Мелатонин вовлечен в регуляцию веса тела, и есть данные, что он может снижать процент долю жира в организме и профилактировать ожирение (особенно в комбинации с [[кальций|кальцием]]).<ref>Barrenetxe J, Delagrange P, Martínez J (2004). "Physiological and metabolic functions of melatonin". J Physiol Biochem 60 (1): 61–72.</ref> . Исследовательская группа из университета Гранады (Испания) совместно с коллегами из американским научного центра выяснили, что мелатонин стимулирует появление так называемого бежевого жира, - типа жировых клеток, которые сжигают калории. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Pineal Research.<ref>http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jpi.12089/abstract</ref> . В отличие от белой жировой ткани, которая накапливает жир, приводя к увеличению веса, бежевый жир (также известный как [[Полезные жиры|полезный жир]]), помогает регулировать массу тела. Клетки бежевого жира экспрессируют высокий уровень UCP1– белка, который необходим митохондриям для сжигания калорий и выработки тепла.