5
правок
Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Изменения
→Изомальтулоза (Палатиноза)
Не обладает канцерогенным действием.<ref>Lina, B.A.R.; Jonker, D.; Kozianowski, G. (2002). "Isomaltulose (Palatinose®): A review of biological and toxicological studies". Food and Chemical Toxicology 40 (10): 1375–81.</ref>
Изомальтулоза отличается от мальтозы сахарозы лишь тем, что вместо ''а''(1 -> 42)- имеет ''а''(1 -> 6)-гликозидную связь. Она входит в состав [[амилопектин]]а растительного и животного крахмала, в качестве продукта возникает при ферментативном гидролизе [[крахмал]]а.<ref>http://uglevody.info/%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%BE%D0%B7%D0%B0/</ref>
=== Применение в питании ===
