Ароматические аминокислоты

Ароматические аминокислоты

Источник:
«Фармакологическое сопровождение спортивной деятельности».
Автор: профессор Макарова Г.А. Изд.: Советский спорт, 2013 год.

Ароматические аминокислоты используют в практике спортивной медицины либо в качестве субстрата для восполнения белкового пула, либо с целью стимуляции высвобождения соматотропного гормона.

Для решения первой задачи в настоящее время довольно широко стали использовать жидкие аминокислоты тина PRO 5 Protein (VP laboratory) (750g).

PRO 5 Protein - высокобелковый (94%) коктейль с витаминами и минеральными веществами, состоящий из 5 компонентов: белка молочной сыворотки, казеина, изолята соевого белка, гидролизата коллагена и яичного альбумина. Каждый из этих компонентов имеет разную скорость усвоения в организме, это способствует постоянному и равномерному поступлению необходимых аминокислот в кровь для их транспортировки к мышцам на протяжении длительного времени (около 5 ч).

Однако следует иметь в виду - растворы аминокислот довольно нестабильны при хранении, особенно на свету и в присутствии воздуха. Следовательно, эти продукты имеют малый срок хранения даже в складских условиях.

Довольно неприятным свойством аминокислот также является способность их к рацемизации.

Чистые растворы природных аминокислот вращают плоскость поляризованного света влево (лишь глицин оптически неактивен). В растворе, особенно при сдвиге pH в щелочную сторону, часть молекул переходит в правовращающие изомеры. Конечный раствор уже не вращает свет, он становится так называемым рацематом, смесью справой» и «левой» форм. Правовращающие изомеры аминокислот встречаются в природе, но не входят в состав белков, из которых строятся живые ткани. Более того, некоторые из них мешают синтезу белка, поскольку ферменты, соединяющие аминокислотные молекулы в пептидные цепочки, «спотыкаются» на них. Поэтому прием рацемической смеси ведет не только к недополучению желаемого количества «строительного материала» для мышц, но и препятствуют усвоению полезной части вещества.

Таким образом, если условия производства и хранения жидкой аминокислотной смеси не выдержаны должным образом, продукт через некоторое время теряет свои полезные качества.

Что же касается использования в практике спортивной фармакологии отдельных ароматических аминокислот для стимуляции высвобождения гормона роста, то здесь мы сочли целесообразным привести сведения, приведенные в обзоре Л.А. Остапенко «Восстановление в силовых видах спорта: применение биологически активных веществ» , который базируется на результатах исследований зарубежных специалистов.

Согласно F.C. Hatfield, мощными стимуляторами высвобождения соматотропного гормона служат 3-4-дегидроксифенилаланин (L-допа), а также 5-гидрокситриптофан. Однако более безвредны с точки зрения побочных действий аргинин, гистидин, лизин, цистеин, триптофан и орнитин. Автор рекомендует для повышения уровня сахара в крови перед соревнованиями или тренировками, а также ликвидации гипогликемии принимать серин и аланин.

Mac Molicca перечисляет правила приема левых изомеров триптофана, аргинина, тирозина и орнитина, так как эти аминокислоты могут конкурировать за утилизацию организмом. Прежде всего, отмечает автор, они не должны приниматься вместе со сластями (сахар вызывает инсулиновую реакцию, блокирующую высвобождение гормона роста). Тирозин лучше всего принимать либо рано утром, либо за час до тренировки в дозе не более 1 г, отдельно от триптофана. Триптофан же наиболее эффективен, когда его применяют перед сном на пустой желудок в дозе 1-2 г. Наиболее мощное высвобождение гормона роста наблюдается при приеме триптофана с витамином В6 и в сочетании с аргинином и орнитином. Доза последних - 1-3 г, соотношение -2:1, лучшее время приема - за час до тренировки или перед сном (правда, по мнению F.C. Hatfield, аргинин и орнитин должно принимать в количестве не более 1,2 г/сут). При использовании других аминокислот следует иметь в виду, что триптофан не сочетается с фенилаланином, лейцином, изолейцином и валином, а аргинин и орнитин несовместимы с лизином.

Norman Lale, указывая на роль аргинина и орнитина в стимуляции выброса гормона роста, подчеркивает: соматотропин высвобождается лишь при сочетании диетической практики (алкоголь, жиры и сахар подавляют выброс гормона роста) с упражнениями максимальной интенсивности. Автор также обращает внимание на то, что значительному выбросу соматотропина способствует добавление к рациону препаратов цинка. Для начала аминокислотной стимуляции он предлагает использовать 1,2 г лизина, 1,2 г аргинина и 0,9 г орнитина на пустой желудок, сразу же после тренировки или перед сном (напомним, по мнению Mac Molicca, аргинин и орнитин несовместимы с лизином). При этом организм следует обеспечить нутриентами для строительства мышечных структур.

По мнению Richard Pardel, соматотропный гормон не может синтезироваться при недостаточности в таурине - аминокислоте, содержащейся только в продуктах животного происхождения. Ее дефицит приводит к нарушению связывания витамина Е с липопротеинами и вызывает мышечную дистрофию.

Данных о наличии этой аминокислоты в свободной форме не имеется. Однако в последнее время появились сведения о новом N-фенилалкильном производном таурина ТАУ-60 (Торку-нов П.А., Сапронов Е.С., 2000).

Chomas Deters и Lee Labrada указывают на результаты исследований Токийского университета (1980), согласно которым 4 г глицина перед сном вызывают значительное повышение уровня гормона роста в крови. Сделаны выводы: лучшими высвободителями гормона роста являются глицин, аргинин и орнитин, принимаемые на пустой желудок на ночь (не в сочетании с молочными продуктами и сахаром). Потенциальными «высвободителями» гормона роста в дневное время названы аргинин, орнитин, тирозин в сочетании с витаминами В6 и С на пустой желудок.

Согласно сообщению F.C. Hatfield, воздействие аминокислот проявляется через 3-12 недель после начала приема.

Аргинин

Отдельно нам хотелось бы остановиться на аргинине.

Аргинин признан «условно незаменимой» аминокислотой при различных стрессах. Его роль в иммунорегуляции и белковом метаболизме в последнее время стала предметом пристального интереса.

Превращение в орнитин объясняет значение аргинина в образовании полиаминов - ключевых молекул, включенных в рост и дифференциацию клеток. Кроме того, L-аргинин - важный субстрат для образования оксида азота под действием аргининдез-аминазы.

Выявлена существенная роль аргинина в задержке азота при голоде или стрессорных состояниях. Помимо оптимизации азотистого баланса он известен также своими защитными свойствами против интоксикации аммиаком. Аргинин стимулирует секрецию многих веществ, например гормона роста, инсулина, глюкагона, соматостатина. Однако такое влияние на секрецию в основном проявляется при его внутривенном введении в чистом виде.

В большинстве исследований установлено, что аргинин является мощным иммуномодулятором и может быть использован в условиях катаболизма.

Наиболее часто используемые энтеральные смеси (за исключением «IMPACT Novartis» и «Stresson Nutricia») содержат лишь небольшое количество аргинина. Но пока воздействие аргинина на организм человека не будет полностью изучено, добавление к энтеральной формуле его неоправданно больших количеств связано с определенным риском.

Читайте также

• ВСАА аминокислоты
• Аминокислоты в спорте