{{Питание_спортсменов}}

== Соевые продукты ==

'''Соевые бобы''' содержат белка в 2,5 раза больше, чем мясо; этот белок почти полностью сбалансирован по [[Незаменимые аминокислоты|незаменимым аминокислотам]]. Они отличаются также высоким содержанием [[Витамины|витаминов]], [[Аминокислоты|аминокислот]] и (что очень важно) уникальным составом [[Жиры|жиров]].

=== Соевая мука ===

Соевая мука содержит пока еще малоизученные вещества -изолектаны. Их изучением занимаются несколько крупных лабораторий по всему миру, но сейчас уже ясно одно: это вещества, сходные по своему действию с [[Инсулиноподобный фактор роста|инсулиноподобным фактором роста]]. Изолектаны обладают анаболическим действием, повышая проницаемость клеток для аминокислот и глюкозы. Очень интересные данные были получены в США Большая группа больных с язвами желудка и кишечника получала каждый день помимо обычного питания 100—300 г соевой муки. В течение месяца у всех больных было отмечено полное рубцевание язв; не было ни одного отрицательного результата. Это как раз тот случай, когда пища является еще и лекарством. Изолектаны теряют свои свойства после тепловой кулинарной обработки, поэтому тем, кто употребляет соевые продукты с лечебной или анаболической целью, следует помнить, что соевую муку и [[соевый протеин]] нельзя подвергать тепловому воздействию. Можно, конечно, приготовить из соевого протеина блины, лапшу или просто какую-то выпечку — вы получите хороший диетический продукте высоким содержанием бежа, и только. Пищевая ценность сои сохранится, но ее лечебные и [[Анаболическая активность|анаболические свойства]] будут утрачены. Поэтому, если вы употребляете соевый протеин с целью усиления [[анаболизм]]а (помимо простого удовлетворения потребности организма в белке), лучше есть его в натуральном виде. Можно поэкспериментировать со вкусовыми наполнителями, но нагревать продукт не следует.

=== Соевое молоко ===

Многие дети с рождения не переносят молоко — из-за аллергии или врожденного диатеза. Специально для них выпускаются смеси, из которых легко изготовить '''соевое молоко'''. По качеству оно не уступает материнскому, не говоря уже о коровьем. Молочные смеси, заменяющие материнское молоко, содержат все необходимые компоненты. Они очень вкусные и приготовляемые из них напитки дети пьют с удовольствием.

<references/>