Натрий

Натрий (микронутриент)

Натрий - жизненно важный микронутриент, который находится большей частью снаружи клеток (примерно в 15 раз больше чем в цитоплазме). Это разницу поддерживает натрий-калиевый насос, который откачивает попавший внутрь клетки натрий. Натрий входит в состав поваренной соли, из которой человек получает достаточное его количество.

Совместно с калием натрий выполняет следующие функции:

• Создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений.
• Поддержание осмотической концентрации крови.
• Поддержание кислотно-щелочного баланса.
• Нормализация водного баланса.
• Обеспечение мембранного транспорта.
• Активация многих энзимов.

Рекомендуемая доза натрия составляет для детей от 600 до 1700 миллиграмм, для взрослых от 1200 до 2300 миллиграмм. В виде поваренной соли это составляет от 3 до 6 грамм в день.

Дефицит натрия у питающегося сбалансированной пищей человека не встречается.

Продукты питания богатые натрием

Переизбыток натрия вызывает отек ног и лица, а также повышенное выделение калия с мочой. Максимальное количество соли, которое может быть переработано почками составляет примерно 20-30 грамм, большее количество уже опасно для жизни.

Имеются убедительные научные доказательства того, что диета с низким содержанием натрия вызывает:

• увеличение частоты сердечных сокращений;
• повышенное напряжение на почки (т. е. затраты энергии на то, чтобы вытащить соль обратно в ваше тело, а не просто выливать ее в мочу);
• повышенную секрецию инсулина, депонирование жиров и резистентность к инсулину;
• снижение рождаемости;
• увеличение триглицеридов, холестерина и адреналина уровни;
• увеличение общего соотношения холестерина к ЛПВП;
• затвердевание артерий у мышей (еще не проверено на людях, но доказательства не выглядят хорошо для нас);
• увеличенние гематокрита (т.е. объем эритроцитов по всему объему крови), а также полицитемия, которая может вызвать легкое кровотечение, небольшие синяки, зуд, усталость и проблемы со свертываемостью крови;
• повышение ренина и альдостерона (который увеличивает кровяное давление);
• усиление синтеза жирных кислот в печени (что может вызвать жировой гепатоз).

Содержание натрия в некоторых пищевых продуктах

Продукт	Содержание натрия, мг/100 г продукта
Хлеб из пшеничной муки 1-го сорта	1000
Хлеб ржаной	900
Мука соевая	157
Яйцо	113
Пшено	83
Морковь	76
Свекла	74,4
Говядина	55
Молоко	44
Фасоль	40
Судак	36
Горох	35
Крупа овсяная	32
Рис	25

Читайте также

• Минералы
  
• Витамины и минералы
  
• Витаминно-минеральный комплекс
  
• Витаминно-минеральные комплексы для детей