Эйкозапентаеновая кислота

Эйкозапентаеновая кислота

Рис.1. Химическая структура основных омега-3 ПНЖК

Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), англ. Eicosapentaenoic Acid (EPA), или тимнодоновая кислота - это С20:5 полиненасыщенная жирная кислота. Она состоит из 20 атомов углерода и содержит 5 цис-двойных связей, у атомов С5, С8, С11, С14 и С17.

Номенклатура

Существует и другой способ обозначения атомов углерода у жирных кислот, когда используются греческие буквы. Так, этот способ часто используется в диетологии. Атом углерода в составе карбоксильной группы не учитывается. Следующий за ним атом углерода называется а-, затем идет β-, у- и так до последней группы греческого алфавита — ω. С обратной стороны цепочки идут атомы ω1, ω2, ωЗ и т.д. По такой номенклатуре эйкозапентаеновая кислота — незаменимая жирная кислота, содержащаяся в некоторых видах микроводорослей, из которых производят ДГК/ЭПК-содержащие добавки омега-3, а также в рыбьем жире, — называется ωЗ-жирной кислотой. Химики считают, что приоритет в номенклатуре соединений принадлежит им, и обозначают последние атомы буквами n: n1, n2, nЗ и т.д.

Читайте также

• Строение липидов
• Докозагексаеновая кислота
• Добавки Омега-3
• Польза и свойства омега-3
• Омега-3 жирные кислоты: научный обзор
• Омега-5 жирные кислоты: научный обзор
• Омега-7 жирные кислоты: научный обзор
• Польза и свойства омега-3
• Полезные жиры
• Плохие жиры