Детоксикационное питание

Пищевые продукты, обладающие детоксицирующим эффектом

Большую роль при организации питания спортсменов следует уделять продуктам, обладающим детоксицирующим эффектом.

Детоксицирующие эффекты питания обусловлены взаимодействием множества активных компонентов, перечень которых возрастает с каждым годом. В настоящее время к ним относят пищевые волокна, витамины, антиоксиданты, органические кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты и многие другие.

Свежие фрукты и овощи являются сердцевиной детоксикационной программы. Они дают большую часть необходимых для детоксикации веществ — клетчатку, витамины и минеральные вещества. Практически все свежие фрукты и овощи — ценные компоненты детоксикационой диеты.

Особенно полезные следующие из них:

• фрукты: яблоки, киви, груши, сливы, абрикосы, лимоны и лайм, апельсины и мандарины, бананы, финики свежие, грейпфрут, виноград, дыни, персики и нектарины, ананасы; клубника, малина и другие ягоды;

• овощи: круглые артишоки, различные бобы, морковь, кабачки цукини, репчатый и зеленый лук, брюква, баклажаны, свекла, цветная капуста, кресс-салат и другие салатные культуры, горох, картофель, репа, спаржа, белокочанная капуста, сельдерей, огурцы, кочанный салат, пастернак, перец болгарский, морские овощи всех видов, фенхель, чеснок.

Анализируя весь спектр механизмов детоксикации, представляется возможным выделить два основных вида факторов на основании их влияния на метаболизм токсикантов. Некоторые соединения непосредственно препятствуют абсорбции, нейтрализуют или ускоряют выведение токсикантов из организма. К ним относятся, например, пищевые волокна, которые особенно необходимы, когда основной путь поступления токсиканта в организм — желудочно-кишечный тракт. Другие вещества модулируют активность ферментов детоксикации либо препятствуют свободнорадикальному окислению, спровоцированному воздействием токсикантов (антиоксиданты). К таким веществам относятся каротиноиды, полифенолы, глюкозинолаты (гидролизующиеся в организме до изотиоцианатов) и селенсодержащие соединения. Их роль значительно возрастает в случае, когда основной путь поступления токсикантов в организм — через респираторный тракт и кожу. Отметим также особую роль серосодержащих соединений, необходимых для синтеза глутатиона в тканях легких, почек и печени. Глутатион непосредственно инактивирует ряд токсических соединений, а в легочной ткани именно он играет основную роль в процессах детоксикации.

Критерием подбора продуктов при создании профилактического рациона в первую очередь является содержание активных детоксицирующих веществ в том или ином продукте при условии отсутствия в нем вредных пищевых добавок.

В последние годы накоплен значительный объем данных по содержанию в продуктах питания веществ, обладающих антиоксидантной активностью. Обобщение результатов клинических испытаний ряда антиоксидантных веществ, таких как бета-каротин, аскорбиновая кислота, токоферол, селенсодержащие соединения, позволило сделать вывод о необходимости использования природных компонентов, а не их синтетических аналогов.

Необходимо также учитывать биодоступность и взаимодействие различных соединений. В этом плане показательны данные по содержанию глутатиона и инактивирующих его веществ в продуктах питания. Имеет смысл подбирать продукты таким образом, чтобы препятствовать разрушению и обеспечить максимальную сохранность глутатиона в целях повышения его детоксицирующего эффекта. То же касается и каротиноидов — оптимальным будет сочетание продуктов питания, исключающее возможность конкурентного ингибирования абсорбции различными видами каротиноидов. Подобный эффект не обнаружен для полифенолов и глюкозинолатов — одновременное наличие разных видов данных соединении скорее сопровождается кумулятивным взаимодействием.

Таким образом, при разработке оптимальных рационов профилактического питания необходим сопоставительный анализ ценности продуктов в плане их детоксицирующих свойств.

В детоксикационной диете существует пять простых принципов, которые могут быть сформулированы следующим образом:

1) свежее: все продукты следует есть как можно более свежими;

2) сырое и не сильно обработанное: большая часть пищи должна быть необработанной или только слегка обработанной;

3) цельное и натуральное: все продукты должны быть непереработанными, нерафинированными и не содержать искусственных добавок;

4) жидкости: ежедневно следует выпивать не менее 2 л жидкости;

5) специальные натуральные очищающие продукты, которые необходимо включать в свой рацион каждый день (1—2 подобных продукта): круглый коричневый рис, свекла, яблоки и груши, ананасы, лимоны, морские овощи и съедобные водоросли, лук и чеснок, оливковое масло, чилийские перцы и острые приправы, имбирь.

Первое правило в основном касается свежих фруктов и овощей. При длительном хранении они быстро теряют полезные свойства. Так, витамины А, В и С полностью исчезают из очищенных продуктов, хранящихся открытыми на свету. В некоторых продуктах витамины разрушаются при контакте с воздухом. В связи с этим важно резать и готовить фрукты и овощи непосредственно перед употреблением. Некоторые витамины начинают разрушаться сразу же после сбора овощей или фруктов, и этот процесс продолжается постоянно, пока они хранятся. В связи с этим очень важно покупать фрукты и овощи по сезону всегда, когда есть такая возможность.

В свежести продуктов можно быть уверенными, если покупать продукты наилучшего качества, в сезон, часто и понемногу, не хранить их подолгу. Следует покупать, если есть возможность, овощи и фрукты, которые были выращены в области, в которой вы живете. Все фрукты и овощи, кроме бананов, необходимо хранить в холодильнике — это значительно снижает потерю витаминов. Остальные продукты следует хранить в прохладном, сухом, темном месте (муку, орехи и зерно необходимо держать в герметично закрытых контейнерах). Лучше покупать замороженные, а не консервированные продукты, когда не удается достать свежие. Продукты, замороженные сразу после сбора и хранящиеся при низкой температуре, сохраняют большую часть своих ценных свойств, однако их не следует долго держать в холодильнике; употреблять их целесообразно сразу после разморозки.

Обработка продуктов приводит к разрушению большинства витаминов, содержащихся в них. Приготовление на пару лучше кипячения — в воде из продуктов «вымываются» витамины (по той же причине лучше не вымачивать овощи перед приготовлением). Варить овощи следует до тех пор, пока они станут немного мягкими, не более того. Молодые овощи варятся быстрее, чем старые. Некоторые овощи, например зеленую фасоль, можно подавать едва вареными, так чтобы они оставались крепкими и немного хрустящими. После варки необходимо быстро слить воду и промыть овощи в холодной проточной воде, чтобы остановить процесс вываривания, а также сохранить цвет, структуру и полезные вещества.

Второй принцип касается в основном цельных продуктов. Это продукты, не подвергающиеся очистке и переработке, в процессе которых они теряют витамины, минеральные вещества, ферменты, клетчатку (например, коричневый рис из неочищенных зерен лучше, чем очищенный белый рис, потому что в очищенном рисе уже почти не содержится витамина В, и клетчатки). Если все-таки в основном используются фрукты и овощи, выращенные ненатуральным путем, то следует соблюдать некоторые меры предосторожности: чистить фрукты и овощи; снимать наружные листья, если речь идет о кочанном салате или капусте; снимать верхушки до 2,5 см, так как именно там накапливаются химикаты.

Выбор переработанных продуктов питания

Необходимо избегать переработанных продуктов — в них практически всегда есть искусственные добавки, красители, вкусовые добавки, консерванты, а также большое количество сахара, соли и переработанных жиров.

Следует отметить, что в настоящее время процедура выбора продуктов становится более сложной, так как производители хотят максимально увеличить срок их хранения, улучшить вкусовые качества (маскируя низкое качество сырья) и уменьшить стоимость, что влечет за собой использование в производстве пищевых продуктов многообразных пищевых добавок. Очень часто производители не указывают последние в составе продуктов и, что самое главное, превышают их допустимые величины.

Учитывая это, при выборе и покупке пищевых продуктов необходимо обращать внимание на следующие моменты.

1. Вид, цвет, запах и консистенция пищевого продукта.

Если выражена окраска (например, ярко-розовый цвет колбасы или сосисок, при варке которых вода становится розовой), это говорит о том, что производитель добавил в продукт красители, фиксаторы окраски и т.п. (это должно быть отражено в составе продукта).

Если продукт имеет выраженный запах, то в нем находятся ароматизаторы (это должно быть отражено в составе продукта).

2. Упаковка.

Следует обращать внимание на герметичность и целостность упаковки, а также материал, из которого она сделана (стекло, фольга, бумага, тетра-пак, пластик, полиэтилен, жесть). Предпочтение следует отдавать продуктам, которые находятся в стекле, фольге, тетра-паке или жести.

3. Этикетка.

На этикетке должно быть указано следующее:

• фирма-производитель, ее адрес и телефоны;

• дата изготовления (час, день, месяц и год выработки);

• сроки хранения, условия хранения.

Например, срок годности печенья по ГОСТу 3 месяца. Если он увеличен, это свидетельствует о том, что производитель добавил в продукт различные пищевые добавки — консерванты, стабилизаторы и т.д. (это должно быть отражено в составе продукта).

4. Состав продукта.

Особое внимание необходимо уделять составу продукта, указанному на этикетке, а именно: наличию пищевых добавок, растительного белка, яиц (яичного порошка) и молока.

Пищевые добавки (Е-коды) — это различные красители, ароматизаторы, консерванты, эмульгаторы, загустители, антиоксиданты, усилители и улучшители вкуса и запаха, подсластители. Чем больше пищевых добавок содержится в продукте, тем более он опасен для организма (расстройства желудочно-кишечного тракта, головная боль, аллергические реакция, тошнота и т.д.). Особое внимание необходимо обращать на наличие вредных пищевых добавок, запрещенных к применению в РФ — это краситель Е-121 (цитрусовый красный), краситель Е-123 (амарант), консервант Е-240 (формальдегид), которые приводят к росту злокачественных опухолей.

Следует воздерживаться от употребления пищевых продуктов, содержащих сою.

Пищевые продукты, содержащие яйца, яичный порошок, молоко противопоказаны людям с аллергией на куриный белок и белок коровьего молока. Добросовестные производители указывают, кому не рекомендуется или противопоказано употребление данного продукта. Например, на этикетке банки настоящего сгущенного молока должно быть написано: «Молоко, сгущенное цельное с сахаром. ГОСТ 2903—78».

Пищевые продукты классифицируются по количеству пищевых добавок, находящихся в их составе, следующим образом:

• группа пищевых продуктов, в составе которых содержится семь пищевых добавок и более:
• майонез;
• крабовые палочки;
• группа пищевых продуктов, в составе которых содержится от четырех до шести пищевых добавок:
• напитки;
• плавленый сыр;
• кетчуп;
• маргарин;
• желе, пудинг;
• приправы, бульонные кубики.

Следует с осторожностью покупать следующие продукты:

• колбасы и сосиски, имеющие выраженную розовую окраску;
• разноцветные леденцы (типа «Скитлс», «Дирол», «Орбит» и т.д.);
• жевательные резинки и конфеты;
• окрашенные напитки («Пепси», «Миринда», «Кока-кола», «Спрайт» и т.д.);
• разноцветное мороженое;
• йогурты и творожки с фруктовыми наполнителями;
• приправы, бульонные кубики, еду быстрого приготовления (лапша, каша, супы);
• чипсы, сухарики;
• полуфабрикаты;
• ярко окрашенные, разноцветные, с выраженным запахом и длительным сроком хранения, имеющие в своем составе различные пищевые добавки, без указания на этикетке нормативных документов.

При возможности лучше отказаться от этих продуктов.

Желательно также избегать:

• переработанных продуктов или продуктов с искусственными добавками и сахаром;
• маргарина и других тяжелых жиров, а также дешевого растительного масла;
• кетчупа и других готовых соусов в бутылках;
• алкоголя и газированных напитков, обычных или фруктовых, тоников.

Качество воды как элемент детоксикационного питания

Обязательный компонент детоксикационного питания — высокое качество воды. По данным ВОЗ, некачественная вода является причиной 80% заболеваний. Ежегодно в мире из-за недостатка воды или ее загрязнения заболевают свыше 500 млн человек.

Если вода прозрачная и приятная на вкус, это еще не означает, что она пригодна для питья и приготовления пищи. По результатам исследований Военномедицинской академии, только 4% природных источников воды в России соответствует питьевым нормативам СанПин 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества».

Учитывая это, в последнее время широкое распространение получила бутилированная вода. Многие известные производители дорожат своим именем и предлагают питьевую воду высшей категории. Однако стоимость ее достаточно велика — 35— 50 руб. за пятилитровую бутыль. В связи с этим возникает необходимость систематического очищения воды путем использования различных фильтров. Сегодня развита целая индустрия, занимающаяся очищением воды. Самые распространенные фильтры — механические, химические, адсорбционные и мембранные. В зависимости от конструктивных особенностей и способа очистки они могут иметь различную скорость очистки воды (производительность) и различный ресурс сменных модулей.

Это могут быть фильтры-накопители («кувшины») или проточные фильтры, подсоединяемые к водопроводу временно или постоянно. В кувшинах очистка воды происходит при естественном просачивании воды через фильтрующий элемент. В проточных фильтрах вода проходит через фильтрующие элементы под

давлением. Эти фильтры разнообразны: насадки на кран; фильтрующие устройства, подсоединяемые к крану на время фильтрации воды; фильтры, встраиваемые в водопровод.

Преимущества фильтров-накопителей — невысокая стоимость и простота в эксплуатации. Кувшин можно взять с собой на дачу, на пикник, в поход — он легок и не занимает много места. Недостаток — невозможность получения сразу большого количества питьевой воды, к тому же для фильтрации требуется определенное время.

В фильтрах-насадках фильтрующим элементом, как и в кувшинах, является активированный уголь. Он удаляет как неорганические загрязнения, так и ряд органических составляющих водопроводной воды. Ресурс картриджей составляет от 200 до 700 л, после чего фильтрующий элемент подлежит замене. Преимущества фильтров-насадок — невысокая цена, простота монтажа системы и замены картриджей. К недостаткам относят нестабильное качество воды, зависящее от ее напора: чем медленнее вода проходит через фильтр, тем она чище, а это значит, что процесс очистки должен занимать определенное время.

По принципу действия проточные фильтры подразделяют на несколько категорий.

1. Угольные фильтры. Благодаря высокой адсорбционной способности активированный уголь эффективно поглощает остаточный хлор, растворенные газы, органические соединения. В настоящее время в фильтрах для питьевой воды применяют активированный уголь из скорлупы кокоса, сорбционная емкость которого в 4 раза выше, чем угля, получаемого из древесины березы. Угольные картриджи являются составной частью многих фильтров для очистки воды и служат для доочистки питьевой воды.

2. Фильтры-обезжелезователи предназначены для удаления железа и марганца. В качестве фильтрующей среды в них используют полимерные вещества, включающие в свой состав катализаторы реакции окисления. В ходе химической реакции растворенные в воде железо или марганец переходят в нерастворимую форму, выпадают в осадок и задерживаются в фильтрующей системе, после чего удаляются при промывке фильтра.

3. Фильтры-умягчители снижают жесткость воды, удаляя излишек солей (соединения кальция, магния и других элементов). Благодаря применению специальных засыпок фильтры этого типа могут справиться и с задачами обезжелезования, удаляя из воды определенное количество железа, марганца, а также нитритов, сульфатов, солей тяжелых металлов и органических соединений.

4. Ультрафиолетовые стерилизаторы реже применяют для очистки воды в квартирах, поскольку водопроводная вода и без того щедро насыщается хлором, убивающим бактерии. Однако в загородном доме такой фильтр может быть очень полезен. Параметры УФ-излучения подобраны таким образом, что гарантируют почти полную стерилизацию воды. В качестве стерилизаторов этого типа широко используют специальные ультрафиолетовые лампы, смонтированные в жестком корпусе, внутри которого протекает вода.

5. Фильтры обратноосмотического типа. В процессе обратного осмоса вода и растворенные в ней вещества разделяются на молекулярном уровне и остаются по разные стороны так называемой мембраны.

6. Мембранные фильтры (обычные мембранные и на основе трековых мембран).

Трековая мембрана представляет собой не что иное, как сито, но с очень маленькими, одинаковыми, идеально ровными и строго организованными дырочками (в одном квадратном сантиметре их около трех миллионов). Мельчайшие ионы многих необходимых человеку микроэлементов беспрепятственно проходят через эту преграду, а соединения хлора, частицы пыли, органической грязи, все бактериологические и химические загрязнители (в том числе холерный вибрион, кишечная палочка, сальмонеллы, пестициды, тяжелые металлы, ртуть, радионуклиды, нафтены и прочие вредные примеси) остаются на поверхности мембраны. На ней со временем появляется коричневый налет, который легко смывается под струей из крана. Таким образом, мембранные фильтры просты в использовании, не требуют смены картриджей и не теряют со временем своих фильтрующих свойств. Кроме этого, проходя через идеально ровные и строго упорядоченные отверстия мембраны, вода особым образом структурируется, ее молекулы более соответствуют молекулам нашего организма. Мембранный фильтр компактен, изготовлен из экологически чистых материалов, не содержит сорбентов и других химических элементов. Для его работы не требуется ни электроэнергии, ни напора водопроводной сети. Его можно брать с собой в путешествие, на дачу и легко очищать воду из любых источников. Без замены фильтроэлемента он может использоваться в среднем 5 лет. С его помощью за сутки можно получить до 15 л чистой воды. Мембранные фильтры используют ООН, Международная Федерация Красного Креста и Красного Полумесяца для обеспечения качественной питьевой водой населения регионов, пострадавших от экологических бедствий, техногенных аварий, эпидемий и катастроф. Ими очищали воду от радионуклидов в населенных пунктах, пострадавших в результате чернобыльской аварии.

Профилактика токсического эффекта современных безалкогольных напитков

Современные безалкогольные напитки представляют собой водные растворы экстрактов — соков плодов, консервантов, стабилизаторов и красителей, С02. Все компоненты напитков разрешены к применению в пищевой промышленности. Однако в смеси они могут неблагоприятно влиять на клетки слизистой оболочки желудка и кишечника, раздражая и нарушая их функцию.

Результаты исследования токсичности безалкогольных напитков компаний Pepsi-Cola и Coca-Cola: Fanta (Фанта), Hershi-Cola (Херши-кола), Pepsi (Пепси), Crush-Lemon (Краш-лимон), Coca-Cola (Кока-кола), Sprite-Lemon (Спрайт-лимон), выполненного на одноклеточном организме парамециум каудатум, показывают, что все напитки, содержащие ароматические вещества, обладают токсическим действием в разведении от 1:8 до 1:2 (исключение составляет только «Спрайт-лимон», не содержащий ароматических веществ). Наибольшей токсичностью обладает «Фанта». При этом токсичность перечисленных безалкогольных напитков после удаления из них ароматических веществ уменьшается для каждого напитка в разной степени; наибольшее уменьшение токсичности наблюдается у напитка «Фанта», обладающего наиболее выраженным специфическим запахом. Таким образом, токсичность безалкогольных напитков обусловлена во многом качеством и количеством содержащихся в них ароматических веществ.

Рекомендовано здоровым, а тем более больным язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, при употреблении этих напитков разводить «Фанту» в 4—8 раз, «Херши-колу», «Пепси», «Кока-колу» — в 2 раза. Не следует употреблять данные напитки на пустой желудок.

Детокс

Автор: Татьяна Прокофьева, персональный тренер, нутрициолог, психолог, создатель блога bikini girl project, чемпионка Австралии по фитнес-бикини
Екатерина Коваль -создатель детокс курса "detoxickate'

Сейчас очень модно слово «детокс». Кафе предлагают зеленые смузи из шпината и зеленого яблока для детокса. Различные спа-центры рекламируют обертывания, ванны и другие процедуры как эффективные способы детокса. Ныне популярные центры йоги тоже включили в свою программу недельный курс детокса. Что это такое и почему это так популярно?

«Понятие “детокс” пришло из медицины, и сейчас мы наблюдаем расширение его значения и коммерциализацию. Слово стало крайне популярным. Его можно встретить на пищевых добавках, продуктах питания, в названии оздоровительных процедур, в меню кафе и ресторанов.

В медицинском смысле детоксификация (сокращенно “детокс”) - процесс вывода токсинов из тканей организма (в первую очередь речь идет о почках и печени), который подразумевает под собой медицинские процедуры, когда ядовитые вещества (токсины) удаляются с помощью химического (например, применение антидотов) и механического (например, диализ) воздействия. Такие методы применяются при лечении алкоголизма и наркомании, а также сильных отравлений.

Термин был позаимствован у медиков альтернативной медицины (натуропатия, мануальная терапия, гомеопатия и др.), специалисты которой утверждают, что различные вещества накапливаются в нашем организме (например, в печени, кишечнике, жировых тканях) и в прямом смысле отравляют нам жизнь. Создают воспаления, вызывая недомогания и хронические заболевания, снижают иммунитет. Их необходимо нейтрализовать, высвободить и вывести с помощью электрических и электромагнитных процедур, массажа, а также курсов приема растительных препаратов.

Следом слово “детокс” взяли на вооружение специалисты по питанию, велнес-консультанты, а также кардиологи и онкологи, и понятие вошло в индустрию здорового образа жизни. Концепция такова: современные привычки питания и образ жизни способствуют загрязнению организма и не обеспечивают достаточного количества питательных веществ, необходимых для его оптимального функционирования. Это, во-первых, загрязняет его, во-вторых, ограничивает способность к самовосстановлению. Помогать очищению организма можно с помощью специального питания и комплекса процедур (массаж, йога, контрастный душ, релаксация, физические упражнения). В широком смысле задачей детокса является устранение лишнего и вредного, обеспечение недостающего, пополнение запасов энергии, улучшение самочувствия и гармонизация работы систем организма.

На что направлен детокс

К сожалению, мы живем в мире, который успешно отравляется нами же. Сегодня в окружающей среде насчитывается более 87 000 токсичных химических веществ. Взаимодействие со многими из них имеет негативные последствия для здоровья, в том числе провоцирует сбои в работе эндокринной системы.

Эксперты в области питания и альтернативной медицины считают, что токсины из окружающей среды - главные виновники развития многих хронических болезней и рака.

Наши тела имеют несколько систем, обеспечивающих детоксикацию и выделение отходов метаболизма и тех веществ, что мы переработать и усвоить не можем. У многих из нас эти системы перегружены и не выполняют свои функции полноценно. Нелишней является осведомленность о том, в каком состоянии находится та или иная ваша система. Понимая это, можно обеспечивать поддержку соответствующим органам и процессам. Основные выделительные органы, которые участвуют в процессе детоксикации, включают в себя печень, почки, легкие, кожу, кишечник и лимфатическую систему. На них в первую очередь направлены комплексные программы детокса.

Виды детокса

Сейчас существует огромное количество программ, которые относят себя к детоксу. Увы, не все из них эффективны и безопасны.

Водное голодание

Предусматривает употребление исключительно воды. Интенсивный, небезопасный и противоречивый метод. Водные голодания использовались еще в древности и переносились тогда, особенно в сочетании с уединением, легче, чем сейчас, в условиях многомиллионного мегаполиса, второсортной еды и нервотрепки на работе.

Переносится голодание тяжело, особенно если человек практикует такое впервые и если его питание ранее было далеко от идеального (дефицит питательных веществ при избытке вредных). Через некоторое время после начала курса ткани организма начинают выделять токсины в кровь и лимфу в количестве гораздо большем, чем может нейтрализовать печень. Подобные эксперименты, осуществляемые неподготовленными людьми, могут привести к очень тяжелым

последствиям. Слабость, тошнота, сонливость, головные боли, рвота, диарея, сыпь - короткий перечень самых безобидных симптомов, сопровождающих водное голодание.

Лимонадный детокс (мастер чистка/тне master cleanser)

Популярная диета, которую пропагандируют голливудские звезды. Питание состоит из самодельного лимонада: воды с лимоном, кленовым сиропом и кайенским перцем. Очищение происходит за счет раздражения кишечника кайенским перцем. Из-за отсутствия волокон и питательных веществ вредные вещества имеют шансы всасываться в поверхности тканей вновь. В ходе подобного детокса отсутствует процесс восстановления микрофлоры кишечника и его стенок.

Соковое голодание

Питание состоит из овощных (преимущественно) и фруктовых свежевыжатых соков и травяных чаев. Менее эффективно, по сравнению с водным очищением, по части высвобождения токсинов. Требуется больше времени на проведение курса. Соки обеспечивают поступление в организм веществ, способствующих полноценному метаболизму в печени. Однако отсутствует восстановление микрофлоры кишечника и требуется дополнительный прием волокон, минералов, противомикробных препаратов и пробиотиков.

Полужидкое голодание

Предусматривает употребление не только соков, но и овощных пюре (супы и смузи). В этом рационе волокна есть, но все же не хватает противомикробных ингредиентов. Действует медленнее, чем соковое. На этом фоне основным минусом становится психологический момент: сложно долго обходиться без твердой пищи.

Гомеопатический детокс, фитодетокс

Очищение организма, где основную роль играют специальные препараты из трав и пищевые добавки, которые берут на себя роль антипаразитных средств, насыщения организма необходимыми для нейтрализации токсинов веществами и прочее. Совмещается со строгой диетой. Курсы, как правило, короткие. Достаточно высокие дозы активных веществ способны удалить вредные отложения из кишечника, избавить тело от паразитов, стимулировать печень и почки, а также поддерживать здоровое пищеварение. Однако этот способ очищения нельзя назвать гуманным для организма.

Кроме того, продажа подобных курсов - благодатная почва для шарлатанства: все ищут короткие простые пути. Во-первых, сложно быть до конца уверенным в качестве, составе и безопасности капсул и коктейлей. Во-вторых, подобные курсы не имеют смысла, если акцент делается надетоксе на клеточном уровне. Не решив с помощью питания вопрос нормального функционирования систем организма, говорить о клеточном детоксе бессмысленно.

Комплексные программы детокса

Такие программы обеспечивают комплексный подход, имеют большую продолжительность, так как действуют в режиме, соответствующем функционированию нашего организма, не создавая излишнего стресса. Включают в себя программу питания, процедуры, активизирующие работу выводящих систем организма, ментальную составляющую (расслабление, позитивный настрой) и бытовую составляющую (ограничение взаимодействия с токсичными веществами). Отличаются друг от друга в части питания (составом продуктов, режимом и формой приема пищи), так как основаны на различных принципах. Вообще, в основе всех программ лежит несколько основных принципов:

• элиминационная диета/elimination diet (от латинского eliminare-изгонягь). из рациона устраняются продукты, которыетяжело усваиваются, индивидуально не переносятся или вызывают аллергию.
• чистое питание/clean eating -употребление максимально простой и свежей пищи, продуктов, в составе которых нет химии, синтетики и консервантов.
• щелочное питани e/alkaline diet -призвано действовать как антиоксидант, нейтрализуя пагубное окисление организма, воспаления, онкологию.
• комбинирование продуктов с точки зрения особенностей их переработки и усвоения нашим организмом (химический состав разных групп продуктов требует определенных ферментов, кислотной срвды, разного времени для всасывания и т. д.).

У такой формы детокса один минус - ее продолжительность. Но одновременно это же и плюс: вырабатывается привычка осознанно питаться, приходит понимание того, что именно вашим организмом воспринимается тяжело, а что действует благотворно. Многие люди в результате пересматривают свои взгляды на питание и берут за основу принципы, на которых основано меню курса».

Многие специалисты по питанию разделились на два лагеря по отношению к детоксу. Одни считают его неплохим стартом в преображении клиента, другие посмеиваются и сравнивают детокс с популярными в прошлом разгрузочными днями на кефире и огурцах.

Вообще, идеей детокса трудно не заразиться. Это модно. Это целая индустрия. Людям хочется с помощью «волшебной таблетки» обнулить все свои гастрономические прегрешения или, наоборот, получить индульгенцию на последующее застолье после «предновогоднего детокса». Однако сама цдея, что можно прочистить организм с помощью какого-либо средства, будь то смузи или колонотерапия, по сути, обман. Так, в одном из интервью доктор Эдзард Эрнст, заслуженный профессор комплементарной медицины в Университете Эксетера, высказал свое мнение: «Есть два типа детокса: настоящий и нет. Настоящий - это лечение смертельно опасных отравлений различными веществами. Второй тип - это слово, позаимствованное предпринимателями, шарлатанами и мошенниками для продажи несуществующей “терапии”, которая якобы способна избавить ваш организм от токсинов, которые - опять же якобы - в нем накопились. Вся стратегия продаж строится вокруг токсинов - ядовитых веществ, которые мы вдыхаем или получаем с пищей. Однако точного описания этих токсинов не найти. Если бы они были указаны точно, их концентрацию до и после лечения можно было бы измерить и сравнить, чтобы проверить эффективность метода».

Это, конечно, очень жесткое высказывание, но в целом верное. Организм - совершенная система, которая способна избавляться из ненужных веществ самостоятельно. Почки, печень, кожа, легкие постоянно и непрерывно выводят продукты обмена жизнедеятельности. Полки магазинов полны таблеток, порошков, шампуней с заветной надписью. Различные специалисты спекулируют на желании людей без усилий получить здоровое и красивое тело. Какие-то методы более приемлемые, а какие-то очень коварные. Например, ванночки для ног, которые должны помочь в осуществлении детокса, окрашивают воду в бурый цвет, даже если в воду не опускать никаких частей тела. Программа детокса может помочь похудеть и снять вздутие, но не из-за вывода токсинов, а из-за сниженного количества калорий и большего количества клетчатки, которая помогает нормализовать стул.

С другой стороны, комплексные программы, которые упомянула Екатерина, можно назвать вполне хорошим стартом для людей, которые хотят стать здоровее, похудеть, но не знают, с чего начать. Обычно они включают короткую программу (от нескольких дней до нескольких недель) и рекомендации по питанию после детокса. То есть, по сути, это такой завуалированный способ приобщить людей к здоровому образу жизни и не пугать их словом «навсегда». Ведь настоящий образ жизни для детокса - это не курить, заниматься спортом и придерживаться здорового сбалансированного питания постоянно.

Как выбрать программу детокса?

Если программа не предлагает follow-up, то есть рекомендаций по выходу из детокса и последующих советов по правильному питанию, - это просто очередная «волшебная таблетка».

Программа должна включать в себя рекомендации по питанию, тренировкам и процедурам типа массажа или самомассажа.

Программа должна быть доступна к выполнению. Если в ней есть какие-то экзотические ингредиенты, то лучше выбрать что-то иное. Если автор программы предлагает вам купить специальные витамины, порошки, добавки для детокса - это просто маркетинговая уловка. Детокс - это в первую очередь полноценные и свежие продукты.

Нужен ли детокс

Автор: Дарья Карелина, сертифицированный фитнес-тренер и нутрициолог, бронзовый призер чемпионата украины в фитнес-бикини

Нуждается ли наше тело в помощи?

Сторонники детокса сообщают, что организм не может удалять вредные вещества самостоятельно.

С точки зрения физиологии и анатомии это категорически ложное утверждение.

Волокна фруктов и овощей, их витаминноминеральный состав, безусловно, полезны для человека. Но как средства очистки они не могут сравниться с системами, которые уже заложены в нас.

Наш организм сконструирован как идеальная самоочищающаяся машина. Каждый орган имеет свою собственную систему самоочистки, которая помогает ему работать должным образом. Все эти функции происходят внутри нашего тела каждый день, и до сих пор нет ни одного исследования, которое сообщало бы о том, что какое- то вещество может помочь очищать им себя еще лучше. Волосы в носу и слизь легких отфильтровывают вредные вещества, такие как пыль и бактерии. Печень является невероятно эффективной при избавлении от вредных веществ. Она содержит ферменты, которые преобразовывают токсичные вещества в менее вредные. Затем они растворяются в воде и удаляются с мочой.

Почки устраняют многие токсичные вещества, которые растворимы в воде. Они поглощают их и выделяют ненужные из них в моче в течение нескольких часов, чтобы предотвратить их накопление. Суровые условия желудочно-кишечного тракта нейтрализуют многие вредные бактерии, поступающие в организм. Толстая кишка отвечает за вытеснение нежелательных твердых веществ из организма.

Является ли детокс опасным?

Если не полезно, то, может быть, вредно? Этот вопрос звучит вполне логично. Давайте посмотрим на те явления, которые могут, но не обязательно должны возникнуть во время детокса.

Резкое ограничение приема пищи не дает возможности получить все питательные вещества, необходимые для оптимального самочувствия. Даже краткие диеты детоксикации могут привести к неприятным побочным эффектам, таким как снижение энергии, головокружение, головные боли и тошнота. Помимо этого, строгая диета может привести к переменам пищевого поведения у некоторых людей, которые склонны к срывам, и стимулировать порочный круг беспорядочного питания.

В большинстве случаев все методы очистки протекают с низким содержанием белка, так что некоторое количество веса вы будете терять за счет своих мышц, особенно если еще и тренируетесь в этот период. Кроме того, большинство из программ детоксикации имеют низкие уровни витаминов и минералов, важных для спортивной работы и восстановления, таких как витамин В12, витамин D, кальций, железо, цинк и жирные кислоты омега-3. Сокращение этих веществ в течение нескольких дней, вероятно, не вызовет каких-либо проблем. Но более длительная очистка определенно может быть вредна.

Детокс-диеты могут мешать регулированию сахара в крови и вызывать дисбаланс электролитов (натрия и калия). Они не рекомендуются для людей с диабетом, болезнями сердца, печени или почек, а также при других хронических заболеваниях. Беременные и кормящие женщины должны избегать детоксикации.

Детокс-добавки могут иметь опасные побочные эффекты, Многие из них являются, по сути, слабительными и мочегонными средствами. Они могут вызвать обезвоживание, истощение электролитов и зависимость, если ими злоупотреблять.

Причины популярности

Популярность детоксикации подпитывается стремлением быстро поправить здоровье. Очищение кажется особенно привлекательным после периодов баловства в выходные, праздничные дни и каникулы. Идея, что недельная детоксикация может немедленно и эффективно улучшить здоровье, является очень заманчивой. Но, к сожалению, это создает ложное впечатление, что неправильный образ жизни может быть исправлен немедленно. Лечение детоксом может отвлечь людей от реальных знаний о том, как работает тело и что необходимо, чтобы сохранить здоровье. При этом не стоит питать иллюзий. Это еще одна огромная ниша для рынка добавок и здорового питания. Люди делают на этом деньги. Любой продукт, содержащий слово «детокс» или очистить-, является единственным по-настоящему эффективным средством для очищения вашего кошелька от денег.

Почему люди чувствуют себя лучше?

Но как быть с теми, кто клянется, что чувствовал улучшение от очистки? Люди говорят о прекрасном самочувствии, получают больше энергии, избавляются от некоторых проблем со здоровьем и лучше выглядят.

Этому есть ряд объяснений.

• Для многих очищение - это прием слабительных. Если у вас есть проблемы со стулом, то, безусловно, это может помочь вам чувствовать себя лучше. Тем не менее вряд ли вы хотите подсаживаться на подобные препараты. Это краткосрочное решение. Но чтобы устранить запоры, как правило, достаточно увеличить в рационе не только клетчатку, но и количество жидкости. Потому что без нее водонерастворимая клетчатка только ухудшит ваше состояние. Также к запорам могут приводить различные пищевые аллергии и непереносимости (реакции на лактозу, глютен и так далее).

В этом случае достаточно понять причину и устранить источник.

• Сторонники очистки полагаются на минимальную калорийность рациона (разгрузочные дни). Конечно, вы потеряете немного веса достаточно быстро по большей части за счет веса воды. Но как только вы начнете снова нормально питаться, вероятней всего, все восстановится.

• Для участников детокса это большой шаг и достижение -придерживаться строгого режима в течение определенного отрезка времени. Это мощный психологический импульс, который приходит от осознания, что вы можете быть дисциплинированы и имеете власть над пищевыми привычками. Поэтому люди чувствуют эмоциональный подъем и энергию. По сути, это ментальный фактор.

• Во время очистки люди не употребляют продукты, к которым у возможно, существует чувствительность, нетерпимость аллергия.

Устранение этих факторов, безусловно, приведет к улучшению здоровья.

• Сами фрукты богаты антиоксидантам и многими витаминами и минералами, которые обычно в дефиците неправильно питающегося человека. Поэтому их большое количество может благотворно сказываться на общем состоянии.

• Во время очистки сокращаются порции пищи, исключаются вредные продукты. Это устраняет перегрузку желудочно-кишечного тракта,что, несомненно, поможет чувствовать себя легче и лучше.

А теперь давайте подытожим. Разве все эти факторы, вместе взятые, не могут позволить человеку увидеть перемены в организме? Конечно же да! Только вот все вышеперечисленные принципы могут вполне стать органичной частью образа жизни без очисток и прочих крайностей. Верить в эффективность детоксикации - это выбор каждого. Тем более что познавать себя, искать свой подход к здоровью всегда важно. Главное - помнить о физиологии и не вредить себе.

Читайте также

• Рациональное питание
• Сбалансированное питание