Редактирование: Питание спортсменов

== Основы индивидуального и коллективного питания спортсменов ==
{{Питание_спортсменов}}
[[Image:Polievskii.jpg|250px|thumb|right|Основы индивидуального и коллективного питания спортсменов]]
*[[Гигиена полости рта]]
*[[Проверка доброкачественности продуктов]]
**[[Хлеб|Пищевая ценность и оценка качества хлеба]]
**[[Мясо|Пищевая ценность и оценка качества мяса]]
**[[Рыба|Пищевая ценность и оценка качества рыбы]]
**[[Молоко|Пищевая ценность и оценка качества молока]]
*[[Пищевые отравления]]
**[[Профилактика пищевых отравлений]]
*[[Гигиенический требования к питанию]]
*[[Лечебное питание]]
*[[Энерготраты человека и пищевой рацион]]
*[[Соотношение белков, жиров и углеводов]]
**[[Суточная норма протеина в диете спортсмена]] 
**[[Суточная норма жира в диете спортсмена]]
**[[Суточная норма углеводов в диете спортсмена]]

*[[Вода]]
*[[Витамины в спорте]]
*[[Минералы]]

*'''[[Рекомендуемые пищевые продукты для рациона спортсменов]]'''
**[[Соевые продукты]]
**[[Протеиновые смеси]]
**[[Аминокислотные комплексы (смеси аминокислот)]]
**[[Дикарбоновые аминокислоты]]
**[[Глутаминовая кислота]]
**[[Аспарагиновая кислота]]
*'''[[Спортивные напитки]]'''
**[[Рецепты лимонада]]
**[[Рецепты морса]]
**[[Коктейль Джулеп]]
**[[Рецепты кваса]]
**[[Арбузный сок]]
**[[Морковный сок]]
**[[Апельсиновый сок]]
**[[Томатный сок]]
**[[Гранатовый сок]]
**[[Грейпфрутовый сок]]
**[[Персиковый сок]]
**[[Сливовый сок]]
**[[Виноградный сок]]
**[[Вишневый сок]]
**[[Клюквенный сок]]
**[[Сок из черной смородины]]
**[[Изотонические напитки]]

*'''[[Сублимированные продукты]]'''
**[[Крапива двудомная]]
**[[Нутрисорбосан]]
**[[Свекольный сок|Свекольный сок - польза, состав]]
**[[Сельдерей]]
**[[Кальцийлакт]]
**[[Петрушка]]
**[[Капустный сок|Капустный сок - польза и вред]]

*[[Режим питания в день тренировки]]
*[[Питание спортсменов на соревнованиях и после]]
*[[Режим питания в различных климатических условиях]]

*[[Суточный рацион питания]]

*[[Биологически активные добавки]]
**[[Белково-углеводные смеси]]

*[[Мумие]]

*'''[[Фитотерапия]]'''
**[[Фитобар]]
**[[Фитованны]]
**[[Фитококтейли]]
**[[Аэрофитотерапия]]

*'''[[Спортивная диета (научный обзор)]]''' - поместить ссылки
**[[Диета спортсменов-игровиков|Диета и рацион питания спортсменов-игровиков]] (футбол, баскетбол, волейбол и др.)
**[[Диета при тренировках на силу|Диета и рацион питания при тренировках на силу]] (тяжелая атлетика, пауэрлифтинг и др.)
**[[Диета для циклических видов спорта|Диета и рацион питания для циклических видов спорта]] (бег, плавание, лыжи, велосипед)
**[[Диета для гимнастов|Диета и рацион питания для гимнастов]]

'''[[Питание единоборцев]]'''
*[[Сгонка веса]]
*[[Сушка тела перед соревнованиями]]

*[[Диета по группе крови (спортивное руководство)]]
*[[Анорексия]]
*[[Булимия]]
*[[Углеводная загрузка ]]
*[[Нарушение пищеварения у спортсменов]]
*[[FitWell (спортивное питание)]]
*[[Лечение дисбактериоза|Лечение дисбактериоза кишечника]]
*[[Раздельное питание]]
*[[Вегетарианство]]
*[[Монодиета]]
*[[Голодание]]
*[[Пищевая пирамида]]

== Общие принципы питания спортсменов ==

Питание — совокупность процессов, включающих поступление в организм, переваривание, всасывание и усвоение им питательных веществ, т.е. составная часть обмена веществ (А.И. Козлов, 2002).

Оценка питания — это интерпретация данных диетологических, биохимических, антропологических и клинических исследований, чтобы установить, как влияет на статус здоровья индивида или популяции потребление ими тех или иных пищевых продуктов (R.S. Gibson, 1990).

При изучении статуса питания оцениваются физические кондиции спортсмена, которые отражают соотношение между потребностями организма в пище и/или энергии и реальным питанием. Таким образом изучаются последствия потребления пищи. Применяются различные методы антропометрии — в том числе определение мышечно-жирово-го соотношения.

Питание спортсменов может быть организовано по двум схемам: коллективной и индивидуальной.

Питание спортсменов по коллективной схеме предусматривает регламентацию:

*места приготовления и приема пищи;

*режима питания;

*набора пищевых продуктов.

При организации питания спортсменов по индивидуальной схеме все эти вопросы решают сами спортсмены — в зависимости отличных вкусов и возможностей, а также от уровня знаний о гигиене питания.

Организация питания по коллективной схеме создает лучшие условия для реализации:

*научных рекомендаций в отношении построения рациона питания;

*возможностей использования питания как средства, способствующего восстановлению и мобилизации функциональных возможностей спортсменов.

При организации питания по коллективной схеме особое внимание должно быть обращено на:

*предупреждение возможных нарушений в состоянии здоровья, обусловленных питанием;

*полноценность питания в количественном и качественном отношении с точки зрения современных представлений о рациональном питании;

*соответствие требованиям спортивного режима.

Согласно современной классификации [[Пищевой статус|пищевые статусы]] подразделяются на обычный, оптимальный, избыточный, недостаточный.    

При '''обычном статусе''' структура и функции организма не нарушены; адаптационные резервы организма достаточно велики.

'''Оптимальный статус''' позволяет организму функционировать в необычных стрессовых ситуациях без каких-либо заметных сдвигов в гомеостазе.

'''Избыточный статус''' связан с избыточным поступлением в организм пищевых веществ и рассматривается как фактор риска возникновения отдельных заболеваний.

'''Недостаточный статус''' связан с недостаточностью питания в количественном и качественном отношении и также рассматривается как фактор риска возникновения специфических болезней.