Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Редактирование: Яйца
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы изменения вступили в силу.
Текущая версия | Ваш текст | ||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{DISPLAYTITLE:Яйца в бодибилдинге}} | {{DISPLAYTITLE:Яйца в бодибилдинге}} | ||
{{Expert}} | {{Expert}} | ||
+ | |||
== Яйца в бодибилдинге == | == Яйца в бодибилдинге == | ||
− | {{# | + | {{#evp:youtube|Ctj7MzAb5ws|Как отделить белки от желтков|right|300}} |
− | + | {{#evp:youtube|aYhEbjhhcAg|Современное производство яиц|right|300}} | |
− | {{# | + | {{#evp:youtube|XInV7bKeKH4|Стоит ли хранить яйца в холодильнике|right|300}} |
− | {{# | + | Яйцо - это один из самых дешевых и в тоже время качественных источников белка, используемых в бодибилдинге и пауэрлифтинге. Цельный яичный белок имеет наивысшую усвояемость и считается эталонным, относительно которого оцениваются все остальные белки. Куриное яйцо состоит из белка, который практически на 100% состоит из альбумина (овоальбумина) и желтка, который содержит 7 различных белков: альбумин, овоглобулин, коальбумин, овомукоид, овомуцин, лизоцин, авидин. |
− | |||
'''Одно куриное яйцо содержит:''' | '''Одно куриное яйцо содержит:''' | ||
+ | *Средняя масса - 55 г | ||
*[[Протеин]] - 6-7 г | *[[Протеин]] - 6-7 г | ||
*[[Углеводы]] - 0,5 г | *[[Углеводы]] - 0,5 г | ||
Строка 18: | Строка 19: | ||
=== Сырые яйца === | === Сырые яйца === | ||
− | Употребление в пищу большого количества сырых куриных яиц не рекомендуется, так как они содержат ингибитор (вещество | + | Употребление в пищу большого количества сырых куриных яиц не рекомендуется, так как они содержат ингибитор (вещество значительно замедляющее процесс переваривания) пищеварительного фермента [[трипсин]]а. Более того, пептид авидин, содержащийся в белке, блокирует жизненно важный [[Биотин|биотин (витамин Н)]], образуя прочный комплекс, который не переваривается и не усваивается организмом. Поэтому рекомендуют употреблять куриные яйца только после термической обработки (при 70°С разрушается ингибитор трипсина, а при 80° С высвобождается активный биотин из биотин-авидинового комплекса). |
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
=== Яйца и холестерин === | === Яйца и холестерин === | ||
− | Японские и тайваньские ученые решили выяснить влияние яичного белка на организм человека. В эксперименте участвовали три группы женщин - добровольцев. Все они были практически здоровы, но с повышенным уровнем [[холестерин]]а в крови. Испытуемые ели диетически приготовленную пищу из расчета 1750 | + | Японские и тайваньские ученые решили выяснить влияние яичного белка на организм человека. В эксперименте участвовали три группы женщин - добровольцев. Все они были практически здоровы, но с повышенным уровнем [[холестерин]]а в крови. Испытуемые ели диетически приготовленную пищу из расчета 1750 калорий в день с ежедневным потреблением 70 грамм протеина. Жир в рационе испытуемых составлял 20 процентов от общего числа калорий. Тридцать процентов протеина первая группа получала из яичного белка, вторая группа - из сыра, и третья - из соевого сыра. Вес тела и ежедневные физические упражнения оставались неизменными в течение всего исследования. Как выяснилось в результате эксперимента, у групп, получавших протеин из яичного белка и соевого сыра, общий уровень холестерина понизился, причем, у первой группы, кроме того, увеличился уровень "хороших" липопротеинов. У второй группы, получавшей сыр, уровень холестерина в крови возрос. |
=== Нужно ли есть желтки === | === Нужно ли есть желтки === | ||
Строка 37: | Строка 34: | ||
{{Wow}} Таким образом, становится понятно, что употребление яиц в пищу в бодибилдинге целиком не только не опасно, но и полезно, особенно при наборе массы. Если вы снижаете массу тела, то следует отказаться от желтка, но, непременно, включайте в диету белок. | {{Wow}} Таким образом, становится понятно, что употребление яиц в пищу в бодибилдинге целиком не только не опасно, но и полезно, особенно при наборе массы. Если вы снижаете массу тела, то следует отказаться от желтка, но, непременно, включайте в диету белок. | ||
+ | {{Wow}}{{Wow}} Однако, Американская Ассоциация Сердца рекомендовала потреблять не более 2-ух желтков в неделю.<ref>http://circ.ahajournals.org/content/114/1/82.long</ref> | ||
=== Как готовить яйца === | === Как готовить яйца === | ||
Строка 44: | Строка 42: | ||
=== Общий вывод === | === Общий вывод === | ||
− | Яйца являются одним из самых полезных продуктов в бодибилдинге. Старайтесь употреблять в пищу термически обработанные яйца - это улучшает их усвоение, а также устраняет риск заболевания сальмонеллезом. В день здоровому атлету можно потреблять 6-8 цельных | + | Яйца являются одним из самых полезных продуктов в бодибилдинге. Старайтесь употреблять в пищу термически обработанные яйца - это улучшает их усвоение, а также устраняет риск заболевания сальмонеллезом. В день здоровому атлету можно потреблять 6-8 цельных куринных яиц без риска для здоровья, при этом количество яичного белка не ограничено. Если у вас повышен уровень холестерина - откажитесь от желтков. |
=== [[Яичный протеин|Яичный белок]] в спортивном питании === | === [[Яичный протеин|Яичный белок]] в спортивном питании === | ||
Строка 59: | Строка 57: | ||
<tr><td> | <tr><td> | ||
<p>Джей Катлер</p></td><td> | <p>Джей Катлер</p></td><td> | ||
− | <p>170 шт.(дважды в день)</p></td><td> | + | <p>170 шт. (дважды в день)</p></td><td> |
<p>Омлет с обезжиренным сыром и овощами</p></td></tr> | <p>Омлет с обезжиренным сыром и овощами</p></td></tr> | ||
<tr><td> | <tr><td> | ||
Строка 90: | Строка 88: | ||
<p>Омлет с обезжиренным сыром</p></td></tr> | <p>Омлет с обезжиренным сыром</p></td></tr> | ||
</table> | </table> | ||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
== Читайте также == | == Читайте также == |