Детокс диета (руководство)

Детокс

Автор: Татьяна Прокофьева, персональный тренер, нутрициолог, психолог, создатель блога bikini girl project, чемпионка Австралии по фитнес-бикини
Екатерина Коваль -создатель детокс курса "detoxickate'

Детокс

Сейчас очень модно слово «детокс». Кафе предлагают зеленые смузи из шпината и зеленого яблока для детокса. Различные спа-центры рекламируют обертывания, ванны и другие процедуры как эффективные способы детокса. Ныне популярные центры йоги тоже включили в свою программу недельный курс детокса. Что это такое и почему это так популярно?

«Понятие “детокс” пришло из медицины, и сейчас мы наблюдаем расширение его значения и коммерциализацию. Слово стало крайне популярным. Его можно встретить на пищевых добавках, продуктах питания, в названии оздоровительных процедур, в меню кафе и ресторанов.

В медицинском смысле детоксификация (сокращенно “детокс”) - процесс вывода токсинов из тканей организма (в первую очередь речь идет о почках и печени), который подразумевает под собой медицинские процедуры, когда ядовитые вещества (токсины) удаляются с помощью химического (например, применение антидотов) и механического (например, диализ) воздействия. Такие методы применяются при лечении алкоголизма и наркомании, а также сильных отравлений.

Термин был позаимствован у медиков альтернативной медицины (натуропатия, мануальная терапия, гомеопатия и др.), специалисты которой утверждают, что различные вещества накапливаются в нашем организме (например, в печени, кишечнике, жировых тканях) и в прямом смысле отравляют нам жизнь. Создают воспаления, вызывая недомогания и хронические заболевания, снижают иммунитет. Их необходимо нейтрализовать, высвободить и вывести с помощью электрических и электромагнитных процедур, массажа, а также курсов приема растительных препаратов.

Следом слово “детокс” взяли на вооружение специалисты по питанию, велнес-консультанты, а также кардиологи и онкологи, и понятие вошло в индустрию здорового образа жизни. Концепция такова: современные привычки питания и образ жизни способствуют загрязнению организма и не обеспечивают достаточного количества питательных веществ, необходимых для его оптимального функционирования. Это, во-первых, загрязняет его, во-вторых, ограничивает способность к самовосстановлению. Помогать очищению организма можно с помощью специального питания и комплекса процедур (массаж, йога, контрастный душ, релаксация, физические упражнения). В широком смысле задачей детокса является устранение лишнего и вредного, обеспечение недостающего, пополнение запасов энергии, улучшение самочувствия и гармонизация работы систем организма.

На что направлен детокс

К сожалению, мы живем в мире, который успешно отравляется нами же. Сегодня в окружающей среде насчитывается более 87 000 токсичных химических веществ. Взаимодействие со многими из них имеет негативные последствия для здоровья, в том числе провоцирует сбои в работе эндокринной системы.

Эксперты в области питания и альтернативной медицины считают, что токсины из окружающей среды - главные виновники развития многих хронических болезней и рака.

Наши тела имеют несколько систем, обеспечивающих детоксикацию и выделение отходов метаболизма и тех веществ, что мы переработать и усвоить не можем. У многих из нас эти системы перегружены и не выполняют свои функции полноценно. Нелишней является осведомленность о том, в каком состоянии находится та или иная ваша система. Понимая это, можно обеспечивать поддержку соответствующим органам и процессам. Основные выделительные органы, которые участвуют в процессе детоксикации, включают в себя печень, почки, легкие, кожу, кишечник и лимфатическую систему. На них в первую очередь направлены комплексные программы детокса.

Виды детокса

Сейчас существует огромное количество программ, которые относят себя к детоксу. Увы, не все из них эффективны и безопасны.

Водное голодание

Предусматривает употребление исключительно воды. Интенсивный, небезопасный и противоречивый метод. Водные голодания использовались еще в древности и переносились тогда, особенно в сочетании с уединением, легче, чем сейчас, в условиях многомиллионного мегаполиса, второсортной еды и нервотрепки на работе.

Переносится голодание тяжело, особенно если человек практикует такое впервые и если его питание ранее было далеко от идеального (дефицит питательных веществ при избытке вредных). Через некоторое время после начала курса ткани организма начинают выделять токсины в кровь и лимфу в количестве гораздо большем, чем может нейтрализовать печень. Подобные эксперименты, осуществляемые неподготовленными людьми, могут привести к очень тяжелым

последствиям. Слабость, тошнота, сонливость, головные боли, рвота, диарея, сыпь - короткий перечень самых безобидных симптомов, сопровождающих водное голодание.

Лимонадный детокс (мастер чистка/тне master cleanser)

Популярная диета, которую пропагандируют голливудские звезды. Питание состоит из самодельного лимонада: воды с лимоном, кленовым сиропом и кайенским перцем. Очищение происходит за счет раздражения кишечника кайенским перцем. Из-за отсутствия волокон и питательных веществ вредные вещества имеют шансы всасываться в поверхности тканей вновь. В ходе подобного детокса отсутствует процесс восстановления микрофлоры кишечника и его стенок.

Соковое голодание

Питание состоит из овощных (преимущественно) и фруктовых свежевыжатых соков и травяных чаев. Менее эффективно, по сравнению с водным очищением, по части высвобождения токсинов. Требуется больше времени на проведение курса. Соки обеспечивают поступление в организм веществ, способствующих полноценному метаболизму в печени. Однако отсутствует восстановление микрофлоры кишечника и требуется дополнительный прием волокон, минералов, противомикробных препаратов и пробиотиков.

Полужидкое голодание

Предусматривает употребление не только соков, но и овощных пюре (супы и смузи). В этом рационе волокна есть, но все же не хватает противомикробных ингредиентов. Действует медленнее, чем соковое. На этом фоне основным минусом становится психологический момент: сложно долго обходиться без твердой пищи.

Гомеопатический детокс, фитодетокс

Очищение организма, где основную роль играют специальные препараты из трав и пищевые добавки, которые берут на себя роль антипаразитных средств, насыщения организма необходимыми для нейтрализации токсинов веществами и прочее. Совмещается со строгой диетой. Курсы, как правило, короткие. Достаточно высокие дозы активных веществ способны удалить вредные отложения из кишечника, избавить тело от паразитов, стимулировать печень и почки, а также поддерживать здоровое пищеварение. Однако этот способ очищения нельзя назвать гуманным для организма.

Кроме того, продажа подобных курсов - благодатная почва для шарлатанства: все ищут короткие простые пути. Во-первых, сложно быть до конца уверенным в качестве, составе и безопасности капсул и коктейлей. Во-вторых, подобные курсы не имеют смысла, если акцент делается надетоксе на клеточном уровне. Не решив с помощью питания вопрос нормального функционирования систем организма, говорить о клеточном детоксе бессмысленно.

Комплексные программы детокса

Такие программы обеспечивают комплексный подход, имеют большую продолжительность, так как действуют в режиме, соответствующем функционированию нашего организма, не создавая излишнего стресса. Включают в себя программу питания, процедуры, активизирующие работу выводящих систем организма, ментальную составляющую (расслабление, позитивный настрой) и бытовую составляющую (ограничение взаимодействия с токсичными веществами). Отличаются друг от друга в части питания (составом продуктов, режимом и формой приема пищи), так как основаны на различных принципах. Вообще, в основе всех программ лежит несколько основных принципов:

• элиминационная диета/elimination diet (от латинского eliminare-изгонягь). из рациона устраняются продукты, которыетяжело усваиваются, индивидуально не переносятся или вызывают аллергию.
• чистое питание/clean eating -употребление максимально простой и свежей пищи, продуктов, в составе которых нет химии, синтетики и консервантов.
• щелочное питани e/alkaline diet -призвано действовать как антиоксидант, нейтрализуя пагубное окисление организма, воспаления, онкологию.
• комбинирование продуктов с точки зрения особенностей их переработки и усвоения нашим организмом (химический состав разных групп продуктов требует определенных ферментов, кислотной срвды, разного времени для всасывания и т. д.).

У такой формы детокса один минус - ее продолжительность. Но одновременно это же и плюс: вырабатывается привычка осознанно питаться, приходит понимание того, что именно вашим организмом воспринимается тяжело, а что действует благотворно. Многие люди в результате пересматривают свои взгляды на питание и берут за основу принципы, на которых основано меню курса».

Многие специалисты по питанию разделились на два лагеря по отношению к детоксу. Одни считают его неплохим стартом в преображении клиента, другие посмеиваются и сравнивают детокс с популярными в прошлом разгрузочными днями на кефире и огурцах.

Вообще, идеей детокса трудно не заразиться. Это модно. Это целая индустрия. Людям хочется с помощью «волшебной таблетки» обнулить все свои гастрономические прегрешения или, наоборот, получить индульгенцию на последующее застолье после «предновогоднего детокса». Однако сама цдея, что можно прочистить организм с помощью какого-либо средства, будь то смузи или колонотерапия, по сути, обман. Так, в одном из интервью доктор Эдзард Эрнст, заслуженный профессор комплементарной медицины в Университете Эксетера, высказал свое мнение: «Есть два типа детокса: настоящий и нет. Настоящий - это лечение смертельно опасных отравлений различными веществами. Второй тип - это слово, позаимствованное предпринимателями, шарлатанами и мошенниками для продажи несуществующей “терапии”, которая якобы способна избавить ваш организм от токсинов, которые - опять же якобы - в нем накопились. Вся стратегия продаж строится вокруг токсинов - ядовитых веществ, которые мы вдыхаем или получаем с пищей. Однако точного описания этих токсинов не найти. Если бы они были указаны точно, их концентрацию до и после лечения можно было бы измерить и сравнить, чтобы проверить эффективность метода».

Это, конечно, очень жесткое высказывание, но в целом верное. Организм - совершенная система, которая способна избавляться из ненужных веществ самостоятельно. Почки, печень, кожа, легкие постоянно и непрерывно выводят продукты обмена жизнедеятельности. Полки магазинов полны таблеток, порошков, шампуней с заветной надписью. Различные специалисты спекулируют на желании людей без усилий получить здоровое и красивое тело. Какие-то методы более приемлемые, а какие-то очень коварные. Например, ванночки для ног, которые должны помочь в осуществлении детокса, окрашивают воду в бурый цвет, даже если в воду не опускать никаких частей тела. Программа детокса может помочь похудеть и снять вздутие, но не из-за вывода токсинов, а из-за сниженного количества калорий и большего количества клетчатки, которая помогает нормализовать стул.

С другой стороны, комплексные программы, которые упомянула Екатерина, можно назвать вполне хорошим стартом для людей, которые хотят стать здоровее, похудеть, но не знают, с чего начать. Обычно они включают короткую программу (от нескольких дней до нескольких недель) и рекомендации по питанию после детокса. То есть, по сути, это такой завуалированный способ приобщить людей к здоровому образу жизни и не пугать их словом «навсегда». Ведь настоящий образ жизни для детокса - это не курить, заниматься спортом и придерживаться здорового сбалансированного питания постоянно.

Как выбрать программу детокса?

Если программа не предлагает follow-up, то есть рекомендаций по выходу из детокса и последующих советов по правильному питанию, - это просто очередная «волшебная таблетка».

Программа должна включать в себя рекомендации по питанию, тренировкам и процедурам типа массажа или самомассажа.

Программа должна быть доступна к выполнению. Если в ней есть какие-то экзотические ингредиенты, то лучше выбрать что-то иное. Если автор программы предлагает вам купить специальные витамины, порошки, добавки для детокса - это просто маркетинговая уловка. Детокс - это в первую очередь полноценные и свежие продукты.

Нужен ли детокс

Автор: Дарья Карелина, сертифицированный фитнес-тренер и нутрициолог, бронзовый призер чемпионата украины в фитнес-бикини

Нуждается ли наше тело в помощи?

Сторонники детокса сообщают, что организм не может удалять вредные вещества самостоятельно.

С точки зрения физиологии и анатомии это категорически ложное утверждение.

Волокна фруктов и овощей, их витаминноминеральный состав, безусловно, полезны для человека. Но как средства очистки они не могут сравниться с системами, которые уже заложены в нас.

Наш организм сконструирован как идеальная самоочищающаяся машина. Каждый орган имеет свою собственную систему самоочистки, которая помогает ему работать должным образом. Все эти функции происходят внутри нашего тела каждый день, и до сих пор нет ни одного исследования, которое сообщало бы о том, что какое- то вещество может помочь очищать им себя еще лучше. Волосы в носу и слизь легких отфильтровывают вредные вещества, такие как пыль и бактерии. Печень является невероятно эффективной при избавлении от вредных веществ. Она содержит ферменты, которые преобразовывают токсичные вещества в менее вредные. Затем они растворяются в воде и удаляются с мочой.

Почки устраняют многие токсичные вещества, которые растворимы в воде. Они поглощают их и выделяют ненужные из них в моче в течение нескольких часов, чтобы предотвратить их накопление. Суровые условия желудочно-кишечного тракта нейтрализуют многие вредные бактерии, поступающие в организм. Толстая кишка отвечает за вытеснение нежелательных твердых веществ из организма.

Является ли детокс опасным?

Если не полезно, то, может быть, вредно? Этот вопрос звучит вполне логично. Давайте посмотрим на те явления, которые могут, но не обязательно должны возникнуть во время детокса.

Резкое ограничение приема пищи не дает возможности получить все питательные вещества, необходимые для оптимального самочувствия. Даже краткие диеты детоксикации могут привести к неприятным побочным эффектам, таким как снижение энергии, головокружение, головные боли и тошнота. Помимо этого, строгая диета может привести к переменам пищевого поведения у некоторых людей, которые склонны к срывам, и стимулировать порочный круг беспорядочного питания.

В большинстве случаев все методы очистки протекают с низким содержанием белка, так что некоторое количество веса вы будете терять за счет своих мышц, особенно если еще и тренируетесь в этот период. Кроме того, большинство из программ детоксикации имеют низкие уровни витаминов и минералов, важных для спортивной работы и восстановления, таких как витамин В12, витамин D, кальций, железо, цинк и жирные кислоты омега-3. Сокращение этих веществ в течение нескольких дней, вероятно, не вызовет каких-либо проблем. Но более длительная очистка определенно может быть вредна.

Детокс-диеты могут мешать регулированию сахара в крови и вызывать дисбаланс электролитов (натрия и калия). Они не рекомендуются для людей с диабетом, болезнями сердца, печени или почек, а также при других хронических заболеваниях. Беременные и кормящие женщины должны избегать детоксикации.

Детокс-добавки могут иметь опасные побочные эффекты, Многие из них являются, по сути, слабительными и мочегонными средствами. Они могут вызвать обезвоживание, истощение электролитов и зависимость, если ими злоупотреблять.

Причины популярности

Популярность детоксикации подпитывается стремлением быстро поправить здоровье. Очищение кажется особенно привлекательным после периодов баловства в выходные, праздничные дни и каникулы. Идея, что недельная детоксикация может немедленно и эффективно улучшить здоровье, является очень заманчивой. Но, к сожалению, это создает ложное впечатление, что неправильный образ жизни может быть исправлен немедленно. Лечение детоксом может отвлечь людей от реальных знаний о том, как работает тело и что необходимо, чтобы сохранить здоровье. При этом не стоит питать иллюзий. Это еще одна огромная ниша для рынка добавок и здорового питания. Люди делают на этом деньги. Любой продукт, содержащий слово «детокс» или очистить-, является единственным по-настоящему эффективным средством для очищения вашего кошелька от денег.

Почему люди чувствуют себя лучше?

Но как быть с теми, кто клянется, что чувствовал улучшение от очистки? Люди говорят о прекрасном самочувствии, получают больше энергии, избавляются от некоторых проблем со здоровьем и лучше выглядят.

Этому есть ряд объяснений.

• Для многих очищение - это прием слабительных. Если у вас есть проблемы со стулом, то, безусловно, это может помочь вам чувствовать себя лучше. Тем не менее вряд ли вы хотите подсаживаться на подобные препараты. Это краткосрочное решение. Но чтобы устранить запоры, как правило, достаточно увеличить в рационе не только клетчатку, но и количество жидкости. Потому что без нее водонерастворимая клетчатка только ухудшит ваше состояние. Также к запорам могут приводить различные пищевые аллергии и непереносимости (реакции на лактозу, глютен и так далее).

В этом случае достаточно понять причину и устранить источник.

• Сторонники очистки полагаются на минимальную калорийность рациона (разгрузочные дни). Конечно, вы потеряете немного веса достаточно быстро по большей части за счет веса воды. Но как только вы начнете снова нормально питаться, вероятней всего, все восстановится.

• Для участников детокса это большой шаг и достижение -придерживаться строгого режима в течение определенного отрезка времени. Это мощный психологический импульс, который приходит от осознания, что вы можете быть дисциплинированы и имеете власть над пищевыми привычками. Поэтому люди чувствуют эмоциональный подъем и энергию. По сути, это ментальный фактор.

• Во время очистки люди не употребляют продукты, к которым у возможно, существует чувствительность, нетерпимость аллергия.

Устранение этих факторов, безусловно, приведет к улучшению здоровья.

• Сами фрукты богаты антиоксидантам и многими витаминами и минералами, которые обычно в дефиците неправильно питающегося человека. Поэтому их большое количество может благотворно сказываться на общем состоянии.

• Во время очистки сокращаются порции пищи, исключаются вредные продукты. Это устраняет перегрузку желудочно-кишечного тракта,что, несомненно, поможет чувствовать себя легче и лучше.

А теперь давайте подытожим. Разве все эти факторы, вместе взятые, не могут позволить человеку увидеть перемены в организме? Конечно же да! Только вот все вышеперечисленные принципы могут вполне стать органичной частью образа жизни без очисток и прочих крайностей. Верить в эффективность детоксикации - это выбор каждого. Тем более что познавать себя, искать свой подход к здоровью всегда важно. Главное - помнить о физиологии и не вредить себе.

Читайте также

• Детоксикационное питание
• Рациональное питание
• Сбалансированное питание