'''Рисовый протеин''' является источником растительного белка, полноценного по [[Аминокислотный скор|аминокислотному]] составу, содержит [[натрий]], [[калий]], [[магний]], [[фосфор]], [[витамины ]] В1, В2 и РР. В ее его состав входят также [[биотин]] (витамин), [[амилопектин]] и [[цинк]] ([[Микроэлементы|микроэлемент]]), значительное количество [[крахмал]]а, который легко усваивается организмом человека, немного [[Клетчатка|клетчатки]] (до 1 %) и , [[Моносахариды|моно]] и [[Дисахариды|дисахаридов]] (до 0,4 %).

Как уже неоднократно демонстрировалось, употребление в маленьких малых или в умеренных количествах [[Белки в питании человека|белка]] животного происхождения оказывает иное, нежели белок растительного происхождения, влияние на [[Гипертрофия мышц|гипертрофию скелетных мышц]] во время тренировок с отягощениями.

Целью данного исследования является установление истины в вопросе<ref>Jordan M Joy, Ryan P Lowery, Jacob M Wilson, Martin Purpura, Eduardo O De Souza, Stephanie MC Wilson, Douglas S Kalman, Joshua E Dudeck and Ralf Jägercorresponding author. The effects of 8 weeks of whey or rice protein supplementation on body composition and exercise performance. Nutr J. 2013; 12: 86. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3698202/</ref> было определение, сможет ли послетренировочный прием изолята рисового белка улучшить восстановление и вызвать положительные изменения телосложения в сравнении с приемом в таких же количествах [[Изолят сывороточного протеина|изолята сывороточного белка]]. Как мы с вами знаем, рекомендуемым [[Сколько нужно протеина в день|количеством употребления]] взрослым человеком [[протеин]]а составляет 0,8 г на 1 кг массы тела. Основным требованием, которому должен отвечать протеин, является стимуляция положительного [[Азотистый баланс|азотистого баланса]]. Если посмотреть на [[Суточная норма протеина в диете спортсмена|нормы употребления протеина ]] для спортсменов, то с целью увеличения сухой мышечной массы они (нормы) лежат в диапазоне от 1,2 до 2 г/кг в день.

В данное время потребитель может выбрать протеины из животных источников ([[молоко]], сыворотка, [[казеин]], [[Яйца|яйцо]], [[мясо]], [[рыба]]) или из растительных ([[Соевый белок|соя]], [[рис]], горох или даже конопля). При этом на выбор (помимо цены) могут влиять много факторов: аллергены (лактоза, соя), [[холестерин]], насыщенные жиры, скорость пищеварения (быстрое, прерывистое, медленное всасывание аминокислот), аминокислотный состав. Например, сравнивая молочные и растительные белки, чаще всего рассматривают аминокислотный состав. Эталоном белка по аминокислотному профилю считают [[Яичный протеин|яичный альбумин]]. Но вот эталона белка для анаболических целей пока не существует. В поисках оптимального аминокислотного состава для эффективного влияния на спортивные результаты заняты многие исследователи.

'''ПодопытныеИспытуемые'''

Так получилось, что наши ученые решили не мучить бедных кроликов и крысок, а в качестве «моделей» набрать людей - добровольцев.Этими счастливцами стали 24 здоровых мужчины в возрасте 21,3±1,9 года весом 76,08±5,6 кг и ростом 177,8±12,3 см. Одним из существенных требований, применяемых к добровольцам, являлось воздержание от употребления любого протеина минимум за три месяца до исследований. Кроме того, добровольцы должны были иметь хотя бы годичный опыт занятий (минимум три раза в неделю) спортом с отягощениями. Наши подопытные были разделены на две группы: «Рис» и «Сыворотка».

За две недели до исследований всех подопытных посадили на диету, содержащую 25 % белков, 50 % углеводов, 25 % жиров. С начала исследований каждому испытателю был индивидуально подобран рацион и план питания. Протеиновые коктейли приготавливались на воде и по вкусу и цвету практически не отличались. В период тренировок с отягощениями практически никакой разницы в общем тоннаже не было. Так, у «рисовой» группы общий вес, который был поднят всеми членами группы на всех тренировках, составлял 12296,3±2412,6 кг, в «сывороточной» группе общий вес был в пределах 11831,б±2611,3 кг. Обе группы отмечали достаточно продолжительное состояние болезненности в мышцах, которое со временем только нарастало. Но это состояние ни у одной из групп не было настолько интенсивным, чтобы его можно было бы оценить на 10 баллов по 10-балльной шкале. Что касается такого показателя, как готовность к последующим тренировкам, то особых изменений как до начала теста, так и на всем его протяжении не наблюдалось. Более интересно результаты были обнаружены тогда, когда испытуемых стали оценивать по более традиционным критериям (взвешивание, мышечная биопсия; замер жира и мышечной ткани). Чистая мышечная масса увеличилась следующим образом: ,

Итак, дорогие читатели, вышеуказанный эксперимент показал весьма любопытную картину. Оказывается, существенных Существенных отличий между рисовым и сывороточным изолятами все-таки нет. Конечно, и дозировки, применяемые в эксперименте, не совсем стандартные, хотя 48 г - это и не так уж и много, если учесть, что большинство производителей протейной протейнов на основе сыворотки предлагают употреблять свои продукты в дозировке 30 грг.