Семена Чиа
Семена Чиа
Salvia испанская, шалфей испанский, общее название – семена Чиа. Слово «Чиа» – производное от слова «Чиан», что в переводе с разговорного языка индейцев науатль значит «жирная». По другим данным, в переводе с древних южноамериканских диалектов – «сила». Название говорит само за себя – эти семена хорошо известны с давних времен у майя, ацтеков, инков в качестве основной пищи. В настоящее время это однолетнее растение выращивается наряду с другими культурами. Его семена традиционны для употребления в пищу в Мексике, на юго-западе США, а по питательной ценности похожи на привычные нам семена льна или кунжута. Пока в наших широтах они известны мало, но в виду своей экзотичности, весьма привлекательны в качестве функционального продукта. А с 2009 года этот продукт одобрил Европейский Союз, и теперь семена часто используются как добавка к коктейлям, сухим завтракам, энергетическим батончикам, йогуртам, при выпечке хлеба.
Самое главное, что обещают распространители популярных нынче семян Чиа, – это эффект похудения, сжигание и поглощение жира, утоление чувства голода. А также значительное улучшение здоровья за счет снижения холестерина, нормализации сахара в крови, регуляции солевого баланса, снижения артериального давления и риска образования тромбов.
Семена содержат в большом (относительно большинства злаков) количестве пищевые волокна, ненасыщенные кислоты Омега, белок, витамины А, С, Е и почти все витамины группы В, минералы – кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, цинк. По этим показателям они незначительно отличаются от семян льна, разве что повышенным содержанием клетчатки. В абсолютных же цифрах, семена Чиа не так интересны. Суточная норма потребления семян Чиа не может удовлетворить потребность организма ни в одном витамине или минерале.
Исследования
Согласно исследованиям американских ученых, касающихся использования в пищу животным семян Чиа, у крыс улучшился состав крови, а у свиней, кроликов и кур в мясе увеличилось содержание полиненасыщенных кислот, что улучшило вкус и аромат мяса. Включение в корма животным семян Чиа приводит также к снижению уровня холестерина в мясе и яйцах. Если снижение уровня холестерина, можно отнести к достоинствам,то вот улучшение вкусовых характеристик мяса, вероятно не то, ради чего людям стоит употреблять семена Чиа.
Проведенные немногочисленные клинические испытания по влиянию семян Чиа на состояние здоровья человека дали неоднозначные результаты. Одни показали, что разумное употребление семян Чиа в пищу может способствовать незначительному похудению, сокращению факторов риска заболеваний сердца и ожирения, диабета, однако существенных результатов отмечено не было. Другие подобные испытания не показали никакой пользы для здоровья.
Противопоказапия
Если вы вынуждены принимать антикоагулянты или аспирин, то с употреблением семян Чиа в пищу надо быть осторожнее, т.к. велик риск кровотечения. Так же нужно поберечься людям, подверженным аллергии. Семенами Чиа не стоит злоупотреблять во время беременности и кормления, поскольку информации о полной безопасности этого продукта пока нет.
Отзывы
Отзывы о применении семян Чиа в основном положительные, семена довольно приятны на вкус, хорошо набухают в воде, тем самым заполняя желудок и уменьшая чувство голода. Но никакого особого эффекта для снижения веса семена Чиа не дают. Присутствие жирных кислот Омега, белка, витаминов и минералов говорит о том, что вы получите пользу от употребления семян. Впрочем такую же как от употребления семян льна или кунжута. И если вы готовы заплатить за 100 грамм заморских семян примерно как за 1 килограмм хорошей рыбы или мяса, то покупайте, ешьте и получайте удовольствие. Но все же только экзотичность продукта может оправдать такую высокую цену. Ведь подобными свойствами обладают и наши местные привычные продукты, способствующие похудению и улучшению качества жизни. Но если есть желание, все таки попробуйте семена Чиа, если не понравится их употреблять в пищу, из них всегда можно сделать чудесную травяную игрушку.
Источник: Я похудею!
Литература
- The Promising Future of Chia, Salvia hispanica L.
- Chia (Salvia hispanica): a systematic review by the natural standard research collaboration.
- Salvia hispanica L. chia. USDA
