Калорийность продуктов

Исправить ошибку

Калорийность продуктов питания

Таблица калорийности продуктов и блюд

Калорийность или энергетическая ценность — это количество энергии получаемой человеком из продуктов питания в результате внутриклеточного окисления питательных веществ. Данная энергия может использоваться организмом в различных целях, включая анаэробную и аэробную двигательную активность, либо запасаться в жировую ткань. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) в расчете на 100 г продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в килокалориях приставку «кило» часто опускают.

Пищева́я це́нность продукта — это содержание в нём углеводов, жиров и белков из расчёта на 100 грамм продукта.

Для продуктов, ещё не готовых к употреблению (макароны, крупы, пельмени и т.п.) энергетическая и пищевая ценности указываются в расчёте на 100 грамм исходного (то есть сырого или сухого) продукта.

Следует отметить, что калорийность готовых блюд может значительно отличаться в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления блюда. Расчет калорийности можно провести самостоятельно, если известен состав продукта, а именно количество белков, жиров и углеводов.

Энергетическая ценность основных компонентов продуктов питания

В таблице указаны средние значения для каждого класса веществ. 1 кал = 4,1868 Дж.

Питательное вещество	Калорийность, кДж/г	Калорийность, ккал/г
Жиры	37-39	9-9,3
Алкоголь	26-29	7-7,1
Белки	16-17	3,8-4,1
Углеводы	17	4-4,1
Органические кислоты (лимонная кислота и др.)	9-13	2,2-3
Многоатомные спирты (глицерин, сахарозаменители)	10	2,4

Читайте также

• Счетчик калорий
• Диета для похудения
• Сколько нужно протеина в день
• Сколько нужно углеводов в день
• Жиры
• Тренировки для похудения
• Дневник тренировок