В целом ряде исследований корица демонстрировала эффект понижения сахара. Корицы существует несколько видов, первый это цейлонская или настоящая корица и второй - кассия. В супермаркетах продается исключительно кассия, а цейлонскую можно купить только в специализированных магазинах. Кассии также существует несколько видов, первый это сайгонская корица, она имеет самый сильный запах и самое большое содержание ароматических масел, а две других - индонезийская и китайская, примерно одинаковые по вкусу - чуть слабее сайгонской но значительно сильнее цейлонской. Цейлонская корица имеет самое низкое содержание ароматических масел, при этом запах цейлонской - самый слабый. Таким образом интенсивность вкуса и запаха корицы напрямую связана с содержанием в ней ароматических масел. Вместе с концентрацией ароматических масел повышается и содержание кумарина, вещества, которое считается не очень полезным для печени. Также в коричном ароматическом масле присутствует такое вещество как сафрол, которое является предшественником другого вещества, которое некоторые врачи и психологи считают более безопасным чем алкоголь и сигареты... В интернете в основном присутствует восхваление цейлонской корицы, в то время как кассия подвергается критике из-за высокого содержания в ней кумарина, который разжижает кровь и считается токсичным для печени. Однако обычную корицу (кассию) едят по всему миру уже не одно столетие и побочных эффектов как-то не заметно, это заставляет серьезно задуматься о критике по поводу кумарина. В то же время другие [https://nutritionfacts.org/topics/cinnamon/ пишут], что эффект понижения сахара демонстрирует как раз таки более дешевая кассия. В любом случае, использовать ли в своем рационе более насыщенную сайгонскую корицу, с большим содержанием кумарина, или более слабую цейлонскую - решать вам. Дозы используемые в медицинских исследованиях колебались от 1 до 6 г. корицы в день, т.е. максимальная доза примерно равнялась двум чайным ложкам. Содержание кумарина считается безопасным в дозе корицы, примерно равняющейся 1 чайной ложке в день.