Птица — различия между версиями
Nico (обсуждение | вклад) (→Читайте также) |
Nico (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| − | + | == Полезные рецепты: куриные вкусняшки == | |
| − | + | Есть, чтобы жить или жить, чтобы есть? Фитнессисты и бодибилдеры давно уже проголосовали за пункт первый. Но не все так просто, дорогие друзья. Вкусное не всегда полезно, и наоборот. В этом мы убеждаемся всякий раз, пережевывая [[Яйца|яичные белки]], напоминающие по вкусу резину или вареные куриные грудки, которые, едва попав в рот, превращаются в пресловутый «ком в горле». В таких условиях поиск полезных рецептов становится вопросом жизни и смерти. | |
| + | |||
| + | Однако часто сталкиваешься с тем, что приготовить что-либо по рецептам, напечатанным в журналах, попросту нереально. Особенно когда идет речь о переводных изданиях. К примеру, абсолютно непонятен размер порции, равной одной чашке [[Овсянка|овсянки]] или двум чашкам овощного салата. Что это за мифическая чашка такая? А как вам нравится полбанки тунца в воде, ведь банка может весить и 185 граммов и целый килограмм! Мы уже не говорим про отварную картофелину, которая с равным успехом может быть размером с небольшую помидорину или голову юного пионера! Также повергает в недоумение перечень необходимых продуктов, которые не то что не знаешь где приобрести, но даже не понятно, что это такое. Представьте человека, который по пути домой после тренировки заходит в местный универсамчик и просит продавца взвесить 120 г нежирной рикотты или домашнего сыра, выдать бутылочку кунжутного масла, пару цуккини, листья лазаньи Barilla, три вяленых помидора, два клубня фенхеля и литр кокосового молока. Глаза работника торговли поведают покупателю о многом. | ||
| − | |||
| − | |||
Вот поэтому нам хочется упростить задачу и снабдить вас рецептами приготовления вкусных и одновременно полезных блюд. Их состав относительно прост и не требует особых навыков в кулинарии. А главное — все ингредиенты легко можно приобрести в ближайшем продуктовом магазине. | Вот поэтому нам хочется упростить задачу и снабдить вас рецептами приготовления вкусных и одновременно полезных блюд. Их состав относительно прост и не требует особых навыков в кулинарии. А главное — все ингредиенты легко можно приобрести в ближайшем продуктовом магазине. | ||
Начнем, пожалуй, с одного из самых основных источника белка — куриного мяса. В магазине лучше приобретать охлажденное, не замороженное куриное филе без кожуры I или II категории. Охлажденное мясо, в отличие от замороженного, более сочное и ароматное. В нем гораздо лучше сохраняются витамины, микроэлементы и прочие полезные вещества. Структура охлажденного мяса, в отличие от замороженного, остается плотной и упругой, поскольку клетки сохраняют всю влагу внутри, тогда как при заморозке замерзшая вода травмирует их. Ну а теперь перейдем к самим рецептам. | Начнем, пожалуй, с одного из самых основных источника белка — куриного мяса. В магазине лучше приобретать охлажденное, не замороженное куриное филе без кожуры I или II категории. Охлажденное мясо, в отличие от замороженного, более сочное и ароматное. В нем гораздо лучше сохраняются витамины, микроэлементы и прочие полезные вещества. Структура охлажденного мяса, в отличие от замороженного, остается плотной и упругой, поскольку клетки сохраняют всю влагу внутри, тогда как при заморозке замерзшая вода травмирует их. Ну а теперь перейдем к самим рецептам. | ||
| − | + | === Грудки с персиками === | |
| + | [[Image:Kurica1.jpg|250px|thumb|right|Грудки с персиками]] | ||
| + | ''Продукты:'' | ||
| − | + | *Филе куриное — 600 гр. | |
| + | *Персики консервированные — 250 гр. | ||
| + | *[[Оливковое масло]]. | ||
| + | *Приправа для курицы | ||
| − | + | Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 140 ккал, белки — 22,8 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 6,9 г. | |
| − | Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 140 ккал, белки — 22,8 | + | |
| − | Как готовить: | + | ''Как готовить'':<br /> |
Порежьте грудки на кусочки. Положите на разогретую сковороду курицу, добавьте приправу и обжарьте ее. Порежьте персики крупными кубиками. За 5- 10 минут до готовности положите на сковороду персики и потушите до готовности. Можно добавить немного консервированного персикового сока. | Порежьте грудки на кусочки. Положите на разогретую сковороду курицу, добавьте приправу и обжарьте ее. Порежьте персики крупными кубиками. За 5- 10 минут до готовности положите на сковороду персики и потушите до готовности. Можно добавить немного консервированного персикового сока. | ||
| − | + | === Рулетики из грудок === | |
| + | [[Image:Kurica2.jpg|250px|thumb|right|Рулетики из грудок]] | ||
| + | ''Продукты:'' | ||
| − | + | *Филе куриное — 800 гр. | |
| + | *Начинка №1: | ||
| + | **Болгарский перец — 100 гр. | ||
| + | **Сыр тертый —100 гр. (17% жирности) | ||
| + | *Начинка №2: | ||
| + | **Шампиньоны — 100 гр. | ||
| + | **Лук - 50 гр. | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 152 ккал, белки — 25,6 гр., жиры - 5,3 гр., углеводы — 0,7 гр. | Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 152 ккал, белки — 25,6 гр., жиры - 5,3 гр., углеводы — 0,7 гр. | ||
| − | Как готовить: | + | |
| + | ''Как готовить'':<br /> | ||
Куриное филе отбить, поперчить, посолить, добавить специи по вкусу. Начинка 1: нарезать перец полосками. Начинка 2: нарезать грибы соломкой и лук. На куриное филе выложить начинку и тертый сыр и свернуть в рулетик. Рулетики выложить на противень, налить немного воды, чтоб не подгорели. Поставить в духовку и запекать при температуре 180° в течение 40-50 минут. Подавать с овощным салатом. | Куриное филе отбить, поперчить, посолить, добавить специи по вкусу. Начинка 1: нарезать перец полосками. Начинка 2: нарезать грибы соломкой и лук. На куриное филе выложить начинку и тертый сыр и свернуть в рулетик. Рулетики выложить на противень, налить немного воды, чтоб не подгорели. Поставить в духовку и запекать при температуре 180° в течение 40-50 минут. Подавать с овощным салатом. | ||
| − | + | === Грудки с рисом и овощами === | |
| + | [[Image:Kurica3.jpg|250px|thumb|right|Грудки с рисом и овощами]] | ||
| + | ''Продукты:'' | ||
| − | + | *Филе куриное — 750 гр. | |
| + | *Помидоры — 300 гр. | ||
| + | *Перец болгарский (желтый или оранжевый) — 200 гр. | ||
| + | *Рис - 300 гр. | ||
| + | *Приправа для плова | ||
| − | |||
Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 104,6 ккал, белки —10,1 гр., жиры — 1,0 гр., углеводы — 14,1 гр. | Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 104,6 ккал, белки —10,1 гр., жиры — 1,0 гр., углеводы — 14,1 гр. | ||
| − | Как готовить | + | |
| + | ''Как готовить''<br /> | ||
Порежьте грудки на кусочки. Помидоры и перец порезать крупно. В жаропрочную форму (продается в любом отделе хозтоваров) выложить грудки, приправить специями, добавить помидоры и болгарский перец, затем равномерно распределить рис и залить холодной водой выше риса на 1 см. Сверху форму накрыть фольгой и поместить в разогретую до 200° духовку на 1 час. | Порежьте грудки на кусочки. Помидоры и перец порезать крупно. В жаропрочную форму (продается в любом отделе хозтоваров) выложить грудки, приправить специями, добавить помидоры и болгарский перец, затем равномерно распределить рис и залить холодной водой выше риса на 1 см. Сверху форму накрыть фольгой и поместить в разогретую до 200° духовку на 1 час. | ||
| − | + | === Грудки в кляре === | |
| + | [[Image:Kurica4.jpg|250px|thumb|right|Грудки в кляре]] | ||
| + | ''Продукты:'' | ||
| − | + | *Филе куриное — 500 гр. | |
| + | *Овсяные хлопья — 100 гр. | ||
| + | *Яйцо — 3 шт. | ||
| + | *Оливковое масло | ||
| + | *Соль, перец, специи | ||
| − | |||
Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 169.1 ккал, белки — 20 гр., жиры — 6,0 гр., углеводы — 8,9 гр. | Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 169.1 ккал, белки — 20 гр., жиры — 6,0 гр., углеводы — 8,9 гр. | ||
| − | Как готовить: | + | |
| + | ''Как готовить'':<br /> | ||
Куриное филе отбить. Яйца взбить, добавить соль, перец, специи. Овсяные в хлопья высыпать в отдельную тарелку. Обмакнуть куриную грудку в яичную массу, затем обвалять в овсяных хлопьях. Обжарить полученные кусочки на оливковом масле до образования золотистой корочки. | Куриное филе отбить. Яйца взбить, добавить соль, перец, специи. Овсяные в хлопья высыпать в отдельную тарелку. Обмакнуть куриную грудку в яичную массу, затем обвалять в овсяных хлопьях. Обжарить полученные кусочки на оливковом масле до образования золотистой корочки. | ||
| − | + | === Куриный рулет === | |
| + | [[Image:Kurica5.jpg|250px|thumb|right|Куриный рулет]] | ||
| + | ''Продукты:'' | ||
| − | + | *Фарш из филе куриных грудок — 700 гр. | |
| + | *Твердый сыр —300 гр. | ||
| + | *Яйца — 5 шт. | ||
| + | *Перец болгарский (красный или оранжевый) — 100 гр. | ||
| + | *Соль, перец, специи. | ||
| − | |||
Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 163 ккал, белки — 22,1 гр.. жиры — 8,2 гр., углеводы — 0,6 гр. | Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 163 ккал, белки — 22,1 гр.. жиры — 8,2 гр., углеводы — 0,6 гр. | ||
| − | Как готовить: | + | |
| − | Сыр натереть на терке, влить в него взбитые яйца, перемешать. Сырно-яичную массу выложить на противень, | + | ''Как готовить'':<br /> |
| + | Сыр натереть на терке, влить в него взбитые яйца, перемешать. Сырно-яичную массу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и в духовку на 15 минут при температуре 180°-205°. Болгарский перец нарезать кубиками. | ||
Фарш посолить, поперчить, добавить специи, кто какие любит, все смешать с болгарским перцем. | Фарш посолить, поперчить, добавить специи, кто какие любит, все смешать с болгарским перцем. | ||
| − | Готовую сырную массу немного остудить и выложить на фольгу. На середину ее положить фаршевую колбаску и подогнуть сторон | + | Готовую сырную массу немного остудить и выложить на фольгу. На середину ее положить фаршевую колбаску и подогнуть сторон сырной оболочки наверх, сначала одну, а потом другую. |
Рулетик завернуть в фольгу швом шубки вниз и поставить в духовку запекаться на 40-50 минут при температуре 200°, затем открыть фольгу и еще 5 минут на максимальной температуре. | Рулетик завернуть в фольгу швом шубки вниз и поставить в духовку запекаться на 40-50 минут при температуре 200°, затем открыть фольгу и еще 5 минут на максимальной температуре. | ||
Рулет получается вкусный, нежный, и процесс готовки не слишком сложный. Кроме того, его и как закуску можно использовать в холодном виде. Подавать с овощами. | Рулет получается вкусный, нежный, и процесс готовки не слишком сложный. Кроме того, его и как закуску можно использовать в холодном виде. Подавать с овощами. | ||
Версия 08:55, 4 октября 2015
Содержание
Полезные рецепты: куриные вкусняшки
Есть, чтобы жить или жить, чтобы есть? Фитнессисты и бодибилдеры давно уже проголосовали за пункт первый. Но не все так просто, дорогие друзья. Вкусное не всегда полезно, и наоборот. В этом мы убеждаемся всякий раз, пережевывая яичные белки, напоминающие по вкусу резину или вареные куриные грудки, которые, едва попав в рот, превращаются в пресловутый «ком в горле». В таких условиях поиск полезных рецептов становится вопросом жизни и смерти.
Однако часто сталкиваешься с тем, что приготовить что-либо по рецептам, напечатанным в журналах, попросту нереально. Особенно когда идет речь о переводных изданиях. К примеру, абсолютно непонятен размер порции, равной одной чашке овсянки или двум чашкам овощного салата. Что это за мифическая чашка такая? А как вам нравится полбанки тунца в воде, ведь банка может весить и 185 граммов и целый килограмм! Мы уже не говорим про отварную картофелину, которая с равным успехом может быть размером с небольшую помидорину или голову юного пионера! Также повергает в недоумение перечень необходимых продуктов, которые не то что не знаешь где приобрести, но даже не понятно, что это такое. Представьте человека, который по пути домой после тренировки заходит в местный универсамчик и просит продавца взвесить 120 г нежирной рикотты или домашнего сыра, выдать бутылочку кунжутного масла, пару цуккини, листья лазаньи Barilla, три вяленых помидора, два клубня фенхеля и литр кокосового молока. Глаза работника торговли поведают покупателю о многом.
Вот поэтому нам хочется упростить задачу и снабдить вас рецептами приготовления вкусных и одновременно полезных блюд. Их состав относительно прост и не требует особых навыков в кулинарии. А главное — все ингредиенты легко можно приобрести в ближайшем продуктовом магазине.
Начнем, пожалуй, с одного из самых основных источника белка — куриного мяса. В магазине лучше приобретать охлажденное, не замороженное куриное филе без кожуры I или II категории. Охлажденное мясо, в отличие от замороженного, более сочное и ароматное. В нем гораздо лучше сохраняются витамины, микроэлементы и прочие полезные вещества. Структура охлажденного мяса, в отличие от замороженного, остается плотной и упругой, поскольку клетки сохраняют всю влагу внутри, тогда как при заморозке замерзшая вода травмирует их. Ну а теперь перейдем к самим рецептам.
Грудки с персиками
Продукты:
- Филе куриное — 600 гр.
- Персики консервированные — 250 гр.
- Оливковое масло.
- Приправа для курицы
Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 140 ккал, белки — 22,8 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 6,9 г.
Как готовить:
Порежьте грудки на кусочки. Положите на разогретую сковороду курицу, добавьте приправу и обжарьте ее. Порежьте персики крупными кубиками. За 5- 10 минут до готовности положите на сковороду персики и потушите до готовности. Можно добавить немного консервированного персикового сока.
Рулетики из грудок
Продукты:
- Филе куриное — 800 гр.
- Начинка №1:
- Болгарский перец — 100 гр.
- Сыр тертый —100 гр. (17% жирности)
- Начинка №2:
- Шампиньоны — 100 гр.
- Лук - 50 гр.
Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 152 ккал, белки — 25,6 гр., жиры - 5,3 гр., углеводы — 0,7 гр.
Как готовить:
Куриное филе отбить, поперчить, посолить, добавить специи по вкусу. Начинка 1: нарезать перец полосками. Начинка 2: нарезать грибы соломкой и лук. На куриное филе выложить начинку и тертый сыр и свернуть в рулетик. Рулетики выложить на противень, налить немного воды, чтоб не подгорели. Поставить в духовку и запекать при температуре 180° в течение 40-50 минут. Подавать с овощным салатом.
Грудки с рисом и овощами
Продукты:
- Филе куриное — 750 гр.
- Помидоры — 300 гр.
- Перец болгарский (желтый или оранжевый) — 200 гр.
- Рис - 300 гр.
- Приправа для плова
Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 104,6 ккал, белки —10,1 гр., жиры — 1,0 гр., углеводы — 14,1 гр.
Как готовить
Порежьте грудки на кусочки. Помидоры и перец порезать крупно. В жаропрочную форму (продается в любом отделе хозтоваров) выложить грудки, приправить специями, добавить помидоры и болгарский перец, затем равномерно распределить рис и залить холодной водой выше риса на 1 см. Сверху форму накрыть фольгой и поместить в разогретую до 200° духовку на 1 час.
Грудки в кляре
Продукты:
- Филе куриное — 500 гр.
- Овсяные хлопья — 100 гр.
- Яйцо — 3 шт.
- Оливковое масло
- Соль, перец, специи
Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 169.1 ккал, белки — 20 гр., жиры — 6,0 гр., углеводы — 8,9 гр.
Как готовить:
Куриное филе отбить. Яйца взбить, добавить соль, перец, специи. Овсяные в хлопья высыпать в отдельную тарелку. Обмакнуть куриную грудку в яичную массу, затем обвалять в овсяных хлопьях. Обжарить полученные кусочки на оливковом масле до образования золотистой корочки.
Куриный рулет
Продукты:
- Фарш из филе куриных грудок — 700 гр.
- Твердый сыр —300 гр.
- Яйца — 5 шт.
- Перец болгарский (красный или оранжевый) — 100 гр.
- Соль, перец, специи.
Пищевая ценность на 100 граммов: калорийность — 163 ккал, белки — 22,1 гр.. жиры — 8,2 гр., углеводы — 0,6 гр.
Как готовить:
Сыр натереть на терке, влить в него взбитые яйца, перемешать. Сырно-яичную массу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и в духовку на 15 минут при температуре 180°-205°. Болгарский перец нарезать кубиками.
Фарш посолить, поперчить, добавить специи, кто какие любит, все смешать с болгарским перцем.
Готовую сырную массу немного остудить и выложить на фольгу. На середину ее положить фаршевую колбаску и подогнуть сторон сырной оболочки наверх, сначала одну, а потом другую.
Рулетик завернуть в фольгу швом шубки вниз и поставить в духовку запекаться на 40-50 минут при температуре 200°, затем открыть фольгу и еще 5 минут на максимальной температуре.
Рулет получается вкусный, нежный, и процесс готовки не слишком сложный. Кроме того, его и как закуску можно использовать в холодном виде. Подавать с овощами.
Источник - журнал Геркулес № 3
Читайте также
- Лучшие продукты в бодибилдинге
- Курица: рецепты для бодибилдинга
- Блюда из птицы: похудение и сушка
- Мясные блюда
- Мясные блюда: похудение и сушка мышц
- Блюда из яиц: похудение и сушка мышц
- Яйца: рецепты для бодибилдинга (набор массы)
- Рыба: рецепты для бодибилдинга
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Хлеб, лепешки и пицца при похудении
- Хлеб, лепешки и пицца для бодибилдинга
- Десерты
- Овощные гарниры
