Обестатин и [[грелин]] кодируются одним геном. Сначала образуется препрогрелин (состоит из 117 аминокислот), который расщепляется до прогрелина. Затем прогрелин расщепляется до собственно грелина и С-грелина. Последний в свою очередь расщепляется до обестатина<ref>Dong X. Y. et al. Is GPR39 the natural receptor of obestatin? //Peptides. – 2009. – Т. 30. – №. 2. – С. 431-438. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19566830</ref>.