовании по проблемам здоровья <ref> Preis SR, Stampfer MJ, Spiegelman D, Willett WC, Rimm EB. Lack of association between dietary protein intake and risk of stroke among middle-aged men. Am J Clin Nutr. 2010;91:39–45.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19889826</ref> была выявлена статистически значимая взаимосвязь между уровнем потреблением протеинов (рассчитанным в % энергетического эквивалента), потреблением животных протеинов в частности, и риском ишемической болезни сердца.
  
 
'''Протеин и артериальная гипертензия'''
 
'''Протеин и артериальная гипертензия'''
 +
 +
В исследованиях SUN <ref> Alonso A, Beunza JJ, Bes-Rastrollo M, Pajares RM, Martínez-González MA. Vegetable protein and fiber from cereal are inversely associated with the risk of hypertension in a Spanish cohort. Arch Med Res. 2006;37:778–86.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16824939</ref> и также чикагской компании Western Electric<ref> Stamler J, Liu K, Ruth KJ, Pryer J, Greenland P. Eight-year blood pressure change in middle-aged men: relationship to multiple nutrients. Hypertension. 2002;39:1000–6. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12019283</ref> обнаружена обратная корреляция уровня гипертензии с уровнем потребления растительных жиров. В недавно опубликованном мета-анализе данные этих исследований характеризуются как ''вероятные''.
 +
 +
Тем не менее, остается неясным, относится ли наблюдаемый эффект непосредственно к употреблению растительных жиров, либо он возникает благодаря потреблению сопутствующих нутриентов (калий, клетчатка), которые также могут влиять на уровень кровяного давления.
 +
 +
В то же время, в мета-анализе двух рандомизированных контролируемых исследований <ref>Harland JI, Haffner TA. Systematic review, meta-analysis and regression of randomised controlled trials reporting an association between an intake of circa 25 g soya protein per day and blood cholesterol. Atherosclerosis. 2008;200:13–27.  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18534601</ref><ref>Anderson JW, Bush HM. Soy protein effects on serum lipoproteins: a quality assessment and meta-analysis of randomized, controlled studies. J Am Coll Nutr. 2011;30:79–91. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21730216</ref> была обнаружена статистически значимая обратная зависимость между ежедневным потреблением в среднем 25-30 г соевого протеина (за 1-2 приема в день) и уровнем ЛПНП-холестерина.
 +
 +
В группах с высоким базовым уровнем ЛПНП-холестерина данный эффект проявлялся сильнее, чем в группах с нормальным его уровнем. Данные о влиянии приема соевого протеина на уровень ЛПНП-холестерина можно охарактеризовать как близкие к убедительным. В то же время уровень потребления соевого белка в диете северной популяции значительно ниже, соответственно возникает вопрос о адекватности рассмотрения результатов данного исследования в контексте обычной диеты северной популяции. 
  
 
'''Протеин и коронарная болезнь сердца'''
 
'''Протеин и коронарная болезнь сердца'''

Версия 14:11, 24 октября 2014

Strela.png Исправить ошибку
Статья прошла проверку экспертом Спортвики

Реален ли вред протеина?

Превышение допустимых концентраций тяжелых металлов в протеиновых напитках (выделено жирным)
The #evp parser function was deprecated in EmbedVideo 2.0. Please convert your parser function tag to #ev.

Многие считают, что спортивное питание, в частности протеин вызывают побочные эффекты и очень негативно влияет на здоровье, некоторые даже сравнивают их с анаболическими стероидами. Есть версии, что протеин вызывает зависимость, влияет на потенцию, "сажает" почки и печень, а также причиняет другой вред организму. На деле эти утверждения лишены какого-либо основания, хотя есть несколько исключений.

Протеины можно применять в любом возрасте, без какого-либо вреда для здоровья, так как все они производятся из пищевого сырья. После специальных методов очистки получается белок, который лишен углеводов и жиров, неотъемлемых компонентов пищи. Белок, содержащийся в спортивных добавках, имеет естественное происхождение и полностью физиологичен по отношению к организму человека. Необходимость применения очищенного белка диктуется изменением современного образа жизни. Гиподинамия, стресс, физическая нагрузка, получаемая за короткий период времени, все это сокращает потребность в жирах и углеводах, однако потребность в белках остается, так как строительный материал требуется в таких же количествах. Технологический прогресс позволил нам изменить диету, и сделать ее более адекватной по отношению к современному образу жизни. Яркий тому пример - протеины или высокобелковые смеси, применение которых просто неизбежно для сохранения хорошей физической формы, занятий бодибилдингом и снижения веса. Можно с уверенностью сказать, что вред протеина практически ничтожен в сравнении с изменениями в организме, которые возникают при употреблении фастфуда, насыщенных жиров и кондитерских изделий. Кстати, интересный факт, протеин мы принимаем с самого рождения, вроде нутрилона и тд. Только единственное там больше углеводов и жиров

Тем не менее, надо заметить, что у некоторых людей встречается индивидуальная непереносимость белка, так же как это бывает с обычными продуктами, только гораздо реже. Это может проявляться аллергическими реакциями и расстройствами пищеварения.[1] Последний недуг возникает в виду недостаточного количества ферментов расщепляющих белки, либо при дисбактериозах кишечника. При этом патогенная флора кишечного содержимого начинает активно делиться, поскольку белок является питательным веществом не только для человека, но и для микробов. Протекает данное состояние по типу пищевого отравления и проявляется метеоризмом, диареей, абдоминальными болями. В подобных ситуациях необходимо принимать дополнительно ферменты, либо снижать дозировку протеина.

Реже развиваются запоры, которые устраняются при корректировках диеты.

Помните, что выбор продуктов следует проводить только среди авторитетных производителей. Например, в журнале Consumer Reports (июль 2010 года) была опубликована таблица содержания тяжелых металлов в белке разных марок (см. рисунок). В ряде продуктов предельно допустимая концентрация была превышена.

Исследования

Был проведен системный обзор посвященный взаимосвязи между количеством потребляемых протеинов и последствиями для здоровья взрослых людей. В данной работе рассмотрены исследования, касающиеся употребления как животных, так и растительных протеинов. Прием аминокислот было решено не включать, поскольку питание в северных странах предполагает наличие достаточного количества незаменимых аминокислот.

Исследования отвечали следующим критериям:

  • Участники – взрослые здоровые люди, ведущие обычный образ жизни;
  • Преимущество отдается долгосрочным исследованиям.

Системный обзор данных был проведен на основе информации, содержащейся в исследованиях с 2000 по 2011 год[2].

Потребление белка и смертность

Протеин и сердечно-сосудистая система

Зависимость смертности от сердечно-сосудистых заболеваний от степени выраженности высокобелковой низкоуглеводной диеты (степень выраженности такой диеты представлена специальным коэффициентом, рассчитываемым на основе соотношения энергетических эквивалентов углеводов и белков в диете) представляется неубедительной.

Протеин и ишемическая болезнь сердца

В профессиональном исследовании по проблемам здоровья [3] была выявлена статистически значимая взаимосвязь между уровнем потреблением протеинов (рассчитанным в % энергетического эквивалента), потреблением животных протеинов в частности, и риском ишемической болезни сердца.

Протеин и артериальная гипертензия

В исследованиях SUN [4] и также чикагской компании Western Electric[5] обнаружена обратная корреляция уровня гипертензии с уровнем потребления растительных жиров. В недавно опубликованном мета-анализе данные этих исследований характеризуются как вероятные.

Тем не менее, остается неясным, относится ли наблюдаемый эффект непосредственно к употреблению растительных жиров, либо он возникает благодаря потреблению сопутствующих нутриентов (калий, клетчатка), которые также могут влиять на уровень кровяного давления.

В то же время, в мета-анализе двух рандомизированных контролируемых исследований [6][7] была обнаружена статистически значимая обратная зависимость между ежедневным потреблением в среднем 25-30 г соевого протеина (за 1-2 приема в день) и уровнем ЛПНП-холестерина.

В группах с высоким базовым уровнем ЛПНП-холестерина данный эффект проявлялся сильнее, чем в группах с нормальным его уровнем. Данные о влиянии приема соевого протеина на уровень ЛПНП-холестерина можно охарактеризовать как близкие к убедительным. В то же время уровень потребления соевого белка в диете северной популяции значительно ниже, соответственно возникает вопрос о адекватности рассмотрения результатов данного исследования в контексте обычной диеты северной популяции.

Протеин и коронарная болезнь сердца

Связь между коронарной болезнью сердца и уровнем потребления протеинов была статистически незначительной в 6 рассмотренных исследованиях, таким образом ее следует рассматривать как неубедительную.

Приобретение

Читайте также

Примечания

  1. Alert: Protein drinks / You don't need the extra protein or the heavy metals our tests found" Consumer Reports, July 2010, p. 24-27
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3730112/
  3. Preis SR, Stampfer MJ, Spiegelman D, Willett WC, Rimm EB. Lack of association between dietary protein intake and risk of stroke among middle-aged men. Am J Clin Nutr. 2010;91:39–45. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19889826
  4. Alonso A, Beunza JJ, Bes-Rastrollo M, Pajares RM, Martínez-González MA. Vegetable protein and fiber from cereal are inversely associated with the risk of hypertension in a Spanish cohort. Arch Med Res. 2006;37:778–86. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16824939
  5. Stamler J, Liu K, Ruth KJ, Pryer J, Greenland P. Eight-year blood pressure change in middle-aged men: relationship to multiple nutrients. Hypertension. 2002;39:1000–6. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12019283
  6. Harland JI, Haffner TA. Systematic review, meta-analysis and regression of randomised controlled trials reporting an association between an intake of circa 25 g soya protein per day and blood cholesterol. Atherosclerosis. 2008;200:13–27. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18534601
  7. Anderson JW, Bush HM. Soy protein effects on serum lipoproteins: a quality assessment and meta-analysis of randomized, controlled studies. J Am Coll Nutr. 2011;30:79–91. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21730216