Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга

Пищевые добавки для набора массы

Материал из SportWiki энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

О пищевых добавках

Обращайте внимание на этикетки натуральных пищевых продуктов (в том числе спортивного назначения), поскольку на них указываются не только основные пищевые составляющие.

Например, йогурт помимо нормализованного молока, сахара, фруктового наполнителя с кусочками фруктов, закваски, обычно содержит еще стабилизатор пектина Е440 и ароматизаторы, идентичные натуральным. Однако, два последних компонента — синтетика.

Фирмы-производители для увеличения срока годности, улучшения консистенции и вкусовых качеств различных продуктов используют пищевые добавки-стабилизаторы, консерванты, ароматизаторы, эмульгаторы, получаемые преимущественно в результате химического синтеза. Например, производство продуктов с использованием только натуральных ароматизаторов невозможно — из-за дороговизны, слабого аромата или нестабильности.

Добавки в пищевые продукты классифицируются согласно Европейской цифровой системе Е. При ООН и ВОЗ функционирует специальный комитет по пищевым добавкам,

куда поступают сведения об их побочном действии — это дает основание для их запрещения.

Некоторые добавки могут не только влиять на психику, но и вызывать аллергические реакции: красители Е102 (тартразин), Е110 (желтый закат), Е122 (кармуазин), Е124 (noHCo4R) и консервант Е211 (бензоат натрия).

Классификация добавок в пищевые продукты согласно «Codex Alimentarius»

El 00-Е 182

Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта.

E200-E299

Консерванты. Увеличивают срок хранения продуктов, защищают их от микробов, грибков, бактериофагов. Химически стерилизующие добавки при созревании вин. Дезинфектанты.

E300-E399

Антиокислители. Защищают, например, от Прогорклости жиров и изменения цвета продукта.

Е400-Е499

Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость.

E500-E599

Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых продуктов — например, воды и масла.

E600-E699

Усилители вкуса и аромата.

E900-E999

Пеногасители. Предупреждают или снижают образование пены.

ЗАПРЕЩЕНЫ В РОССИИ

Е121 (краситель цитрусовый красный 2), Е123 (красный амарант), Е240 (консервант формальдегид).

ОПАСНЫЕ ДОБАВКИ

Вызывающие злокачественные опухоли: Е103, Е105, EI21, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, ЕЗЗ0, Е447

Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта: Е221-226, Е320-322, E33S-341, Е407, Е450, Е461-466

Аллергены:Е230, Е231, Е232, Е239, ЕЗ11-131

Вызывающие болезни печени и почек: Em-173, ЕЗ20-322

Пищевые добавки для увеличения мышечной массы

Наука предлагает силовым атлетам БАДы, которые вместо мышц стимулируют мозг.

Поверьте, постановка любого рекорда, включая рекорд мышечной массы,упирается не столько в мышцы, сколько в голову. Это она должна послать в мускулатуру уникально мощный нервный импульс, который отзовется взрывом силы и выносливости. И тут, к сожалению, не все зависит от нашей воли. Каждый из нас рождается либо выносливой, но медлительной «черепахой», либо «кроликом», который может показать рекорд скорости лишь на короткой дистанции. Промежуточные типы нервной деятельности редки и лишь подтверждают общее правило. Между тем, чтобы накачать исполинскую мышечную массу, нужно объединить в себе живой характер спринтера и упорство марафонца. Эта задача невыполнима лишь на первый взгляд. Помогут пищевые добавки!

ALPHA-GPC

Наведение на резкость

Действие. Вы наверняка слышали про лецитин, из которого состоит наша печень и мозг. Да и вообще этого вещества много в других органах и тканях. Лецитин образуется в организме с целью обновления клеток, а также как источник важнейших энергетических соединений, называемых фосфолипидами. Так вот, когда лецитина в организме мало, то мало и фосфолипидов. И тут уж нечего надеяться на интенсивную тренировку. Не выйдет, как ни старайся, сконцентрироваться на упражнении, нет никакого драйва, только раздражительность и усталость. Секрет в том, что некоторые фосфолипиды напрямую участвуют в работе мозга. Если они в дефиците, нервная система начинает «тормозить» и лишает психику тонуса. Можно, конечно, принимать дополнительно лецитин. Благо таких добавок полно на рынке. Однако просчитать его действие на организм сложно. Превращение лецитина в полезные фосфолипиды происходит в результате долгой череды биохимических реакций, ну а если результат нужен немедленно? Уникальность добавки ALPHA-GPC состоит в том, что она являет собой конечный продукт преобразования лецитина. Дальше соединение превращается прямиком в нужные фосфолипиды. Так что действие добавки напоминает взмах волшебной палочки. Тут же приходит собранность, уверенность в своих силах, энтузиазм. Исследования показали, что у атлетов сразу после приема добавки на порядок вырастает взрывная сила, а также продукция гормона роста в ответ на многоповторные сеты. Настоятельно рекомендуется «черепахам».

Примечания. Наш мозг защищен от чуждых и опасных соединений мощным гематоэнцефалическим барьером. Однако добавку мозг считает своим союзником, а потому ей не препятствует. Больше того, в мозг проникает такое количество действующего вещества, которое гарантированно действует в течение часа.

Дозировка. Примите за полчаса-час перед тренировкой 300-600 мг добавки. В этом случае суточное количество 1200 мг делят на 3 приема.

КАКАО

Напиток богов

Действие. Кофе оказывает на нервную систему кратковременный стимулирующий эффект благодаря кофеину, а вот какао содержит не только кофеин, но и ацетилэтаноламины, фенилэтиламины, теобромин и тирамин. Все эти названия не имеют никакого отношения к химической войне, зато являются полезными стимуляторами не только наших нервов, но и мозга. Если вести этот напиток в регулярный обиход, ваше повседневное настроение обязательно улучшится (это доказано научными исследованиями), вдобавок понизится высокое давление, которое всегда является причиной подавленности и раздражительности, а также многократно повысится продукция организмом окиси азота. В итоге тренировочный драйв еще больше повысится, ведь пампинг станет экстремальным. Рекомендуется и «черепахам», и «кроликам».

Примечания. Для культуриста какао является обязательным напитком. Благодаря тирамину, какао усиливает секрецию гормонов, вызывающих то, что зовется спортивной злостью. При этом в какао в 10 раз больше антиоксидантов, чем в знаменитом шпинате. Чашка крепкого какао после тренинга существенно ослабляет оксидативный стресс силовой тренировки.

Дозировка. Чтобы какао реально сработало, в чашке должно быть не меньше 200-600 мг полифенолов. К сожалению, далеко не все производители указывают количество полифенолов в мерном стандарте какао. Растворимый какао стоит добавлять в протеиновый коктейль. Вместо крепкого какао можно съедать 100 г черного шоколада.

КОЭНЗИМ Q10

Действие. Все клетки нашего тела содержат соединение убихинон или коэнзим Q10. Его концентрация достигает максимума в 20 лет, а потом неуклонно снижается с годами. Согласно науке, убихинон отвечает за клеточную энергетику, а потому его больше всего в тех органах, которые трудятся, не зная отдыха - в сердце и печени. Традиционно убихинон применяют для профилактики сердечнососудистых заболеваний, однако ученые обнаружили, что нехватка коэнзима плохо отражается и на работе мозга. Физические нагрузки заставляют организм быстрее расходовать убихинон, и, видимо, поэтому интенсивный силовой тренинг сопровождается сильной усталостью психики. Дефицит убихинона ведет к торможению энергетических процессов мозга. Рекомендуется нетерпеливым «кроликам», которые обычно экономят на восстановлении.

ЖИР КОКОСА

Щедрый дар Африки

Действие. Натуральное кокосовое масло - это очень «здоровый» продукт. В нем много особых жиров-триглицеридов под названием МСТ, которые организм человека не «умеет» накапливать, а сразу же использует, как энергетическое топливо. Прием кокосового масла немедленно повышает энергетический тонус и ускоряет метаболизм. При этом продукт славится своим положительным действием на иммунитет. Регулярный прием масла повышает сопротивляемость бактериям, грибкам и вирусам. Любопытно, что потребление кокоса мешает отложению жира на талии и нормализует производство тироидных гормонов, отвечающих за скорость метаболизма и белковый синтез. Возможно, именно частым потреблением продуктов из кокоса объясняется повальный атлетизм африканцев. Впрочем, для кульуриста важнее всего отчетливый прилив энергии после приема пары ложек кокосового масла. Его можно без опаски применять в дни низкоуглеводной диеты. Больше того, похудение ощутимо ускорится. Рекомендуется «черепахам», часто страдающим приступами пессимизма.

Примечания. Бесценный плюс кокосового масла заключается в том, что оно вызывает немедленное повышение энергетического тонуса. Причем, действие масла не имеет ничего общего с нервическим возбуждением кофеина. Вы чувствуете умиротворенную уверенность в своей силе.

Дозировка. Кокосовым маслом можно заменить любое другое масло, которое вы используете для приготовления пищи. Ложку масла можно добавлять с белковые коктейли. В качестве добавки принимайте 3 столовых ложки нерафинированного кокосового масла в день. Впрочем, жиры МСТ можно купить в чистом виде. Такие жиры принимают в количестве 1-2 столовых ложек с едой 2-4 раза в день.

МАТЕ

Креольский секрет

Действие. Чай мате получил свое название от чаши, в которой измельчают листья дерева семейства падубовые, произрастающего в Аргентине, Бразилии, Уругвае и Парагвае. Тем не менее, многие уверены, что пьют чай из травы мате. Так или иначе, но в листьях мате уникально много аитиоксидактов (больше, чем в зеленом чае), а также витаминов группы В, хрома, кальция, магния и калия. Вопреки всеобщему мнению, кофеина в мате совсем мало. Тем не менее, мате на удивление «прочищает» мозги, благодаря содержанию в нем сильных растительных алкалоидов. В медицине мате используют в борьбе с умственной усталостью, поскольку алкалоиды усиливают энергетические реакции в мозге. Если вы возьметесь регулярно пить крепкий напиток мате, то с гарантией повысите свою ментальную концентрацию. Тренироваться, особенно в конце рабочего дня, вам станет легче. Рекомендуется всем «черепахам» и «кроликам», занятым утомительной офисной работой.

Примечания. Чай мате реально повышает психический тонус. Лишним подтверждением этому является горячий темперамент латиноамериканцев. Между тем, мате может помочь похудеть. Напиток подавляет аппетит и отличается мягким диуретическим эффектом.

Дозировка. Если принимать мате вместе с гинкго билоба, улучшающим мозговое кровообращение, его действие усиливается. Многие добавляют мате в черный или зеленый чай. Действие экстракта начинается с 1-3 г.

Перед тренингом: КОНЦЕНТРАЦИЯ ПЛЮС ВОЛЯ

» 600 мг ALPHA-GPC
» 300 мг полифенолов какао
» 100 мг Q10
» 3 столовых ложки масла кокоса или 1 столовая ложка жиров МСТ
» 2000 мг мате

Читайте также

Источник Muscle and Fitness №3

Источник — «http://sportwiki.to/index.php?title=Пищевые_добавки_для_набора_массы&oldid=44816»