Правильное питание — различия между версиями
Ars (обсуждение | вклад) |
Ars (обсуждение | вклад) |
||
| (не показано 13 промежуточных версий 5 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| + | {{DISPLAYTITLE:Принципы правильного питания}} | ||
== Принципы правильного питания == | == Принципы правильного питания == | ||
| + | {{#ev:youtube|IRgHlNABeNM|300|right|Мы есть то ,что мы едим. Питание и физическое развитие. Холестерин и тестостерон. Беременность. Автор: [[Цацулин Борис|Борис Цацулин]]}} | ||
Традиционно в диетологии выделяют '''4 основных принципа [[Рациональное питание|рационального питания]]:''' адекватность, сбалансированность, регулярность и безопасность. | Традиционно в диетологии выделяют '''4 основных принципа [[Рациональное питание|рационального питания]]:''' адекватность, сбалансированность, регулярность и безопасность. | ||
| − | |||
=== Адекватность (достаточность) === | === Адекватность (достаточность) === | ||
| Строка 15: | Строка 16: | ||
*Достаточное поступление основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) в оптимальном соотношении между собой | *Достаточное поступление основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) в оптимальном соотношении между собой | ||
*Наличие впотребляемой пище всех необходимых макро-и микронутриентов. | *Наличие впотребляемой пище всех необходимых макро-и микронутриентов. | ||
| − | *Присутствие защитных и незаменимых компонентов питания (антиоксиданты, ПНЖК и др). | + | *Присутствие защитных и незаменимых компонентов питания ([[антиоксиданты]], [[Полиненасыщенные жирные кислоты|ПНЖК]] и др). |
| + | |||
| + | '''Энзиматическая адекватность питания''' - соответствие химического состава пищи [[Ферменты|ферментативным]] системам организма. | ||
=== Сбалансированность === | === Сбалансированность === | ||
| Строка 22: | Строка 25: | ||
Имеет важное значение качество (происхождение) белков жиров и углеводов. Специалисты рекомендуют снижать потребление [[Плохие жиры|насыщенных жиров]] и [[Быстрые углеводы|быстрых углеводов]]. Важное значение имеют [[витамины и минералы]]. | Имеет важное значение качество (происхождение) белков жиров и углеводов. Специалисты рекомендуют снижать потребление [[Плохие жиры|насыщенных жиров]] и [[Быстрые углеводы|быстрых углеводов]]. Важное значение имеют [[витамины и минералы]]. | ||
| + | |||
| + | *[[Клетчатка]] | ||
=== Регулярность (режим питания) === | === Регулярность (режим питания) === | ||
| Строка 34: | Строка 39: | ||
=== Безопасность === | === Безопасность === | ||
| − | Это соблюдение правил личной гигиены, умение различать свежие и несвежие продукты, осторожное обращение с незнакомыми продуктами. ''Подробнее читайте:'' [[питание спортсменов]]. В последнее время опасение взывает распространение продуктов с ГМО, полноценность и безопасность которых еще не доказана. | + | Это соблюдение правил личной гигиены, умение различать свежие и несвежие продукты, осторожное обращение с незнакомыми продуктами. |
| + | |||
| + | Безопасность в эпидемиологическом отношении - отсутствие возбудителей инфекционных и паразитарных болезней, токсинов микробного происхождения. | ||
| + | |||
| + | Безвредность по химическому составу – отсутствие ядовитых примесей и токсических веществ немикробного происхождения. | ||
| + | |||
| + | Соблюдение технологии приготовления, сроков реализации и условий приема пищи. ''Подробнее читайте:'' [[питание спортсменов]]. | ||
| + | |||
| + | В последнее время опасение взывает распространение продуктов с ГМО, полноценность и безопасность которых еще не доказана. | ||
=== Разнообразие === | === Разнообразие === | ||
*[[Монодиета]] | *[[Монодиета]] | ||
| + | *[[Средиземноморская диета]] | ||
| + | *[[Палео диета]] | ||
| + | *[[Вегетарианство]] | ||
=== Органолептические свойства === | === Органолептические свойства === | ||
Текущая версия на 22:13, 1 июня 2023
Содержание
Принципы правильного питания[править | править код]
Традиционно в диетологии выделяют 4 основных принципа рационального питания: адекватность, сбалансированность, регулярность и безопасность.
Адекватность (достаточность)[править | править код]
Энергетическая (количественная) адекватность суточного рациона должна соответствовать энергозатратам организма. Энерготраты организма зависят от пола, возраста, массы тела, рода занятий, и даже времени года.
- Используйте для расчетов калькулятор калорий и читайте статью калорийность продуктов.
- Недостаточность питания
Пластическая (качественная) адекватность питания и сбалансированность питательных веществ
- Достаточное поступление основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) в оптимальном соотношении между собой
- Наличие впотребляемой пище всех необходимых макро-и микронутриентов.
- Присутствие защитных и незаменимых компонентов питания (антиоксиданты, ПНЖК и др).
Энзиматическая адекватность питания - соответствие химического состава пищи ферментативным системам организма.
Сбалансированность[править | править код]
Питание должно быть сбалансировано по белкам, жирам и углеводам. Также необходимо помнить о питьевом режиме. Соотношение белков, жиров и углеводов зависит то ваших целей: поддерживаете вес - Б - 30%, Ж- 20%, У- 50%, худеете - увеличивайте долю белка за счет углеводов,например, - Б- 40%, Ж- 20%, У-40%
Имеет важное значение качество (происхождение) белков жиров и углеводов. Специалисты рекомендуют снижать потребление насыщенных жиров и быстрых углеводов. Важное значение имеют витамины и минералы.
Регулярность (режим питания)[править | править код]
Биоритмологическая адекватность питания (соблюдение режима питания) складывается из:
- Количество приёмов пищи в течение дня.
- Интервалы между отдельными приемами пищи в течение дня.
- Время, которое затрачивается на приём пищи.
- Распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам
Безопасность[править | править код]
Это соблюдение правил личной гигиены, умение различать свежие и несвежие продукты, осторожное обращение с незнакомыми продуктами.
Безопасность в эпидемиологическом отношении - отсутствие возбудителей инфекционных и паразитарных болезней, токсинов микробного происхождения.
Безвредность по химическому составу – отсутствие ядовитых примесей и токсических веществ немикробного происхождения.
Соблюдение технологии приготовления, сроков реализации и условий приема пищи. Подробнее читайте: питание спортсменов.
В последнее время опасение взывает распространение продуктов с ГМО, полноценность и безопасность которых еще не доказана.
Разнообразие[править | править код]
Органолептические свойства[править | править код]
Качественная пища должна иметь высокие органолептические свойства (вкус, запах, цвет, внешний вид).
Правильное пищевое поведение[править | править код]
Прием пищи должен проходить в теплой, уютной атмосфере, за красиво сервированным столом. Не следует отвлекаться на разговоры и телевизор, поскольку это может способствовать увеличению потребления пищи и ожирению. Необходимо тщательно пережевывать пищу.
