Из состава становится ясно, что сухое молоко является довольно жирным продуктом. (Это относится только к сухому ЦЕЛЬНОМУ молоку) Жиры имеют животное происхождение и относятся к категории насыщенных, что вызывает необходимость их разумного ограничения в рационе. В случае чрезмерного употребления сухого молока с целью покрытия суточной нормы белковых веществ при наборе мышечной массы количество потребляемого жира будет существенно превышать рациональные показатели. Результатом злоупотребления сухим молоком будет нарушение оптимального [[Соотношение белков, жиров и углеводов|соотношения белков, жиров и углеводов]] и, вполне возможно, нарушение обменных процессов организма сопровождающихся усиленным отложением жира. Также, лактоза является [[Быстрые углеводы|быстрым углеводом]], что дополнительно ускоряет образование жира. С каждой порцией вы будете получать 7-10 ложек сахара.

Согласно данным анализов, содержание оксистеринов (окисленного [[холестерин]]а) <ref>p 655 in "Advanced Dairy Chemistry: Volume 2 - Lipids" by P.F. Fox and P. McSweeney, Birkhäuser, 2006</ref> в сухом молоке значительно выше (около 30 мкг/г), чем в свежем. <ref>p 296 in "Toxins in Food" by W.M. Dabrowski and Z.E. Sikorski, CRC Press, 2004,</ref> (Опять-таки относится к сухому цельному, необезжиренному молоку). ''Оксистерины'' – это производные холестерина, которые вырабатываются из свободных радикалов либо из ферментов. Ученые полагают, что некоторые оксистерины, полученные из свободных радикалов, провоцируют возникновение атеросклеротического поражения сердца и сосудов. <ref>RHubbard, RW; Ono, Y; Sanchez, A (1989). "Atherogenic effect of oxidized products of cholesterol". Progress in food & nutrition science 13 (1): 17–44. </ref> Для сравнения, яичный порошок содержит еще больше оксистеринов – до 200 мкг/г <ref>p 296 in "Toxins in Food" by W.M. Dabrowski and Z.E. Sikorski, CRC Press, 2004,</ref>.