Вода

Источник:
"Масса или правда о питании, добавках и химии в бодибилдинге".
Автор: Сергей Антонович Издательство: АС Медиа Гранд, 2012 год.

Вода в организме человека

Потребность в воде в зависимости от интенсивности нагрузок и массы тела

Мы состоим из воды примерно на 60%, а наши мышцы на 75-80%. Вода играет важную роль во всех процессах жизнедеятельности: от поддержания постоянной температуры тела и давления до мышечного роста. Гликоген - главный источник энергии при тренировке - на 3/4 состоит из воды. Нехватка воды в питании резко сокращает усвоение белков и углеводов, что напрямую тормозит рост ваших мышц.

Кстати, почему в почках образуются камни - это пока загадка. Теорий много, но ни одна из них не может уберечь от заболевания со 100% гарантией. Занятия спортом, увы, тут тоже не помогут. Как быть? Ученые Италии обратили внимание на то, что мучительные боли от почечных камней чаще всего преследуют тех, кто работает в помещениях с высокой температурой. По-видимому, жара нарушает водно-солевой обмен. Отсюда и камни. А заодно и совет: нужно пить больше! В полной мере он относится к культуристам. Во время тренировок к силовому стрессу добавляется стресс дегидрации организма. Через 3-5 лет возможны печальные последствия в виде камней в почках. Чтобы этого не случилось, пейте воду прямо в зале. Каждые 15-20 минут делайте 3-4 глотка чистой воды или спортивного напитка.

По оценкам диетологов, только 34% людей выпивают рекомендованную медициной норму воды. Около 8% за сутки умудряются вообще не выпить воды, подменяя ее кофе, колой или пивом.

Только этих причин более чем достаточно, чтобы серьезно отнестись к потреблению воды. Но, прежде чем рассмотреть этот вопрос, обратите внимание на качество употребляемой вами воды. Водопроводная вода для питья вообще неприемлема, т. к. содержит многие вредные органические и неорганические примеси цинка, свинца, калия, магния и др. Они вмешиваются в биохимию мышц и никак не способствуют их росту. Частично эту проблему решает ее кипячение и последующее отстаивание. Но лучшим вариантом станет употребление отфильтрованной воды за счет бытовых фильтров. И чем более продвинутый фильтр, тем он лучше (но, как правило, и дороже). Также можно покупать отфильтрованную воду в специальных бутылях. Она очищается промышленными фильтрами, которые в отличие от бытовых имеют более высокую степень очистки (правда многие специалисты считают, что такая вода менее полезна, т. к. именно за счет повышенной степени очистки из нее удаляются многие полезные вещества, к тому же ее длительное хранение в пластиковой таре само по себе вредно).

Правила приема воды

• Так как чистой воды в течение дня вы должны выпивать достаточно много, придется носить ее с собой в бутылках, как это делают профессионалы. Для этого она должна быть постоянно рядом, где бы вы ни находились - в офисе, тренажерном зале или за рулем автомобиля.
• Выпивайте 0,5 л воды за 1-2 часа до тренировки.
• Выпивайте воду небольшими порциями примерно по 100 г каждые 10-20 минут во время тренировки.
• Сразу же после тренировки выпейте 0,5 л воды.
• В течение дня пейте тогда и столько, сколько хотите, при этом ориентируйтесь на собственную жажду. Искусственно свой питьевой рацион не увеличивайте, за исключением времени тренинга. Избыток воды так же негативен, как и ее недостаток. Понятно, что летом из-за жары воды принимается больше, чем в холодную пору года.
• Готовить пищу старайтесь также на чистой фильтрованной воде.
• Пейте воду комнатной температуры или слегка охлажденной. Так она лучше усвоится. В холодное время года можно пить теплую и даже горячую воду.
• Желательно пить за 15-30 минут до еды и через 40-60 минут после. Это позволит пище лучше обработаться пищеварительными соками и, соответственно, лучше усвоиться. Многие любители бодибилдинга и даже профессионалы это ингорируют и запивают еду водой, причем в немалых количествах: от 1 до 3 стаканов после каждого приема пищи. Как правило, это делают те, кто плотно сидит на стероидах, а в этом случае обменные процессы протекают в организме совершенно по-другому До поры до времени такое грубое нарушение в приеме воды (да и сам прием стероидов) будет сходить с рук, но рано или поздно человек либо сам образумится и остановится, либо за это придется поплатиться различными нарушениями пищеварения и здоровьем в целом...
• Прием пищевых добавок (порошковый протеин, гейнер, креатин и др.) повышает расход воды организмом.
• Чтобы узнать максимально необходимое для вас количество потребляемой в сутки воды, воспользуйтесь простой формулой: разделите свой вес на 2, а между полученными цифрами поставьте запятую. Например, при весе 90 кг можно употреблять 4,5 л в день. (90:2 = 45 = 4,5). В свое время «Мр. Олимпия» Дориан Ятс употреблял по 10 литров воды за сутки при собственном весе 130 кг(!). Минимальное количество воды при занятиях бодибилдингом -собственный вес (в кг) разделите на 30. В приведенном примере при весе 90 кг минимум составит 3 литра (90:30 = 3).
• Самое главное правило при приеме воды - ее качество!

Потребление воды при усиленных тренировках

Дополнительные статьи по теме:

• Признаки обезвоживания
• Вода во время и после тренировки
• Что пить на тренировке
• Сколько воды нужно пить
• Спортивные энергетики
• Гипергидратация: симптомы, лечение

Ответьте быстро: какое питательное вещество является самым жизненно важным для роста, развития и здоровья организма?

Если вы ответили «вода», я рада за вас! Люди зачастую недооценивают важность воды в своем рационе, а большинство вообще не считают ее существенным нутриентом. Однако при отсутствии достаточного количества воды или другой жидкости человек умрет в течение недели.

И хотя вода на тренировке не обеспечивает организм энергией в той мере, в какой это делают углеводы и жиры, она играет заметную роль в формировании энергии. Присутствуя в человеческом теле в избытке, вода является той средой, в которой происходят все энергетические реакции. Таким образом, нам необходимо обильное количество жидкости для производства топлива и для общей жизнеспособности организма. Вы получаете эту жидкость из самых различных источников: пищи, которую вы едите, напитков, которые вы пьете, а также из простой чистой воды. Давайте подробнее изучим значение воды во время тренировки.

Вода — важнейший нутриент

Жидкости, входящие в состав нашего тела, представляют собой мощную полноводную реку, бегущую по артериям, венам и капиллярам, переносящую различные питательные вещества к клеткам и удаляющую продукты распада из организма. Эти жидкости заполняют собой фактически все пространство в клетках и между клетками. Молекулы воды не только заполняют пространство, но также помогают формировать структуры макромолекул, таких как белки и гликоген. Химические реакции, поддерживающие жизнь организма, происходят в воде, и вода является активным участником этих реакций.

Сложно перечислить все положительные свойства воды. Она составляет почти 60% общей массы тела взрослого человека. Являясь основным видом жидкости в организме, вода представляет собой растворяющее вещество для минералов, витаминов, аминокислот, глюкозы и многих других нутриентов. Без воды вы не сможете даже переварить необходимые вам питательные вещества, не говоря уже об их усвоении, транспортировке и использовании.

Помимо транспортировки питательных веществ в организме вода также удаляет ненужные отходы. Она входит в состав смазки для суставов, помогая им двигаться. А когда температура тела начинает повышаться, вода действует как охлаждающая жидкость в вашем радиаторе. Достаточно сказано! Теперь вам понятно, почему вода так жизненно необходима для нашего здоровья.

Регулирование температуры

Ваше тело вырабатывает энергию для выполнения упражнений, но лишь 25% этой энергии идет непосредственно на осуществление механической работы. Остальные 75% выделяются в виде тепла. Излишки тепловой энергии, вырабатываемой во время занятий, заставляют ваше тело нагреваться, повышая внутреннюю температуру тела. Чтобы избавиться от этого повышенного тепла, вы начинаете потеть. При выделении пота кровь и тело охлаждаются. Если бы вы не могли охладиться, вы бы немедленно подверглись тепловому стрессу, вызванному увеличением внутренней температуры тела.

Сжигание жира

Фактически, чтобы оставаться стройным, надо пить больше воды на тренировке и во время отдыха. Без воды ваши почки не смогут отфильтровывать отходы организма. При нехватке воды почки обращаются за помощью к печени. Одной из многочисленных функций печени является активизация запасов отложенного жира для выработки энергии. А получая дополнительные запросы от почек, печень не может одновременно заниматься сжиганием жира. В результате этот процесс может прерваться.

Кроме того, вода способна уменьшить чувство голода, заставляя вас есть меньше, а еще в ней отсутствуют калории. Если вы сидите на высокобелковой диете, вам требуется достаточное количество воды, чтобы нейтрализовать аммиак, побочный продукт переработки белка на энергию. И по мере того как вы сжигаете запасы жирных кислот, вы удаляете из организма все жирорастворимые токсины, благополучно хранившиеся до этого в жировых клетках. Чем больше жидкости вы выпьете, тем большее количество токсинов вы растворите в крови и тем скорее они выйдут из организма.

Подробнее читайте: вода для похудения

Мышечная сила и контроль

Вы никогда не задавались вопросом, почему в отдельные дни вы чувствуете себя настолько выдохшимся, что неспособны качать железо? Одной из причин этого может быть обезвоживание. Чтобы заставить ваши мышцы работать на тренировке, вам необходима вода. В самых больших концентрациях вода присутствует в метаболически активных тканях, таких как мышцы, а в самых минимальных — в сравнительно пассивных тканях, таких как жировая ткань, кожа и некоторые части костной структуры.

Работа мышц контролируется нервной системой. Электрическая стимуляция нервных окончаний и сокращение мышц происходят в результате процесса обмена электролитных минералов, растворенных в воде (натрий, калий, кальций, хлор и магний) в клеточных мембранах нервной и мышечной ткани.

Если вашему организму не хватает воды или электролитов, мышечная сила и контроль движений ослабнут. Дефицит воды всего в 2—4% от общего веса тела способен снизить эффективность силовой тренировки на 20%, а аэробную силу — на целых 48%. Когда вы теряете 2% общей массы тела за счет воды, в организме срабатывают защитные механизмы, предотвращающие потерю жидкости. Но к тому моменту вы уже обезвожены. Чтобы избежать обезвоживания, вы должны приучить себя пить часто в течение дня.

Если ваша цель нарастить мышечную массу, вы должны заботиться о наполнении клеток или увлажненном состоянии мышечных клеток. В мышечной клетке, имеющей достаточное количество воды, ускоряется синтез белка и уменьшается его распад. И наоборот, обезвоживание мышечных клеток способствует распаду белка и замедлению его синтеза. Клеточный объем также влияет на генетические механизмы, активность энзимов и гормонов и процесс обмена веществ.

Смазка суставов

Вода формирует состав синовиальной жидкости, которая смазывает суставы, и цереброспинальной жидкости — амортизирующей жидкости между позвонками и вокруг головного мозга. Обе эти жидкости жизненно необходимы для здоровья суставов и бережной защиты позвоночника. Если в вашем рационе наблюдается дефицит воды, пусть даже в течение короткого периода, к этим участкам тела будет поступать меньшее количество жидкости. Силовая тренировка несет огромную нагрузку на суставы и позвоночник, и наличие должного количества защитной жидкости обязательно для оптимального качества работы и поддержания здоровья на долгое время.

Умственная работоспособность

Когда вы находитесь на пике умственной активности, работая в офисе или участвуя в соревнованиях, количество жидкости в организме влияет на ваши результаты. Обезвоживание, в частности, снижает умственную энергию, вызывает усталость, сонливость, головокружение и головную боль. Вы также можете ощущать подавленное настроение. При изучении способностей испытуемых выполнять умственную работу после обезвоживания организма, вызванного тепловым стрессом, было выявлено, что потеря жидкости всего в 2% от общей массы тела привела к снижению на i 20% арифметических способностей, возможностей краткосрочной памяти I и способности визуально отслеживать объект. Это еще раз доказывает необходимость стремиться к тому, чтобы ваш организм имел достаточное количество жидкости для поддержания умственной энергии на высоком уровне и обеспечения предельной концентрации внимания.

Предотвращение болезней и недомоганий

Вероятно, самым удивительным фактом, связанным с водой, является то влияние, которое оказывает хроническое умеренное обезвоживание на здоровье и возникновение болезней. Традиционно Гиппократ рекомендовал выпивать большое количество воды, чтобы увеличить выработку мочи и сократить повторное появление камней в мочевых путях. Сегодня примерно у 12—15% населения на определенном этапе жизни образуется камень в почках.

Образование камней могут спровоцировать многочисленные факторы. Среди них питание — в особенности потребление жидкости — является единственным фактором, на который можно легко повлиять и который имеет заметный эффект на все аспекты здоровья мочевой системы.

Малоизвестным фактом является то, что пониженное потребление воды — это фактор риска для развития определенных видов рака. Так, в одном исследовании было обнаружено, что пациенты, страдавшие от рака мочевых путей (мочевого пузыря, простаты, почек и яичек), выпивали значительно меньшее количество жидкости по сравнению со здоровыми людьми.

Другое исследование показало, что у тех женщин, которые выпивали более пяти стаканов воды в день, риск развития рака толстой кишки был на 45% ниже по сравнению с теми, кто выпивал два и менее стакана воды в день. Когда мужчины выпивали более четырех стаканов жидкости в день, они сокращали вероятность развития заболевания на 32%, в сравнении с теми, кто пил один или меньше одного стакана в день.

Почему потребление достаточного количества воды оказывает противораковое действие? Согласно одной теории, чем больше жидкости мы выпиваем, тем быстрее мы вымываем из организма токсины и канцерогенные вещества и тем меньше шансов, что они будут усвоены организмом или сконцентрируются в таких количествах, что приведут к изменению тканей.

Еще более интересные факты выявило экспериментальное исследование, согласно которому вероятность развития рака груди сократилась в среднем на 79% среди женщин, потреблявших воду в больших количествах. Как заявляют авторы этого исследования, в этом случае сохранение разбавленного водного раствора в клетках, вероятно, уменьшает активность эстрогена и его способность вызывать онкологию, связанную с нарушением гормонального баланса.

Умеренное обезвоживание также может стать причиной выпадения митрального клапана — дефекта одного из сердечных клапанов, который контролирует ток крови между камерами сердца. Выпадение митрального клапана считается относительно безвредным состоянием, но в редких случаях он может вызывать учащенное сердцебиение, боли в груди и другие симптомы сердечных недугов. У 14 здоровых женщин с нормальными сердечными функциями выпадение митрального клапана было вызвано умеренным обезвоживанием и исчезло вместе с восполнением запасов жидкости.