Глутаминовая кислота

Глутаминовая кислота

Ведущая роль в процессе перераспределения азота принадлежит глутаминовой кислоте. Достаточно сказать, что эта кислота (глутамин) составляет 25% от общего количества всех (заменимых и незаменимых) аминокислот в организме.

Хотя глутаминовая кислота и считается классической заменимой аминокислотой, в последние годы было выяснено, что для отдельных тканей человеческого организма она является незаменимой и ничем другим не может быть восполнена.

В организме существует своеобразный «фонд» глутаминовой кислоты. В первую очередь она расходуется там, где нужнее всего.

Попробуем определить основные функции глутаминовой кислоты в организме:

1) интегрирующая роль в азотистом обмене;

2) синтез других аминокислот, в том числе гистидина;

3) обезвреживание аммиака;

4) биосинтез углеводов;

5) участие в синтезе нуклеиновых кислот;

6) синтез фолиевой кислоты;

7) окисление в клетках мозговой ткани с выходом энергии, запасаемой в виде АТФ;

8) нейромедиаторная функция;

9) превращение в гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК);

10) участие в синтезе ц-АМФ — посредника некоторых гормональных и нейромедиаторных сигналов;

11) участие в синтезе ц-ГМФ, который также является посредником гормональных и медиаторных сигналов;

12) участие в синтезе ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции (НАД);

13) участие в синтезе серотонина (опосредованное, через триптофан);

14) способность повышать проницаемость мышечных клеток для ионов калия;

15) синтез п-аминобензойной кислоты.

Как уже говорилось, все заменители аминокислот могут быть синтезированы из глутаминовой. В последнее время, однако, было выяснено, что глутаминовая кислота способна превращаться и в некоторые аминокислоты — в частности, в гистидин и аргинин.