Питание для роста мышц
Содержание
Питание для роста мышц
У многих питание для роста мышц рождает снисходительное отношение к достижениям прошлого. В самом деле, как не улыбнуться, вспомнив в наш век полетов на Марс первые самолеты-этажерки с крыльями из перкали? То же и с бодибилдингом. Былые достижения, казалось бы, навсегда померкли в сравнении с нынешними поразительными рекордами мышечной массы. Между тем, опытный строитель, любуясь высоченным небоскребом, никогда не забывает о том, что архитектурное чудо стало возможным благодаря уникальному фундаменту, который сам по себе является чудом человеческой мысли. Что же касается питания для роста мышц в бодибилдинге, то его современное величие точно так же покоится на прочном фундаменте безошибочных методических истин прошлого, тем более удивительных, поскольку многие из них родились в первые послевоенные годы в виде интуитивных догадок, которые никак не мог подтвердить ни научный, ни спортивный опыт того времени. Знаменитый физик Нильс Бор, объясняя свой научный успех, как-то сказал: «Я стоял на плечах гигантов...» Те же слова может повторить в 21 веке каждый культурист, имея ввиду своих великих предшественников. Их практический опыт и творческая мысль стали той высокой ступенью, с которой взяли старт последующие поколения культуристов. А что если нам сесть в машину времени и вернуться в то славное прошлое, когда только зарождалась особая методика питания для мышц?
Прозрение Джо Уайдера
Общеизвестно, что именно Джо Уайдер изобрел специализированное белковое питание для культуристов.
К этому его подвигло применение в медицине порошкового протеина для питания больных, нуждающихся в быстром восстановлении сил. Однако сегодня мало кто помнит, что Джо Уайдер был первым, кто предложил культуристам нарушить вековую традицию трехразового питания и есть часто - до 6-8 раз в день. Нечего и говорить, что новая схема питания для роста мышц, сегодня повсеместная, вызвала всеобщее негодование тогдашней официальной медицины. Культуристам предрекали необратимое расстройство пищеварения и многочисленные заболевания желудочно-кишечного тракта. Сегодня частый прием пищи принят даже в олимпийских видах спорта, весьма далеких от бодибилдинга.
Больше калории!
Сражаясь с диабетом, медики точно установили, что избыток углеводов в питании является безусловным злом. И тут выдающийся теоретик, а заодно и многократный чемпион самых престижных профессиональных турниров,
Майк Ментцер заявляет, что культуристу следует потреблять как можно больше углеводов. Поначалу наука вступилась за Ментцера, полагая, что при равном приеме калорий акцент на углеводы заставит спортсмена меньше принимать белка. (Ну а избыточное потребление белка врачи тогда считали главной причиной сердечнососудистых заболеваний.) Однако Ментцер тут же внес необходимое уточнение. Он, мол, не покушается на белок, а призывает за счет углеводов поднять энергоемкость рациона культуриста до невероятных по тем временам 45-50 калорий на килограмм веса тела. Понятно, что медицинскую среду охватил шок. Последовав совету Ментцера, миллионы культуристов по всему миру, по мнению докторов, были обречены стать инвалидами-диабетиками.
Сегодня никто не боится покупать гейнеры с неслыханно высоким содержанием углеводов. Трудно представить, что когда-то производство и продажу гейнеров считали преступлением против здоровья потребителей.
Больше белка!
Еще великие силачи начала 20 века, за многими из которых числятся и ныне побитые рекорды, считали сочные говяжьи стейки вторым источником силы мышц после самих тренировок с тяжестями. Однако официальная медицина настойчиво призывала обывателей снизить прием белка до 0,5-1 г на килограмм веса тела. Свою точку зрения медики обосновывали данными многочисленных сравнительных исследований, которые убедительно доказывали, что сокращение приема белковых продуктов разительно повышает показатели здоровья.
Как бы там ни было, но предположение практиков нашего спорта о том, что культуристу следует потреблять белок сверх медицинской нормы, в те годы не имело под собой никакого научного обоснования. Мнение культуристов было подвергнуто научной анафеме, ну а рекомендация повысить прием белка до 2,5-3 г на килограмм веса тела, адресованная атлетам, стала еще одним «контраргументом» против бодибилдинга, как «вредного» вида спорта. Врачи были уверены, что прием мегадоз белка не может не подорвать здоровья.
Впрочем, одолеть предлагаемую новую норму потребления белка могли лишь редкие культуристы с лужеными желудками, ведь речь шла о натуральных продуктах. Подлинный прорыв случился, когда в продажу поступили порошковые белки от Джо Уайдера. Нескольких вкусных коктейлей на молоке хватало, чтобы довести прием белка до количества, эквивалентного 2-3 килограммам говядины!
Ну а результат? Высокобелковую диету отныне д-р Аткинс советует каждому жителю планеты Земля. Что же касается культуристов, то они стали расти вдвое быстрее!
Назад к природе!
Пристрастие культуристов к частым омлетам вызывало ужас у обывателей. Медицинская наука к тому времени уже сумела донести до каждого, что избыточный холестерин формирует жировые комки-тромбы, ну а те затыкают сосуды и ведут к смертельным инфарктам. Простая логика требовала ограничений в приеме всех продуктов, которые содержат холестерин, и прежде всего куриных яиц.
Однако культуристы не сдавались. И правда оказалась на их стороне. Выяснилось, что прием пищевого холестерина, практически, не повышает уровня вредных липидов в крови. Что же касается тромбов, то их причиной является... дефицит белка в питании. Вместо того, чтобы залечивать внутренние повреждения сосудов белком, организм, в условиях его нехватки, «запечатывает» рану сгустком холестерина. Со временем комок жира растет и может, на самом деле, закупорить сосуд. Но главное в том, что культуристу, как выяснилось, как раз и нужно много холестерина. Во-первых, именно он является главным «сырьем» для производства тестостерона, ну а во-вторых, холестерин способствует росту мышечных клеток, поскольку является основным строительным компонентом клеточной мембраны.
От детского питания в нано-эру
Перенесемся в тренажерный зал начала 80-х. Мускулистые гиганты прямо между упражнениями открывают и опустошают крошечные баночки детского питания. Каким-то седьмым чувством атлеты поняли, что им полезна тертая форма продуктов. Ну а детское питание, как известно, рассчитано на беззубых младенцев, а потому питательные компоненты там измельчены и превращены в густую массу, напоминающую пюре.
Официальная наука в очередной раз посмеялась над культуристами. Считалось, что усвоение того же белка начинается с расщепления химических связей между отдельными аминокислотами посредством пищеварительных ферментов. Ну а чем биологической реакции может помочь физическое измельчение?
Впоследствии индустрия спортивного питания занялась глубоким измельчением, которое сопровождается разрушением внутренних молекулярных связей. В итоге на рынке появились поистине ударные продукты - белковые изоляты и гидролизаты. Вместо цельного белка они содержат «обломки» белковых молекул, которые исключительно быстро усваиваются. Компания МаслТек пошла еще дальше: изобрела нано-добавки...
Рецепт роста мышц Геракла
Великий Стив Ривз, исполнитель роли Геракла в знаменитом кино-блокбастере, каждую свою тренировку начинал с неизменного ритуала. В большую емкость с водой он выжимал лимон, а потом добавлял туда столовую ложку меда. Выполняя упражнения, он делал по паре-тройке глотков, пока не опустошал всю емкость. Стив утверждал, что его коктейль является сильнейшим допинговым средством.
Современникам трудно было поверить, что простой лимон помогает росту мышц.
Однако шло время, и развитие спортивной науки подтвердило правоту Ривза. При выполнении силовых упражнений в организме атлета образуются мириады свободных радикалов. Они разрушают мышечную ткань, значительно сокращая отдачу силового тренинга. Между тем, лимонный сок содержит большое количество витамина С, который является самым могущественным врагом свободных радикалов. Причем, речь идет о наиболее активной природной форме этого витамина. Так что коктейль Ривза, действительно, имел немалый анаболический потенциал.
В наши дни прием антиоксидантов стал обязательным правилом для всех культуристов, от простых любителей до прославленных чемпионов.
Выбирая здоровье
Горячий энтузиаст физической культуры Бернард Макфаден умер еще в 1955 году. Он исповедовал то, что сегодня мы называем «здоровым» питанием. Макфаден решительно выступал против набирающего силу фастфуда и призывал своих сторонников отказаться от покупки переработанных продуктов питания в супермаркетах. Он призывал есть побольше овощей и фруктов, дополняя их рыбой, куриными яйцами и молоком.
Макфаден наверняка пришел бы в ужас, увидев полки современных продуктовых магазинов, а также засилье заведений быстрого питания. Как бы там ни было, но книги и статьи Макфадена оставили серьезный след в умах поклонников бодибилдинга. С годами стало ясно, что рост мышц - это комплексный процесс, которому совершенно не подходят традиционные продукты питания с добавлением солей и консервантов. Идеи Макфадена были востребованы вновь, да еще с большей силой, чем при его жизни. Сегодня овощи и фрукты являются обязательными для диеты культуриста. Заодно из питания, в точном соответствии с рекомендациями Макфадена, изъяты сублимированные продукты. Придирчивый отбор «здоровых» продуктов стал твердым правилом нашего спорта.
Помощь Земли
Знаменитый тренер Винс Джиронда был уверен, что огромные силовые нагрузки требуют компенсации с помощью особых продуктов питания для быстрого роста мышц. К ним он относил говяжью печень.
Понятно, что Джиронда не был осведомлен о том, что этот продукт является кладовой витаминов и микроэлементов. В самом деле, в печени содержится немалая часть таблицы Менделеева: железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт, никель, фосфор, да еще море витаминов А и Е. Тем не менее, Джиронда был прав в главном: культуристу больше требуется не только белка и углеводов, но и природных микрорегуляторов обмена, о пользе которых наука в его годы только начала догадываться.
Сегодня стимулирующий эффект дополнительного приема микроэлементов очевиден. Капсулы с мультивитаминами и микроэлементами принимает каждый культурист, заинтересованный в быстром росте мышечной массы.
Источник Журнал Muscle and Fitness 2012 №1
