Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
NEWS:

Материал из SportWiki энциклопедия
Перейти к: навигация, поиск
350diet.gif

Яйца вкрутую с карри[править]

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:

Содержит 1 допускаемый продукт

  • 2 сваренных вкрутую яйца;
  • половина луковицы;
  • 8 столовых ложек обезжиренного молока;
  • щепотка кукурузного крахмала;
  • 1 чайная ложка порошка карри;
  • соль и перец.

Сварить в кастрюле на среднем огне мелко нарезанный лук с половиной молока, постоянно помешивая. Добавить щепотку кукурузного крахмала и оставшееся молоко, тщательно перемешать, добавить соль, перец, порошок карри. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками. Выложить на тарелку, полить соусом.

Кабачковый блинчик[править]

Кабачковый блинчик

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 4-5 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

  • белки 6 яиц;
  • 6 кабачков;
  • 1 зубчик чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль, перец.

Взбить белки в густую пену. Вымыть, очистить и мелко нарезать кабачки. Перемешать кабачки с толченым чесноком, мелко нарезанной петрушкой. Приправить солью и перцем. Аккуратно добавить белок. Готовить на смазанной маслом сковородке, как блинчики.

Эндивий по-царски[править]

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10-15 минут

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 кг эндивия;
  • 2 яйца;
  • 1 чашка обезжиренного молока;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 1 л воды;
  • соль и перец.

Очистить эндивий, обрезать кончики и варить 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Тщательно отжать. Взбить в миске яйца с обезжиренным молоком, приправить солью, перцем и молотым мускатным орехом.
Выложить эндивий в жаропрочное блюдо и залить его взбитыми яйцами. Поставить в духовку, разогретую до 150 °С (термостат 5) и выпекать, пока яйца не подрумянятся.

Провансальский овощной флан[править]

Провансальский овощной флан

Время подготовки: 35 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

Содержит 1 допускаемый продукт

  • 500 г кабачков;
  • 2 красных перца;
  • 4 помидора;
  • 1 луковица;
  • 4 яйца;
  • 4 столовые ложки обезжиренного молока;
  • 1 столовая ложка плавленого сыра 5 % жирности;
  • соль и перец.

Вымыть и порезать на маленькие кусочки кабачки, не очищая от кожи. Вымыть перец, удалить семена, порезать квадратиками. Бланшировать помидоры, порезать кубиками. Очистить и мелко нарезать лук.
Разогреть духовку до 200 °С (термостат 6-7). Обжаривать все овощи 20 минут в сковородке на сильном огне. Приправить по вкусу солью и перцем.
Взбить венчиком яйца, добавить в них молоко и плавленый сыр. Приправить солью и перцем. Добавить яйца в овощи, хорошо перемешать и вылить в форму для выпечки с антипригарным покрытием. Выпекать 30 минут на водяной бане.

Омлет с тунцом[править]

Омлет с тунцом

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 3 маленьких кабачка;
  • 1 белая луковица;
  • 6 яиц;
  • 1 банка тунца в собственном соку;
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
  • соль и перец.

Вымыть и нарезать кубиками кабачки. Очистить и мелко нарезать лук. Сварить на пару кабачки и лук, добавить соль и перец. Овощи время от времени помешивать.
Взбить венчиком яйца, добавить тунец, соль и перец. Затем добавить к тунцу кабачки и лук. Вылить омлет в сковородку, перемешать и накрыть крышкой. Готовить 10 минут на медленном огне. Охладить, разрезать на кусочки и полить бальзамическим уксусом.

Лотарингские яйца[править]

Лотарингские яйца

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 4 яйца;
  • 6 помидоров;
  • 0,5 л обезжиренного молока;
  • несколько листьев базилика;
  • щепотка мускатного ореха;
  • соль и перец.

Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Взбить яйца с молоком, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Вылить в форму и выпекать на водяной бане 40 минут. Приготовить пюре из помидоров. Когда омлет будет готов, полить томатным пюре с измельченным базиликом.
Извлечь яйца из формы и подавать теплыми.

Хлеб с кабачками и ветчиной[править]

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

Содержит 2 допускаемых продукта

  • 100 г постной ветчины;
  • 500 г кабачков;
  • 4 яйца;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 50 г обезжиренного творога (0 %);
  • 4 столовые ложки обезжиренного молока;
  • 1 столовая ложка плавленого сыра 5 % жирности;
  • щепотка мускатного ореха;
  • немного холодной воды;
  • соль и перец.

Пропустить ветчину через мясорубку до однородной массы.
Вымыть, очистить и нарезать тонкими кольцами кабачки. Затем положить их в блюдо, которое подходит для микроволновой печи, налить немного воды и готовить 5 минут на максимальной мощности. Высушить приготовленные кабачки и смешать их с яйцами, ветчиной, творогом и сыром. Добавить щепотку мускатного ореха, соль и перец. Растворить в небольшом количестве воды кукурузный крахмал, затем добавить смесь в теплое молоко. Добавить крахмал к остальным ингредиентам.
Вылить смесь в форму для выпечки, выложенную бумагой, и накрыть пищевой пленкой. Поставить в микроволновую печь и готовить 15 минут на средней мощности.

Мусс из жареных баклажанов[править]

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 400 г баклажанов;
  • 3 яйца;
  • 200 мл обезжиренного молока;
  • мускатный орех;
  • несколько веточек тимьяна;
  • несколько веточек розмарина;
  • соль и перец.

Вымыть и очистить баклажаны, затем нарезать толстыми кубиками и положить в дуршлаг. Посолить и оставить стекать. Бланшировать 5 минут, затем слить воду. Разогреть духовку до 150 °С (термостат 5). Взбить венчиком яйца, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать с молоком. Добавить немного тертого мускатного ореха, посыпать тимьяном и розмарином. Кусочки баклажанов выложить в жаропрочное блюдо, залить яично-молочным соусом. Запекать 30 минут.

Ленточки омлета с анчоусами[править]

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 8 яиц;
  • 3 свежих помидора;
  • 8 анчоусов (без соли);
  • 2 столовые ложки обезжиренного молока;
  • 6 вяленых помидоров;
  • 1 столовая ложка измельченных каперсов;
  • 10 перышек зеленого лука;
  • 5 веточек кинзы;
  • 5 веточек петрушки;
  • перец.

Помыть свежие помидоры и разрезать на четверти. Слегка обжарить их с анчоусами и каперсами на среднем огне на сковородке с антипригарным покрытием (около 5 минут). Вымыть и мелко нарезать свежую зелень.
Взбить венчиком яйца, добавить молоко и зелень, приправить перцем. Из яиц приготовить 2 больших, достаточно тонких омлета (около 5 мм толщиной), охладить и нарезать полосками шириной 2 см.
Выложить ленточки омлета на тарелки и залить их томатным пюре с анчоусами.
Добавить вяленые помидоры. Все перемешать.

Суфле из шампиньонов[править]

Суфле из шампиньонов

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 150 г шампиньонов;
  • 3 столовые ложки обезжиренного творога (0 %);
  • 1 целое яйцо;
  • 1 яичный белок;
  • соль и перец.

Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Погрузить шампиньоны на 2 минуты в кастрюлю с кипящей водой, затем слить воду и измельчить грибы блендером. Полученное пюре смешать с яичным желтком, творогом и 2 взбитыми яичными белками. Приправить все солью и перцем и вылить в маленькие формочки. Запекать около 10 минут.

Овощной пирог[править]

Овощной пирог

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 1 маленький красный перец;
  • 1 кабачок;
  • 4 больших шампиньона;
  • 1 небольшая луковица;
  • 3 яйца;
  • 700 мл обезжиренного молока;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • соль, перец.

Разогреть духовку до 230 °С (термостат 7). Тщательно промыть и нарезать мелкими кубиками перец, кабачки и шампиньоны. Смешать в миске яйца, молоко и дрожжи. Приправить солью и перцем. Добавить в эту смесь все овощи. Вылить тесто в подготовленные заранее формы с антипригарным покрытием и запекать около 40 минут.

Фаршированные помидоры[править]

Фаршированные помидоры

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 25-30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 8 свежих помидоров;
  • 4 яйца;
  • 200 г постной ветчины;
  • свежий базилик;
  • соль и перец.

Разогреть духовку до 220 °С (термостат 7-8). Вымыть помидоры, удалить семена, посолить и оставить, чтобы дали сок. Взбить венчиком яйца, приправить солью и перцем, добавить ветчину, нарезанную тонкими полосками, и несколько листьев свежего нарезанного базилика. Заполнить получившейся смесью помидоры. Положить их в жаропрочное блюдо и запекать 25-30 минут.

Читайте также[править]