8510
правок
Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Изменения
Нет описания правки
== Протеин или BCAA (обзор исследований) ==
Польза применения [[протеин]]а в бодибилдинге [[бодибилдинг]]е и фитнесе [[фитнес]]е достаточно хорошо обоснованна во многих [[Протеин#.D0.98.D1.81.D1.81.D0.BB.D0.B5.D0.B4.D0.BE.D0.B2.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D1.8F|исследованиях]]. Однако в последнее время все чаще подвергается сомнению целесообразность применения [[BCAA]] [[Аминокислоты с разветвленными боковыми цепями|аминокислот ]] на основании следующих фактов:
'''1. BCAA достаточно в регулярном рационе'''
[[Белки в питании человека|Белок ]] в продуктах питания, которые вы получаете в течение дня, примерно на 18-26% состоит из [[БЦАА]]. Продуктами питания, содержащими BCAA и пищевые белки, являются, например, [[мясо]], [[птица]], [[рыба]], [[яйца]], [[молоко ]] и сыры; содержание BCAA в этих продуктах, примерно, 15-20 гр г BCAA на 100 гр г белка.<ref>BJSM reviews: A-Z of nutritional supplements: dietary supplements, sports nutrition foods and ergogenic aids for health and performance Part 4. Burke LM et al. Br J Sports Med. 2009 Dec;43(14):1088-90. doi: 10.1136/bjsm.2009.068643. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19955167</ref> При избыточном потреблении БЦАА возникают риски превышения [[Калорийность рациона спортсмена|калорийности рациона]].
Тем не менее, прием BCAA оправдан при недостаточном поступлении этих аминокислот с пищей, в частности при [[Низкокалорийная диета|низкокалорийной диете]]. Необходимо заметить, что оптимальный уровень поступления БЦАА достоверно не установлен, однако показана дозозависимая корреляция.<ref>http://ajpendo.physiology.org/content/283/4/E648.full</ref>
'''2. БЦАА не имеют преимуществ по сравнению с [[Сывороточный протеин|сывороточным протеином]]'''
Сывороточный протеин обладает более сильным [[Анаболические процессы|анаболическим ]] и [[Антикатаболическое действие|антикатаболическим эффектом]], чем применяемые вместо него [[Аминокислотные комплексы (смеси аминокислот)|аминокислотных комплексов ]] и БЦАА.<ref>Churchward-Venne TA et al. Supplementation of a suboptimal protein dose with leucine or essential amino acids: effects on myofibrillar protein synthesis at rest and following resistance exercise in men. J Physiol. 2012 Jun 1;590(11):2751-65. doi: 10.1113/jphysiol.2012.228833. Epub 2012 Mar 25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22451437</ref>
[[Image:Amino_in_blood.jpg|250px|thumb|right|Концентрация аминокислот в крови после приема сывороточного протеина, лейцина и незаменимых аминокислот. '''ЕАА+LEU''' - [[незаменимые аминокислоты]] без лейцина. '''LEU''' - [[лейцин]]. '''Whey''' - [[сывороточный протеин]].]]
Alan Aragon в своей [https://www.facebook.com/alan.aragon.796/posts/10155669841154992 публикации] приводит также пример дефектного дизайна исследования и статистической обработки.<ref>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4865017/</ref>.
'''4. БЦАА экономически невыгодны'''
[[Image:Bcaa_in_whey.jpg|250px|thumb|right|Содержание BCAA в сывороточном протеине. Источник: Дмитрий Пикуль (znatok-ne)]]
BCAA это всего 3 незаменимых аминокислоты, тогда как в полноценном протеине содержится весь [[Аминокислотный скор|аминокислотный профиль]]: заменимые+незаменимые.
*в 1 грамме высококачественного протеина содержится около 180-260 мг BCAA (18-26%)
*в 10 граммах уже 1.8-2,6 гр.г,
*в 50 граммах - 9-13 грамм приходится на BCAA
*в 100 граммах протеина - 18-26 грамм;
То есть, чтобы получить 1 гр г BCAA, нужно употребить от ~4 до ~5.5 грамм полноценного протеина.
Разброс цен на спортивное питание довольно большой, и средняя цена за 1 гр г сывороточного протеина (в зависимости от его качества и от производителя), варьируется от ~1 руб/гр г до ~3 руб/гр г по состоянию на 2017 год. Стоимость 1 гр г только BCAA, по актуальным на сегодня ценам по Москве не менее 3 руб/гр г и выше (до значений, более чем в 2 раз выше).
Т.е. получаем, что 1 гр г BCAA стоит почти в три раза дороже, чем 1 гр сывороточного протеина с полноценным аминокислотным профилем и нормальным соотношением аминокислот.
'''5. Вредные побочные продукты при производстве'''
