Классификация биологически-активных добавок

Классификация биологически активных добавок к пище по химической структуре

Все биологически активные добавки классифицируются следующим образом:

I. Нутрицевтические средства:

1. Витамины и витаминоподобные вещества:

• жирорастворимые витамины (витамин А и каротины, витамины Д, Е, К);

• водорастворимые витамины (витамины группы В, аскорбиновая кислота, никотиновая кислота и т.д.):

• витаминоподобные вещества (инозитол, карнитин и т.д.);

2. Макро-и микроэлементы.

• макроэлементы (калий, натрий, кальций, фосфор, магний и т.д.);

• микроэлементы (железо, цинк, кобальт, медь, ванадий и т.д.);

3. Эссенциальные липиды (среднецепочные триглицериды, полиненасыщенные жирные кислоты - альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая, ленолевая, арахидоновая кислоты; фосфатидил серин и т.д.);

4. Углеводы:

• полисахариды (гликоген и т.д.);

• простые сахара и дисахариды (глюкоза, фруктоза и т.д.);

• аминосахара (гликозамин и т.д.);

5. Белки, аминокислоты и продукты их метаболизма:

• белки (ферменты, гормоны и т.д.);

• биологически активные пептиды (гормоны органов и тканей и т.д.);

• незаменимые аминокислоты (аргинин, лейцин, фенилаланин, триптофан, метионин, лизин и т.д.):

• нуклеиновые кислоты (5-аденозилметионин и т.д.);

II. Парафармацевтические средства:

1. Алкалоиды (кофеин, теофиллин, иохимбин и т.д.);

2. Гликозиды:

• Антрагликозиды (алоэ-эмодин (алоэ), глюкореин (листья сенны), франгуларозид (кора крушины));

• Сапонины (эквизетонин - сапонин хвоща, глицирризиновая кислота - сапонин корня солодки, аралозиды аралии маньчжурской и т.д.);

• Тиогликозиды (синигрин, аллицин и т.д.);

• Лигнаны (лимонника - схизандрил и схизандрол, элеутерококка - элеутерозиды);

3. Эфирные масла (ациклические монотерпены кориандра; моноциклические монотерпены мяты, шалфея, эвкалипта; бициклические монотерпены можжевельника, валерианы; секвитерпены ромашки, тысячилистника: ароматические соединения фенхеля и т.д.);

4. Полисахариды (крахмал, инулин, слизи, пектиновые вещества и т.д.);

5. Дубильные вещества (растительные полифенолы, получаемые из листьев боярышника, плодов малины, плодов черники, коры дуба, стеблей зверобоя и т.д.);

6. Растительные жиры (оливковое, касторовое масла, масло тыквы.т.д.);

7. Органические кислоты (лимонная, изолимонная, кетоглутаровая, янтарная, фумаровая, яблочная и т.д.;

8. Бактерии и продукты их метаболизма (пробиотики: бактисубтил, бифидумбактерин, колибактерин, лактобактерии, пастеризан и т.д.).

Классификация защитных компонентов пищи

Группы защитных компонентов	Наименование компонентов	Характеристика действия
Вещества, участвующие в обеспечении функции барьерных тканей	Ретинол, витамины группы В	Влияние на структурные компоненты слизистых оболочек, кожи
	Витамины Е, А, С, биофлавоноиды, лецитин, кефалин, некоторые природные фенолы	Поддержание целостности клеточных мембран, антиоксидантное действие
	Витамин С	Понижение проницаемости стенок сосудов
Соединения, улучшающие обезвреживающую функцию печени	Метионин, витамины В15, В12, фолацин, лецитин, бетаин	Обеспечение процессов метилирования
	Пантотеновая кислота	Обеспечение процессов ацетилирования
	Глютаминовая кислота	Обеспечение процессов этерификации
Компоненты, предупреждающие развитие атеросклероза	Витамины РР, В2, С, Р, линолевая кислота, ПНЖК морских продуктов, лецитин, холин	Липотропный эффект, стимуляция окисления липидов, в том числе холестерина
	Витамины группы В (особенно тиамин), инозит, магний, балластные вещества, ксилит, сорбит, бета-ситостерол	Стимуляция выведения из организма холестерина
Факторы защиты против микроорганизмов, вирусов, других чужеродных агентов	Фитонциды, хлорофилл	Бактерицидное и бактериостатическое влияние
Компоненты пищи, проявляющие антиканцерогенный эффект	Витамины А, Е, К, С, цистеин, компоненты некоторых пищевых продуктов (капусты брокколи, моркови, морской рыбы, криля, ликопин томатов). Балластные вещества	Защита от действия канцерогенов, поглощение токсических веществ
	В-ситостерол	Профилактика рака