{{DISPLAYTITLE:Соевый протеин (отзывы эксперта)}}

{{Expert}}

{{#ev:youtube|qIfzxcz0LYA|300|right|Борис Цацулин. Соевый текстурат.}}

{{#ev:youtube|yCmfb6Tbh2s|300|right|[[Южаков Антон]] Переваримость, усвояемость и биологическая ценность сои с 10:16}}

'''Соевый [[протеин]]''' - по данным исследований худший вид белка для использования в [[бодибилдинг]]е, как при наборе мышечной массы, так и при сжигании жира. Имеет очень низкую себестоимость, широко используется для вскармливания скота. По экономическим соображениям активно рекламируется, а также включается в продукты и [[спортивное питание]], поэтому всегда внимательно читайте состав.

{{Wow}} Соевый протеин имеет низкую популярность и по мнению большинства специалистов не должен использоваться по следующим причинам (актуально для изолятов и концентратов):

*Низкий показатель биологической ценности (74).

*Неполноценный аминокислотный состав

*Потенциальная [[эстрогены|эстрогенная]] активность (отсутствует у изолятов).

*В ряде исследований, приведенных ниже, соевый протеин оказался хуже других [[Виды протеина по происхождению|видов белка]].

На сегодняшний день доступно множество различных видов протеина. Эффективность измеряется таким показателем как [[Биологическая ценность белка|биологическая ценность (БЦ)]]. БЦ - наиболее точный показатель биологической и анаболической активности белка. Индекс биологической ценности протеина рассчитывается как отношение количества азота, оставшегося в организме, к количеству азота, полученному из данного белка, т. е. учитывается его усвояемость.

'''Биологическая ценность разных видов белка:'''

*[[Сывороточный протеин|Сывороточный]] - 130

*[[Яйца|Цельное яйцо]] - 100

*[[Соевый протеин|Соевый]] - 73

Чтобы не быть голословными, приведем данные последних исследований:

{{Wow}} Таким образом, становится ясно, что соя не является предпочтительным выбором при жиросжигании. Как медленный источник аминокислот лучше использовать '''казеин''', либо [[Комплексный протеин|комплексные добавки]].

Протеины с высокой БЦ эффективнее для поддержания положительного [[Азотистый баланс|азотистого баланса]], иммунитета, стимулирования ИФР-1 ([[инсулиноподобный фактор роста]]), а также уменьшения потерь мышечной ткани в период диеты, чем протеины с низкой БЦ. Таким образом, продукты с высокой БЦ обладают более выраженным антикатаболическим действием (препятствуют мышечному разрушению), чем с низкой БЦ.

Одной из причин низкой БЦ соевого белка является недостаток серосодержащей кислоты метионина. '''[[Метионин]]''' - незаменимая [[аминокислоты|аминокислота]], то есть не синтезируется в организме человека. Аминокислоты такого рода играют особо важную роль в синтезе белков и нормальном функционировании иммунной системы, а также в выработке глутатиона.

{{Wow}} Что еще более важно, наблюдается низкий уровень '''[[BCAA]]''' - трех важнейших в бодибилдинге аминокислот, которые активируют мышечный рост и защищают мышцы.

Соевые протеины имеют невысокую скорость абсорбции и содержат компоненты, которые препятствуют перевариванию и поглощению множества различных питательных веществ. Двумя наиболее важными антинутриентами (антипитательные вещества), содержащимися в сое, являются лектины и ингибиторы протеазы.

*'''Лектины''' - это элементы растений, которые ведут к различным проблемам – от нарушения поглощения важных питательных веществ до повреждений желудочно-кишечного тракта.

*'''Протеазы''' – ферменты, участвующие в переваривании протеина. В сое содержится несколько ингибиторов протеазы, которые препятствуют нормальному пищеварению и поглощению белков в желудочно-кишечном тракте.

Соя богата фитоэстрогенами ([[Изофлавоны (изофлавоноиды)|изофлавоны]]), которые действуют в организме как женские половые гормоны - [[эстрогены]]. Как известно каждому культуристу, изменение соотношения [[тестостерон]]/эстроген в пользу эстрогена ведет к отложению жира в организме по женскому типу, подавлению [[либидо]] и другим неблагоприятным эффектам, препятствующим достижению целей спортсменов-силовиков.

В 2010 году мета-анализ данных показал, что соя не влияет отрицательно на уровень тестостерона у мужчин,<ref>Hamilton-Reeves JM, Vazquez G. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis. Fertil Steril. 2010 Aug;94(3):997-1007. Epub 2009 Jun 12.</ref> однако это не опровергает ее эстрогенную активность. {{Wow}} В научной статье 2011 года сообщается о мужском гипогонадизме и нарушени[[Эректильная дисфункция (препараты для лечения импотенции)|и эректильной функции]], связанных с потреблением соевых продуктов.<ref>Siepmann T, Roofeh J. Hypogonadism and erectile dysfunction associated with soy product consumption. Nutrition. 2011 Jul-Aug;27(7-8):859-62. Epub 2011 Feb 25.</ref>. Стоит также добавить, что научная статья, о которой идет речь, приводит обзор действия соевых продуктов лишь на одного мужчину, что несколько снижает ценность исследования.

Ряд исследований указывает на то, что изолят соевого протеина влияет на выработку [[тироксин|тиреоидных гормонов]] у человека. Однако это не может быть большим преимуществом для культуристов, поскольку изменения в уровне этих гормонов крайне незначительны.

Соевый протеин обладает некоторыми [[антиоксиданты|антиоксидантными свойствами]].

{{протеин|6=6}}

*[[Протеин]]

*[[Рейтинг лучших протеинов]]

*[[Соевое масло]]