В работе <ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23320900</ref> шведских исследователей, опубликованной в Scandinavian Journal of Primary Health Care сообщается, что люди среднего возраста регулярно потребляющие жирное молоко, масло и сливки значительно реже страдали от ожирения по сравнению с группой соблюдающих диету с низким потреблением жира за 12-летний период наблюдений. В другой работе<ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22810464</ref>, опубликованной в European Journal of Nutrition, проведен мета-анализ 16 исследований, в которых проверялась гипотеза о вредном влияние высокожировой пищи на фигуру, сердечно-сосудистую систему. Ученые заключили, что достаточные доказательства в поддержку этой гипотезы отсутствуют.

В тоже время механизм похудения может быть более сложным. Молочные продукты содержат большое количество биологически активных субстанций, которые оказывают влияние на метаболизм и могут способствовать утилизации жира (сжигание с выделением энергии). Примером таких соединений являются [[омега-3]] жирные кислоты, [[кальций]] и др. <ref>http://www.npr.org/blogs/thesalt/2013/12/09/249794467/fresh-research-finds-organic-milk-packs-in-omega-3s</ref>