Кокос
Содержание
Кокос (Coconut)
Также известен как Кокосовая вода (coconut water), кокосовое молоко (coconut milk), кокосовое масло (virgin coconut oil), Cocos nucifera
Кокос - это плод, добываемый из дерева Cocos nuciferea. Это основной продукт питания в филиппинской, полинезийской и малазийской культурах. Люди этих культур обычно используют кокосовый орех в нетрадиционной медицине. Кокосовая вода, молоко и масла (находятся в мякоти плода) - это самые популярные элементы плода; их используют все чаще и чаще в качестве пищевых добавок.
В медицине используются антибактериальные, противогрибковые и противовирусные свойства кокосового ореха. Кроме того, кокос содержит мощные антиоксиданты и является хорошим иммуностимулятором. Уникальное свойство кокосового ореха заключается в том, что он содержит большое количество (примерно 70% - 80%) среднецепочечных триглицеридов (MCTs). Среднецепочечные триглицериды меньше в размерах и могут быть абсорбированы непосредственно в кровь в отличие от многоцепочечных триглицеридов, которые должны транспортироваться через лимфатическую систему и печень прежде, чем будут окислены мышцами в качестве топлива. Относительно недавно кокосовая вода была разрекламирована на рынке спортивного питания как превосходная замена жидкости по сравнению с Gatorade и другими спортивными напитками.
Какие преимущества дает во время подготовки к соревнованиям
Считается, что кокосовая вода может полностью заменить жидкости, предотвратить обезвоживание и ограничить снижение физических показателей, которое наступает в результате обезвоживания.
Кокосовое молоко, масло и в некоторой степени вода содержат мощные антиоксиданты и поддерживают здоровое функционирование иммунной системы. Эти свойства могут помочь спортсменам в регулировании тренировочной нагрузки, которая при ненадлежащем контроле может сильно ослабить иммунную систему, а также могут помочь снизить воспаления, повреждения мышц или травмы. Среднецепочечные триглицериды, которые впитываются прямо в кровь, могут быть быстро окислены в качестве источника топлива во время физических упражнений, позволяя спортсменам-бегунам экономнее тратить запасы гликогена, содержащегося в мышцах, и таким образом повышать производительность. Существуют отдельные мнения, что среднецепочечные триглицериды могут увеличить скорость метаболизма, помочь в потере веса и улучшить строение тела.
Научные исследования
Кальман и его коллеги провели исследование в 2012 году[1], направленное на изучение такого свойства кокоса, как восполнение запасов воды в организме человека, по сравнению с таким же свойством воды и углеводного электролитного спортивного напитка. Никаких существенных различий в спортивных результатах или в показателях запасов воды отмечено не было. Другие исследования дали аналогичные результаты. В то время как кокосовая вода точно так же эффективна в улучшении процессов регидратации, как и другие спортивные напитки, нельзя сказать, что она лучше, чем спортивные напитки; было отмечено, что человеческий организм ее хуже переносит, поскольку из-за нее происходит расстройство желудочно-кишечного тракта[2]. Сведений, относящихся к иммуностимулирующим и противовоспалительным свойствам кокоса, на настоящий момент недостаточно. Ранние эксперименты на животных дали положительный результат, продемонстрировав наличие противовоспалительных свойств у кокоса при высоких дозах; однако в рамках исследований не изучали то, как это свойство проявляется у людей или у спортсменов при особом характере их воспалений[3]. В исследованиях в области потери лишнего веса кокосовое масло дает лишь небольшие улучшения и ведет к увеличению потерь брюшного жира; однако известны только два исследования, касающиеся этих эффектов и свойств, и необходимо больше данных для подтверждения этих результатов[4][5].
Рекомендации по употреблению
В исследованиях, сфокусированных на потере лишнего веса, использовали по 30 мл (2 столовые ложки) кокосового масла в день. Рекомендации для кокосовой воды в качестве замены жидкости аналогичны рекомендациям относительно других жидкостей: 4-8 унций (0.12-0.24л) каждые 15 минут во время тренировок при том, что 20 унций/фунт (0.6л/0.45 кг) - это расходы во время физических упражнений.
Меры предосторожности
Хотя они и содержат много насыщенных жиров, кокосовое молоко и масло не воздействуют негативным образом на уровни холестерина в крови, и их употребление является безопасным.
Читайте также
- Кокосовая вода
- Глутатион
- Какао
- Коэнзим Q10
- Авокадо
- Асаи
- Астрагал
- Ацетилцистеин (АЦЦ)
- Свекла
- Кошачий коготь
Источники
- ↑ Kalman DS, Feldman S, Kreiger DR, Boomer RJ. Comparison of coconut water and a carbohydrate-electrolyte sport drink on measures of hydration and physical performance in exercise-trained men. Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2012; 9(1): 1. doi: 10.1188/1550-2783-9-1.
- ↑ Saat M, Singh R, Sirisinghe R, Nawawi M. Rehydration after exercise with fresh young coconut water, carbohydrate-electrolyte beverage and plain water. Journal of Physiological Anthropology and Applied Human Science. 2002; 21(2): 93-104.
- ↑ Intahphuak S, Khonsung P, Panthong A. Anti-inflammatory, analgesic, and antipyretic activities of virgin coconut oil. Pharmaceutical Biology.2010; 48(2): 151-157.
- ↑ Liau KM, Lee YY, Chen CK, Rasool AHG. An open-label pilot study to assess the efficacy and safety of virgin coconut oil in reducing visceral adiposity. International Scholarly Research Network. 2011. dio:10.5402/2011/949686.
- ↑ Assuncao ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florencio R. Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity. Lipids. 2009; 44(7): 595-601.
