Мицеллярный казеин — различия между версиями
Ars (обсуждение | вклад) м (Откат правок VRh (обсуждение) к версии 92.100.25.220) |
Django (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
== Мицеллярный казеин == | == Мицеллярный казеин == | ||
[[Image:Micellar_casein.gif|250px|thumb|right|Строение мицеллы]] | [[Image:Micellar_casein.gif|250px|thumb|right|Строение мицеллы]] | ||
| − | '''Мицеллярный казеин''' (англ. ''Micellar casein'') - это форма [[Казеин|казеина]], которая производится из молока щадящими способами микро-, ультра-фильтрации без применения кислот и нагревания, что позволяет сохранить натуральную структуру белка. В противном случае, обычный казеин (казеинат кальция), частично денатурирован. Самая [[Медленный протеин|медленная форма протеина]]. | + | '''Мицеллярный казеин''' (англ. ''Micellar casein'') - это форма [[Казеин|казеина]], которая производится из [[Молоко|молока]] щадящими способами микро-, ультра-фильтрации без применения кислот и нагревания, что позволяет сохранить натуральную структуру белка. В противном случае, обычный казеин (казеинат кальция), частично денатурирован. Самая [[Медленный протеин|медленная форма протеина]]. |
| − | Мицеллярный казеин попадая в пищеварительный тракт агрегируется в так называемые мицеллы, таким образом площадь доступа пищеварительных ферментов ограничивается, следственно увеличивается продолжительность переваривания. Как видно на рисунке, мицелла представляет собой конгломерат казеиновых молекул, заряженные части которых направлены наружу, поскольку они гидрофильны, а незаряженные (гидрофобные) внутрь. | + | Мицеллярный казеин попадая в [[Пищеварительная система|пищеварительный тракт]] агрегируется в так называемые мицеллы, таким образом площадь доступа [[Пищеварительные ферменты|пищеварительных ферментов]] ограничивается, следственно увеличивается продолжительность переваривания. Как видно на рисунке, мицелла представляет собой конгломерат казеиновых молекул, заряженные части которых направлены наружу, поскольку они гидрофильны, а незаряженные (гидрофобные) внутрь. |
| − | С точки зрения бодибилдинга и фитнеса, мицеллярный казеин не имеет никаких доказанных или достаточно обоснованных преимуществ. В отличии от обычной формы, наблюдается некоторое увеличение продолжительности усвоения (до 12 часов). Однако известно, что постоянное поступление аминокислот в кровоток может притуплять анаболический отклик. Подробнее читайте статью: [[Частый прием протеина ведет к снижению результатов]] | + | С точки зрения [[Бодибилдинг|бодибилдинга]] и [[Фитнес|фитнеса]], мицеллярный казеин не имеет никаких доказанных или достаточно обоснованных преимуществ. В отличии от обычной формы, наблюдается некоторое увеличение продолжительности усвоения (до 12 часов). Однако известно, что постоянное поступление аминокислот в кровоток может притуплять [[Анаболический индекс|анаболический отклик]]. Подробнее читайте статью: [[Частый прием протеина ведет к снижению результатов]] |
=== Вкус, достоинства, недостатки, отзывы === | === Вкус, достоинства, недостатки, отзывы === | ||
| Строка 27: | Строка 27: | ||
*[[Протеин]] - полный трактат | *[[Протеин]] - полный трактат | ||
*[[Рейтинг лучших протеинов]] | *[[Рейтинг лучших протеинов]] | ||
| + | |||
| + | [[Категория:Спортивное_питание]] | ||
Версия 19:04, 6 ноября 2016
Содержание
Мицеллярный казеин
Мицеллярный казеин (англ. Micellar casein) - это форма казеина, которая производится из молока щадящими способами микро-, ультра-фильтрации без применения кислот и нагревания, что позволяет сохранить натуральную структуру белка. В противном случае, обычный казеин (казеинат кальция), частично денатурирован. Самая медленная форма протеина.
Мицеллярный казеин попадая в пищеварительный тракт агрегируется в так называемые мицеллы, таким образом площадь доступа пищеварительных ферментов ограничивается, следственно увеличивается продолжительность переваривания. Как видно на рисунке, мицелла представляет собой конгломерат казеиновых молекул, заряженные части которых направлены наружу, поскольку они гидрофильны, а незаряженные (гидрофобные) внутрь.
С точки зрения бодибилдинга и фитнеса, мицеллярный казеин не имеет никаких доказанных или достаточно обоснованных преимуществ. В отличии от обычной формы, наблюдается некоторое увеличение продолжительности усвоения (до 12 часов). Однако известно, что постоянное поступление аминокислот в кровоток может притуплять анаболический отклик. Подробнее читайте статью: Частый прием протеина ведет к снижению результатов
Вкус, достоинства, недостатки, отзывы
- Мицеллярный казеин имеет большой процент положительных отзывов, так как большинство инновационных изделий вызывают мощный интерес у атлетов. Однако, как уже упоминалось выше, преимущества не доказаны.
- Также согласно отзывам реже вызывает расстройства пищеварения
- Отличается лучшим вкусом и растворимостью
- Не клейкий, что является его отличительной чертой
Спортивное питание
- Gold Standard 100% Casein от Optimum Nutrition
- Micellar Creme от Syntrax
- 100% Micellar Casein от MRM
- Micellar Casein от Amix
- Casein Protein от PureProtein
Читайте также
- Протеин - полный трактат
- Рейтинг лучших протеинов
