Питательные вещества — различия между версиями
Ars (обсуждение | вклад) (→Питательные вещества) |
Ars (обсуждение | вклад) (→Макроэлементы) |
||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
== Макроэлементы == | == Макроэлементы == | ||
| − | Эти элементы слагают плоть живых | + | Эти элементы слагают плоть живых организмов. К макроэлементам относят те элементы, рекомендуемая суточная доза потребления которых составляет '''более 200 мг'''. Макроэлементы, как правило, поступают в организм человека вместе с пищей. |
=== Биогенные элементы === | === Биогенные элементы === | ||
| Строка 22: | Строка 22: | ||
* [[Азот]] — 3% | * [[Азот]] — 3% | ||
| − | Эти макроэлементы называют '''биогенными''' (органогенными) элементами или '''макронутриентами''' | + | Эти макроэлементы называют '''биогенными''' (органогенными) элементами или '''макронутриентами'''. Из макронутриентов преимущественно построены такие ''органические вещества'', как [[Протеин|белки]], [[жиры]], [[углеводы]] и [[Рибоза|нуклеиновые кислоты]]. Для обозначения макронутриентов иногда используют акроним ''CHNO'', состоящий из обозначений соответствующих химических элементов в таблице Менделеева. |
=== Другие макроэлементы === | === Другие макроэлементы === | ||
| Строка 30: | Строка 30: | ||
* [[Магний]] | * [[Магний]] | ||
* [[Натрий]] | * [[Натрий]] | ||
| − | * | + | * Сера |
* [[Фосфор]] | * [[Фосфор]] | ||
| − | * | + | * Хлор |
== Микроэлементы == | == Микроэлементы == | ||
Версия 14:15, 15 сентября 2014
Содержание
Питательные вещества
Питательные вещества поступают в организм с пищей и нутрицевтиками. Выделяют следующие виды питетельных веществ:
- Протеин
- Жиры
- Углеводы
- Биологически значимые элементы
- Макроэлементы (содержание которых в живых организмах составляет больше 0,01 %)
- Микроэлементы (содержание менее 0,001 %)
- Витамины
Отдельно выделяют незаменимые элементы пищи (незаменимые пищевые вещества).
Макроэлементы
Эти элементы слагают плоть живых организмов. К макроэлементам относят те элементы, рекомендуемая суточная доза потребления которых составляет более 200 мг. Макроэлементы, как правило, поступают в организм человека вместе с пищей.
Биогенные элементы
Эти макроэлементы называют биогенными (органогенными) элементами или макронутриентами. Из макронутриентов преимущественно построены такие органические вещества, как белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты. Для обозначения макронутриентов иногда используют акроним CHNO, состоящий из обозначений соответствующих химических элементов в таблице Менделеева.
Другие макроэлементы
Рекомендуемая суточная доза > 200 мг:
Микроэлементы
Термин «микроэлементы» получил особое распространение в медицинской, биологической и сельскохозяйственной научной литературе в середине XX века. В частности, для агрономов стало очевидным, что даже достаточное количество «макроэлементов» в удобрениях (троица NPK — азот, фосфор, калий) не обеспечивает нормального развития растений.
Микроэлементами называются элементы, содержание которых в организме мало, но они участвуют в биохимических процессах и необходимы живым организмам. Рекомендуемая суточная доза потребления микроэлементов для человека составляет менее 200 мг. В последнее время стал использоваться заимствованный из европейских языков термин микронутриент (Шаблон:Lang-en).
Поддержание постоянства внутренней среды (гомеостаза) организма предусматривает в первую очередь поддержание качественного и количественного содержания минеральных веществ в тканях органов на физиологическом уровне.
Основные микроэлементы
По современным данным более 30 микроэлементов считаются необходимыми для жизнедеятельности растений, животных и человека. Среди них (в алфавитном порядке):
Чем меньше концентрация соединений в организме, тем труднее установить биологическую роль элемента, идентифицировать соединения, в образовании которых он принимает участие. К числу несомненно важных относят бор, ванадий, кремний и др.
