24 300
правок
Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Изменения
Мясо
,→Питательная ценность и определение доброкачественности мяса
{{Питание_спортсменов}}
== Питательная ценность и определение доброкачественности мяса ==
[[Image:Protein_source.jpg|250px|thumb|right|Мясные источники белка]]'''Химический состав мяса: ''' белки—до 16%, [[жиры]] — 3—14%, [[углеводы]]—до 1%, [[витамины]], [[Минералы|минеральные соли]], [[вода]] — 65% и экстрактивные вещества.
'''Белки'''. Белки мышечной ткани обладают высокой пищевой ценностью. Менее ценны белки соединительной ткани, содержащие [[коллаген]] и эластин, в которых нет [[триптофан]]а.
