24 300
правок
Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Изменения
→Соевый протеин в бодибилдинге
== Соевый протеин в бодибилдинге ==
Чтобы не быть голословными, приведем данные последних исследований:
'''Для набора массы:'''
Phillips SM и коллеги в 2009 году сравнили анаболические свойства молочного (сывороточного и казеина) и соевого белка. Данные анализа четко свидетельствуют о том, что молочный белок стимулировал рост мышц значительно больше, чем соевый.<ref>Phillips SM, Tang JE, Moore DR. The role of milk- and soy-based protein in support of muscle protein synthesis and muscle protein accretion in young and elderly persons. J Am Coll Nutr. 2009 Aug;28(4):343-54.</ref>
В работе Tang JE, Moore DR за 2009 год приводятся данные о том, что стимуляция мышечного роста у молодых людей более выражена при употреблении сывороточного белка, по сравнению с соевым.<ref>Tang JE, Moore DR Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. J Appl Physiol. 2009 Sep;107(3):987-92. Epub 2009 Jul 9.</ref> Хотя в исследовании Douglas Kalman за 2007 год различий эффективности обнаружено не было.<ref>Douglas Kalman, Samantha Feldman. Effect of protein source and resistance training on body composition and sex hormones. J Int Soc Sports Nutr. 2007; 4: 4.</ref> {{Wow}} Вывод однозначный: для роста мышц лучше приобретать сывороточные добавки. Точнее ''только'' сывороточные, поскольку другие виды будут в целом снижать анаболический эффект (за счет снижения общего показателя усвоения). Допустим прием казеина или комплексных продуктов на ночь и в длительные периоды без приема пищиони имеют более прочную доказательную базу.
'''Для сжигания жира:'''
При изучении преимуществ различных видов белка во время похудения были получены данные: [[Термогеники|термогенный эффект]] выше при употреблении сывороточного протеина (14.4 ± 0.5%), затем следует казеин (12.0 ± 0.6%) и на последнем месте соевый протеин (11.6 ± 0.5%). Максимальная способность увеличивать скорость окисления жиров у сывороточных пептидов. Не смотря на то, что соя усваивается со средней скоростью, она вызывает почти такой же подъем уровня [[инсулин]]а как сыворотка, что является дополнительным отрицательным фактом при сжигании жира.<ref>Acheson KJ, Blondel-Lubrano A. Protein choices targeting thermogenesis and metabolism. Am J Clin Nutr. 2011 Mar;93(3):525-34. Epub 2011 Jan 12.</ref>
Veldhorst MA в 2009 году в своем эксперименте пришел к заключению, что сывороточный белок более эффективно подавляет голод, по сравнению с соевым.<ref>Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Dose-dependent satiating effect of whey relative to casein or soy.Physiol Behav. 2009 Mar 23;96(4-5):675-82.</ref>
{{Wow}} Таким образом, становится ясно, что соя не является предпочтительным выбором при жиросжигании. Как медленный источник аминокислот лучше использовать '''казеин''', либо [[Комплексный протеин|комплексные добавки]].
== Описание недостатков ==
=== Аминокислотный состав ===
