Калорийность продуктов

Исправить ошибку

Калорийность продуктов питания

Таблица калорийности продуктов и блюд

Калорийность или энергетическая ценность — это количество энергии получаемой человеком из продуктов питания в результате внутриклеточного окисления питательных веществ. Данная энергия может использоваться организмом в различных целях, включая анаэробную и аэробную двигательную активность, либо запасаться в жировую ткань. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) в расчете на 100 г продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в килокалориях приставку «кило» часто опускают.

Пищева́я це́нность продукта — это содержание в нём углеводов, жиров и белков из расчёта на 100 грамм продукта.

Для продуктов, ещё не готовых к употреблению (макароны, крупы, пельмени и т.п.) энергетическая и пищевая ценности указываются в расчёте на 100 грамм исходного (то есть сырого или сухого) продукта.

Следует отметить, что калорийность готовых блюд может значительно отличаться в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления блюда. Расчет калорийности можно провести самостоятельно, если известен состав продукта, а именно количество белков, жиров и углеводов.

Энергетическая ценность основных компонентов продуктов питания

В таблице указаны средние значения для каждого класса веществ. 1 кал = 4,1868 Дж.

Питательное вещество	Калорийность, кДж/г	Калорийность, ккал/г
Жиры	39	9,3
Алкоголь	26	7,1
Белки	16	3,8
Углеводы	17	4,1
Карбоновые кислоты (лимонная кислота и др.)	9	2,2
Многоатомные спирты (глицерин, сахарозаменители)	10	2,4

Читайте также

• Счетчик калорий
• Диета для похудения
• Сколько нужно протеина в день
• Сколько нужно углеводов в день
• Жиры
• Тренировки для похудения
• Дневник тренировок