Биологически активные добавки

Питательные смеси и препараты. Биологически активные добавки и биокорректоры

The #evp parser function was deprecated in EmbedVideo 2.0. Please convert your parser function tag to #ev.

Биологически активные добавки (БАД) к пище — композиции биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов.

Биологически активные пищевые добавки в большинстве случаев относятся к классу естественных компонентов пищи и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма.

БАДы не являются лекарствами и отпускаются в аптеках или магазинах спортивного питания без рецептов; считается, что побочных эффектов не имеют даже при значительных дозировках. Некоторые БАДы рекомендованы к применению детям от 6-8 лет.

Поскольку БАДы стали объектом деятельности множества коммерческих фирм (которые активно рекламируют и часто производят их кустарным образом) и поначалу не были востребованы официальной медициной, их толкование стало двусмысленным как среди потребителей, так и среди медицинского персонала. Это зачастую приводит к серьёзным заблуждениям и неправильным действиям.

На мировом рынке, начиная с 2001 года, наблюдается постоянный рост биологически активных добавок к пище (БАД) на 7-8% в год. Во многих развитых странах мира производство и потребление БАД достигает огромных масштабов. Например, в Японии БАД употребляет около 90% населения, в США - 80%, в Европе - более 65%.

По данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в 2008 году зарегистрировано 1675 биологически активных добавок к пище (2001 г. - 1212, 2002 г. - 1566, 2003 г. - 1814, 2004 г. - 884, 2005 г. - 1949, 2006 г.-1855, 2007-1621).

По разным данным БАД в 2003 г. потребляли уже от 7 до 15% населения России. Основная (около 50%) доля потребителей БАД это люди в возрасте от 20 до 44 лет. Для сравнения можно отметить, что основные доля потребителей лекарственных средств это люди в возрасте от 45 до 65 лет. Наблюдается тенденция увеличения доли мужчин, приобретающих добавки. Если раньше соотношение мужчин и женщин составляло 25:75, то сейчас оно сдвинулось до 30:70.

На выбор и приобретение БАД чаще всего влияют рекомендации врача и провизора (фармацевта), а также советы родственников знакомых, советы дистрибьюторов, реклама на ТВ и реклама в прессе и на радио.

«Биологически активные добавки - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов» (ФЗ №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»).

Биологически активные добавки к пище получают в виде фармацевтических форм - порошков, таблеток, капсул, сиропов, экстрактов, настоев, концентратов.

Биологически активные добавки к пище нельзя отождествлять с пищевыми добавками, представляющими собой красители, антиоксиданты, эмульгаторы, корригирующие вещества, изменяющие органолептические свойства продуктов, но не обладающих биологической активностью.

Источники получения БАД - растительное, животное или минеральное сырьё, а также химические и биотехнологические продукты, ферменты и бактериальные препараты - эубиотики/ Популярные БАДы: рыбий жир.

Информация для специалистов и потребителей

В процессе размещения...

• Рациональное питание
• Нутрицевтики
• Парафармацевтики
• Пробиотики
• Отличие БАД от лекарственных средств
• Применение БАД (биологически-активных добавок)
• Законодательные нормы, регулирующие оборот БАДов
• Экспертиза, сертификация и регистрация биологически-активных добавок (БАД)
• Требования безопасности к БАД (биологически-активным добавкам)
• Реклама БАД (биологически-активных добавок)

• Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
• Нормативные документы по биологически-активным добавкам
• Запрещенные компоненты добавок
• Безопасные пищевые добавки и компоненты БАД

• Классификация биологически-активных добавок

Обоснование использования специализированного питания в спорте

Как уже говорилось, рациональное питание является мощным стимулом повышения работоспособности и активизации восстановительных процессов в организме после больших и интенсивных физических нагрузок.

Совершенствование методов тренировки в различных видах спорта привело к очень существенному увеличению затрат энергии, требующему соответственного увеличения калорийности питания спортсменов. Однако потребность в высококалорийной пище часто вызывает большие практические трудности; чтобы обеспечить спортсменам получение с пищей необходимого количества калорий, ее чрезмерно насыщают жирами — в результате нарушается сбалансированность питания, что отрицательно сказывается на работоспособности спортсменов и темпах ее восстановления.

В других случаях, чтобы компенсировать энерготраты спортсменов, им предлагают такие объемы пищи, которые трудно переварить и которые затрудняют выполнение последующей физической нагрузки. Нередко при составлении рационов питания возникают большие трудности, связанные с необходимостью компенсировать повышение потребности спортсменов в витаминах и минеральных солях.

При организации питания спортсменов необходимо учитывать, что при переваривании обычной пищи освобождение энергетических потенциалов и усвоение пищевых веществ требует значительного времени. Ведь некоторые продукты перевариваются в течение 3—4, а иногда и 5 ч; прием же пищи осуществляется через 1—1,5 ч после окончания тренировки (соревнований). Кроме того, расщепление пищевых веществ происходит постепенно и концентрация их изменяется в незначительных пределах.

Совсем иное воздействие могут оказать химические вещества, поступающие в организм в готовом виде. Сразу же после ударной дозы пищевых веществ возрастает интенсивность метаболизма и восстановительных процессов.

С помощью пищевых веществ можно регулировать биохимические процессы и, следовательно, целенаправленно воздействовать на организм спортсменов на различных этапах тренировочного процесса.

Решение этих задач осуществляется путем создания специализированных продуктов повышенной биологической ценности (ППБЦ), питательных смесей и напитков. В организм спортсменов вводятся легко используемые источники энергии, пластические материалы и биологически активные вещества, регулирующие и активизирующие те реакции обмена, которые при выполнении определенных физических нагрузок протекают с затруднением. Использование всех этих пищевых веществ требует организации специализированного дополнительного питания спортсменов: перед зарядкой и тренировкой, сразу же после окончания тренировки, в перерывах между соревнованиями и т.д.

Необходимость использования специализированного питания в спорте высших достижений обусловлена тем, что при тренировочных нагрузках большого объема и высокой интенсивности восстановление работоспособности основных метаболических функций не всегда может быть осуществлено с помощью традиционных продуктов питания. Включение в пищевой рацион специальных продуктов, обладающих небольшим объемом, высокой удельной калорийностью и легкой усвояемостью, позволяет (благодаря определенной направленности их химического состава) оперативно вносить корректировки в питание спортсменов, обеспечить организм энергией и пищевыми веществами адекватно энерготратам, способствуя таким образом сохранению высокой работоспособности и готовности к выполнению очередной физической нагрузки в условиях многоразовых (в течение тренировочного дня) тренировок.

Как известно, единственными источниками энергии для человека являются ценные по своей калорийности компоненты пищи в виде белков, жиров и углеводов. Кроме них, организм нуждается в витаминах, минеральных веществах и других нутриентах, необходимых для выполнения пластических и регуляторных функций, причем в очень малых количествах — миллиграммах (мг), микрограммах (мкг) или специальных единицах (ME).

Но даже этот минимум минеральных веществ и витаминов организм получит только в том случае, если усвоит довольно большое количество пищи, поскольку в продуктах питания указанных нутриентов содержится очень и очень мало. Кроме этого, человек должен знать, какие продукты являются источниками этих веществ, и употреблять именно их.

Эссенциальность (т.е. незаменимость) некоторых нутриентов для современного человека в определенной степени отражает пищевой статус наших предков, получавших с разнообразной растительной пищей значительные количества биологически активных веществ: гликозидов, алкалоидов, фенольных соединений, биогенных аминов. Эти вещества (в результате непосредственного взаимодействия с клетками организма или же после активации ферментами) осуществляли экзогенную регуляцию обменных процессов.

С изменением образа жизни и характера питания человек, вероятно, утратил некоторые ферментные системы. Иными словами, пища сформировала человека, а метаболический дисбаланс с природой стал следствием активной деятельности самого человека.

В настоящее время более чем в 2 раза возросло потребление животных жиров, в 20 раз — сахара, в 10 раз — соли. Что касается потребления белка, то его количество даже уменьшилось — равно как крахмала (почти в 2 раза) и клетчатки (в 2—3 раза и более).

В этой связи специалисты в области питания справедливо полагают; нарушение структуры питания наносит значительно больший ущерб здоровью населения, чем те вредные вещества (ксенобиотики), которые содержатся в пище.

Современные люди, в том числе и россияне, потребляют больше нормы животных жиров, простых углеводов, поваренной соли и крайне мало —овощей, фруктов и продуктов животного происхождения, которые являются источниками полноценных белков.

Вследствие этого возникает дефицит нужных организму полиненасыщенных жирных кислот, незаменимых аминокислот, практически всех витаминов и многих минеральных веществ, что ведет к возникновению тех или иных серьезных патологий.

Известно, что снижение потребления мяса — причина недостатка железа и эссенциальных аминокислот; молока и молочных продуктов — недостатка кальция и лизина; фруктов и овощей — дефицита витамина С, фолиевой кислоты, рутина.

С нехваткой кальция и витамина С связывают развитие остеопороза, сопровождающегося частыми переломами костей (особенно у людей старше 50—55 лет).

Сегодня также известно, что в пище россиян мало йода, так как почвы в России (в связи с удаленностью от морей и океанов) бедны этим микроэлементом. Здесь вполне уместно вспомнить, что совсем недавно, в бывшем СССР, эта проблема была успешно решена путем повсеместного употребления йодированной соли. Дефицит йода опасен не только тем, что нарушаются функции щитовидной железы, но и тем, что на 20—30% и более снижается интеллектуальное развитие детей, становится затруднительным их обучение по новым учебным программам.

Известно, что кислород — это жизнь, однако его активные формы, образующиеся в процессе нормального обмена веществ, обладают высочайшей реактивностью, вследствие чего вступают во взаимодействие фактически со всеми макромолекулами, включая ДНК. В этом заключаются причины возможных канцерогенных эффектов, нарушения проницаемости клеточных мембран, изменения их фундаментальной мобильности и гибели клеток.

Мощнейшей защитой от агрессивных форм кислорода является оксидантная система, которая не может работать без селена, бета-каротина, витаминов Е, А, С. Нарушения иммунной системы связывают также с дефицитом цинка.

За последние 30 лет изменились и энерготраты людей: они уменьшились примерно на 1000 ккал — за счет снижения доли физического труда и физических нагрузок в суточных энерготратах. Человек оказался перед сложной дилеммой: для того чтобы оставаться изящным, надо мало есть; а для того чтобы быть здоровым, надо получать все необходимые микронутриенты — следовательно, потреблять много различных продуктов, что обязательно вызовет увеличение массы тела.

Известно, что современным мужчинам в среднем достаточно 2500 ккал в сутки, а женщинам еще меньше — всего 1800-2000 ккал. При таких уровнях калорийности даже с помощью компьютера невозможно составить рационы, которые бы полностью обеспечивали потребности организма во всех микронутриентах.

Проблема усугубляется еще и тем, что у части населения отмечаются проблемы с пищеварительной системой, сопровождающиеся нарушениями процессов переваривания и всасывания пищевых продуктов.

Поданным Института питания РАМН, серьезными последствиями нарушения пищевого статуса населения России являются:

• снижение антропометрических показателей у 14% детей в возрасте до 2 -х лет;

• наличие избыточной массы тела и ожирения у 55% взрослых старше 30 лет;

• прогрессирующее увеличение численности населения со сниженной массой тела—даже у юношей призывного возраста (18—19 лет);

• недостаток витамина С у 70—100% населения;

• недостаток витаминов группы В (В,, В2, В6 и фолацина) у 40—80% населения;

• недостаток бета-каротина у 40-60% населения;

• недостаток селена у 85—100% населения;

• недостаток йода, цинка и др. микроэлементов различной выраженности.

Для разрешения создавшейся негативной ситуации ученые предлагают два пути.

Первый путь — создание продуктов заданного химического состава, получаемых при помощи современных высоких технологий, когда из продукта удаляются ненужные организму соединения (например, холестерин) и добавляются необходимые (например, ПНЖК). В нашей стране таких продуктов пока, к сожалению, мало — в отличие от стран Европы и США. Создание таких продуктов — далеко не простое дело. Приведу пример.

Известно, что зерновые продукты и, следовательно, изделия из них дефицитны по незаменимой аминокислоте — лизину. Эту аминокислоту получают в чистом виде, поэтому было бы совсем несложно ввести ее в муку, чтобы выпекаемые из нее изделия обогатились лизином. Однако на практике все оказалось и сложнее, и проще: химически чистый лизин до организма человека не дошел, поскольку по пути его «перехватила» полезная кишечная микрофлора.

Тогда пришлось выбрать другой способ: ввести продукт, богатый лизином, — натуральное молоко. В этом случае лизин микробами не был усвоен и все-таки попал в макроорганизм.

Таким образом, получение продуктов с заданными свойствами требует специальных научных исследований, подтверждающих их безопасность и полезность.

Примером продукта, идеального для здоровья человека, является маргарин, к которому почему-то среди большинства населения бытует отрицательное отношение.

Второй путь — развитие индустрии биологически активных добавок (БАД), которые можно производить в самых разнообразных формах: в таблетках, драже, капсулах; в виде чая, сиропа, порошка для приготовления напитков.

С научных позиций таблетки не могут стать пищей будущего: известно, что пища должна иметь определенный и достаточно большой объем, чтобы вызвать чувство насыщения, а таблетки не могут этого обеспечить.

Даже космонавты отказались от пищи в виде таблеток. Они питаются натуральными продуктами, специально приготовленными и упакованными в соответствии с условиями невесомости: тубы с различными пюре, маленькие расфасовки твердых продуктов (хлеба, печенья, крекеров) — как говорится, «на один укус».

Итак, сделаем вывод из всего сказанного.

Пища XXI века может быть выражена в следующем виде:

1) традиционные (натуральные) продукты;

2) натуральные продукты модифицированного (заданного) химического состава;

3) биологически активные добавки (БАД).

Биологически активные добавки делятся на две большие группы: нутрицевтики и парафармацевтики (табл. 12).

Отличие БАД от лекарственных препаратов заключается в количественной оценке конечного результата: если регуляция или стимуляция функций осуществляется в физиологических границах нормы — это БАД; если ответная реакция выходит за границы нормы — это лекарство.

Таблица 12 Биологически активные добавки к пище (БАД)

Нутрицевтики	Парафармацевтики
Витамины Провитамины ПНЖК Минеральные вещества и микроэлементы (железо, кальций, селен, цинк, йод, фтор и др.) Отдельные аминокислоты Некоторые моно- и ди сахариды Пищевые волокна (целлюлоза, пектины)	Органические кислоты Биофлавоноиды Кофеин, теин Биогенные амины Регуляторные ди- и олигопептиды Олигосахариды Зубиотики

Значение нутрицевтиков:

• восполнение дефицита эссенциальных (незаменимых) нутриентов;

• индивидуализация питания;

• повышение устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды;

• направленное изменение метаболизма веществ;

• иммуномодулирующее действие;

• связывание и выведение шлаков;

• применение в лечебном питании;

• замедление процессов старения;

• стимулирование работоспособности;

• предупреждение развития ожирения, остеопороза, иммунодефицитов, опухолей.

Значение парафармацевтиков:

• регуляция (в физиологических границах) функциональной активности органов и систем организма;

• проявления адаптогенного эффекта в экстремальных условиях;

• регуляция микробиоценоза желудочно-кишечного тракта;

• применение в качестве средств вспомогательной терапии.

Широкое использование в питании БАД — это попытка на новом этапе развития общества и науки о питании вновь обрести гармонию с природой, существенно расширить адаптационные возможности человека в условиях постоянного роста техногенного и эмоционального стрессов, ухудшения экологической обстановки.

По новым санитарным правилам с июня 2003 г. биодобавки продаются только в аптеках, диетических магазинах, специальных отделах и киосках.

Согласно утвержденному нормативу на этикетку биодобавок, кроме наименования и товарного знака производителя, выносятся: информация о составе с указанием всех ингредиентов (по порядку весового убывания); сведения о потребительских свойствах; противопоказания к применению. Обязательнодолжно указываться, что БАД не является лекарством. Не допускаются надпись на этикетке «экологически чистый продукт», а также использование научно не обоснованных терминов.

На упаковке должен быть указан номер телефона, по которому потребитель может предъявить претензии изготовителям.

При установлении некачественности биодобавки она изымается из торговой сети идо утилизации хранится на особом учете.

Производство пищевых добавок супердоходно: не требует больших расходов на клинические испытания; таможенная регистрация вдвое дешевле, чем у лекарств; не существует ограничений на рекламу.Однако, поскольку реклама часто вводит покупателей в заблуждение, Минздрав решил покончить с недобросовестным рекламированием бесполезных с медицинской точки зрения биодобавок. В черный список попали «Ревматон», «Новый супер йохимбе», «Красный корень», «Бионормалайзер», «Новпрост» и др.

В Европе биодобавки четко отделены от лекарств директивой ЕС, принятой два года назад. В США БАД, содержащие лекарственные компоненты, с 2003 г. переведены в разряд фармакологических препаратов; кроме того, американцы отказались от их упрощенной регистрации и свободной рекламы.

В настоящее время известно большое количество разнообразных продуктов, напитков и питательных смесей для спортсменов. В нашей стране — в Санкт-Петербургском НИИ физической культуры, Институте питания РАМН, Всероссийском НИИ консервной промышленности и специальной пищевой технологии и др. — разработан ряд специализированных продуктов различной направленности: белковые, углеводные, углеводно-минеральные питательные смеси, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. Их назначение — пополнять энергетические запасы организма за счет легкоусвояемых углеводов, активизировать использование углеводов и процессы генерирования АТФ в мышцах; увеличивать адаптивный синтез структурных и ферментных белков; способствовать функциональной стабилизации клеточных мембран; восстанавливать водно-солевой и витаминный статус организма спортсменов.

Специализированные продукты и напитки могут быть использованы с целью:

• изменения качественной ориентации суточного рациона в соответствии с направленностью тренировочных нагрузок;

• срочной коррекции несбалансированного суточного рациона;

• увеличения кратности питания в условиях 2—3-разовых тренировок в день;

• снижения объема суточного рациона и изменения его качественной ориентации в дни соревнований.

А также для:

• увеличения мышечной массы спортсменов, снижения веса тела;

• в качестве пищевых восстановительных средств после тренировочных нагрузок большого объема и высокой интенсивности;

• в качестве пищевых восстановительных средств между стартами;

• в период восстановления.

Выбор определенных продуктов, их комбинации и применяемое количество зависят от характера фактического питания, цикла подготовки и направленности тренировочной работы.

Так, после тренировочных нагрузок большого объема и высокой интенсивности можно использовать один из углеводно-минеральных напитков (2/3 стакана). Через 30—40 мин после этого рекомендуется какой-либо белковый продукт: сухую смесь продукта разводят перед употреблением кипяченой водой до полужидкой консистенции. Указанная направленность применения специализированных продуктов различной ориентации способствует ускорению процессов восстановления, повышению эффективности тренировочного процесса, увеличению мышечной массы.

Если нагрузка была связана с большими потерями воды и солей, можно увеличить количество углеводно-минерального напитка до 200—300 мл.

Для коррекции несбалансированного суточного рациона— для придания ему, предположим, белково-углеводной направленности - следует в дополнение к основному рациону принимать какие-либо белковые продукты (с учетом содержания в них белка), а также продукты с повышенным содержанием углеводов (с учетом их содержания в 100 г сухого продукта).

Целесообразно разделить все питательные смеси, напитки и препараты, применяемые в спорте, на следующие группы:

1. Белковые и белково-углеводные препараты и смеси (включая отдельные аминокислоты).

2. Углеводные и углеводно-минеральные напитки и смеси.

3. Питательные смеси, содержащие углеводы и полиненасыщенные жирные кислоты.

4. Питательные смеси, напитки и блюда, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами и белками.

Современные натуральные биологически активные добавки (БАД) и биокорректоры спортивного назначения

• биологически-активные добавки для спортсменов

В спорте широко используются препараты различных групп и механизмов действия, которые объединяет общее требование — соответствовать антидопинговому принципу (безвредность, отсутствие побочных эффектов, разрешение к применению медицинской комиссией МОК, так как спортсмены обычно используют дозы, значительно выше терапевтических).

Все биологически активные добавки делятся на:

1) адаптогены;

2) актопротекторы;

3) антигипоксанты;

4) антиоксиданты;

5) психоэнергизаторы;

6) эргогенические средства;

7) эргодающие средства;

8) интермедианты;

9) витамины;

10) микроэлементы;

11) коферменты, кофакторы и ферменты;

12) ангиопротекторы, средства, улучшающие реологию крови;

13) гепатопротекторы и желчегонные средства;

14) иммуномодуляторы;

15) биогенные стимуляторы;

16) нестероидные анаболические средства;

17) аминокислоты, аминокислотные смеси, белковые гидролизаты, жировые эмульсии;

18) ППБЦ (продукты повышенной биологической ценности).

В каждой группе имеется целый ряд препаратов комплексного действия, что, на наш взгляд, особенно важно для спортсменов невысокой квалификации.

Из числа зарубежных препаратов к ним относятся пищевые добавки фирмы Bipin, препараты фирм Weider и «Биоспорт» — официального поставщика продуктов спортивного питания для олимпийских и национальных команд России по многим видам спорта. Для того чтобы добиться при возможно малых объемах пищи повышения ее биологической ценности (а в ряде случаев это невозможно), приходится применять продукты повышенной биологической ценности (ППБЦ). Это питательные смеси, спортивные напитки, а также препараты, направленно влияющие на обменные процессы. Их называют по-разному — биологически активные добавки (БАД) или биокорректоры. Без них невозможно добиться полноценного и сбалансированного питания должной калорийности, что необходимо для обеспечения высокой работоспособности спортсменов (особенно юных).

Что же в обязательном порядке должно присутствовать на столе спортсмена?

Прежде всего это разные виды спраутса (пророщенные зерна пшеницы, гороха, топинамбура, люцерны и др.).

Особенно распространен пшеничный спраутс (другое его название — ростики). Это концентрат естественных витаминов и протеинов, содержащий витамины А, В1, В2, В6, РР, Е, С, Н (биотин), пантотеновую кислоту и микроэлементы (в том числе магний, марганец, цинк, калий, кальций, железо).

Ростики готовы к употреблению как самостоятельный продукт (их заедают медом, курагой и др.) или как ингредиент различных блюд.

Например, для спортсменок предлагается следующий рецепт:

Салат «Обворожительный»: 100 г ростиков, 1 банан, сок 1/2 апельсина, 1 ч. ложка меда.

Для питания перед игрой (завтрак или обед) предлагается другой рецепт:

«Народные котлеты»: в фарш из 300 г ростиков добавить лук, чеснок, 1 яйцо, 50 г муки, растительное масло. Сформировать котлеты и обжарить.

Более полезен спраутс бобовых, являющийся источником незаменимых аминокислот.

Ростики повышают тонус организма, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта.

Пчелиный мед, содержащий фруктозу, — избирательное топливо для сердечной мышцы. Недаром известный в прошлом баскетболист Арменак Алачачян всегда имел под рукой собственный стимулятор: трехлитровый баллон, в котором слои ломтиков лимона, нарезанных с цедрой, были пропитаны медом.

С медом можно сочетать грецкие орехи, богатые полиненасыщенными жирными кислотами и минеральными веществами.

Цветочная пыльца (обножка) и прополис относятся к наиболее ценным биологическим продуктам, созданным природой: они содержат белки, углеводы, ферменты, фенольные соединения (антиоксиданты), гормоноподобные вещества, нуклеиновые кислоты, все витамины, электролиты, микроэлементы и другие компоненты. Применяются в спортивной медицине в качестве тонизирующих средств, для ускорения восстановления после истощающих физических нагрузок, для повышения сопротивляемости простудным заболеваниям.

Дома можно приготовить смесь меда с пыльцой в следующей пропорции: 50 г пыльцы-обножки и 250 г незасахаренного меда. Через 5 дней можно принимать по 1 ст. ложке 2—3 раза в день (за 30 мин до еды).

Цветочная пыльца выпускается и в таблетках по 0,4 г -«Цернилтон». Принимают по 2 таблетки 3 раза в день (до еды) под язык, не глотая.

Особенно перспективным в качестве компонента спортивного питания представляется лиофилизированный свекольный сок из экологически чистой свеклы — в виде мелкодисперсного, легко и полностью растворяемого порошка, который содержит клетчатку, пектины, гемоцеллюлозу, яблочную и лимонную кислоты, витамины (А, В, С, Р, Е и др.), микроэлементы (калий, кальций, магний, йод, цинк, медь, молибден и др.).

По данным ряда авторов, этот сок является хорошим иммуномодулятором; при систематическом употреблении повышает умственную и физическую работоспособность, сопротивляемость организма к неблагоприятным внешним воздействиям.

К веществам, близким или идентичным по химической структуре естественным метаболитам организма человека, относятся витамины (альфа-токоферол и аскорбиновая кислота) и адаптогены растительного происхождения (элеутерококк, левзея, родиола розовая, лимонник китайский).

Адаптогены повышают переносимость нагрузок, устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды (в том числе психоэмоциональным стрессам), а также тонус организма.

Спортсменам лучше принимать адаптогены в таблетках или в капсулах: капсулы женьшеня (выпускаются в сочетании с медом, пчелиным молочком) — от 1 до 3 в день; комбинированные таблетные формы Элтона (порошок корня элеутерококка, витамины Е и С, цветочная пыльца) — по 3—4 таблетки в день; фитотон (порошок золотого корня и лимонника китайского, цветочная пыльца, витамины С и Е); адпатон (порошок лимонника китайского, левзеи, родиолы розовой, цветочной пыльцы, витаминов С и Е) и др.

Чесночные таблетки «Алликор» и «Аллисат» также обладают иммуностимулирующим действием. Одна таблетка содержит 300 мг чесночного порошка без запаха, так как применена кишечно-растворимая форма без оболочки. По пролонгированности действия (12—16 ч), за счет высвобождения чесночного порошка из полимерной основы, эти отечественные таблетки превосходят зарубежные аналоги.

Чесночные таблетки обладают также бактерицидным и антивирусным эффектом, что позволяет использовать их не только при гриппе, но и при инфекциях других вирусов (например, герпеса). Их готовят из чеснока, высушиваемого в вакууме при низкой температуре.

Общие правила приема препаратов:

• следует внимательно ознакомиться с инструкцией и принимать препарат строго по рекомендации врача (дозировка, режим, способ употребления);

• нельзя применять препараты без заключения антидопингового центра:

• прием таблеток и капсул в положении стоя обеспечивает более быстрый эффект;

• для ускорения действия таблетку можно растолочь и запить горячей водой; дражированные препараты не разжевывать;

• нужно знать особенности взаимодействия препаратов и компонентов пищи — это определяет время приема (до или после еды, натощак и т.д.);

• количество принимаемых препаратов должно быть не больше пяти;

• при этом учитывается их взаимодействие (синергизм, антагонизм, синхроантагонизм или парадоксальная интерференция).

Приведенные правила приема препаратов подчеркивают важность консультации спортивного врача.

Особый интерес для решения проблемы стимуляции работоспособности спортсмена и ее восстановления представляют материалы Международного симпозиума «Натуральные биокорректоры: питание, здоровье, экология», который был посвящен 850-летию г. Москвы и проходил 3—4 декабря 1996 г. в Международной академии информатизации под председательством академика АЛ. Кудряшовой. На симпозиуме прежде всего подчеркивалось значение биодобавок на основе пивных и пекарских дрожжей. Было отмечено, что способы их изготовления различны, однако эффект воздействия зависит в основном не от способа, а от благоприятного сочетания белково-витаминного и минерального состава дрожжевых клеток.

В результате обсуждения материалов симпозиума было предложено внести в его решение рекомендации по рекламированию российских препаратов по радио и телевидению, в печати — в связи с засилием рекламы импортных препаратов, которые зачастую хуже, чем отечественные.

Также было рекомендовано уделять больше внимания упаковке и дизайну препаратов, наличию полной информации о способе их приготовления и составе; шире внедрять в питание спортивные биокорректоры и биодобавки — особенно «Александрину» и «Стимулор», которые прошли все проверки, а также другие препараты дрожжевого происхождения.

Для этого следует выпускать препараты в перспективных формах — в виде кружков, таблеток, гранул, капсул и др.; разрабатывать и внедрять новые рецептуры спортивных напитков на основе биодобавки «Александрина».

К числу перспективных продуктов повышенной биологической ценности относится паста, предложенная профессором А.А. Кудряшовой. В ее состав входит 14% «Александрины», а также грецкие орехи, свекла, тыква, мед, курага.

Наиболее эффективными для спортсменов (особенно юных) являются биокорректоры, изготовленные из пекарских дрожжей. При большом биологическом эффекте они наиболее дешевые. Выбор этого сырья как основного обусловлен его широким производством и биохимическим составом, близким к составу клеток высших организмов, Накапливающаяся биомасса дрожжей при получении пива, кваса и др. продуктов после ферментации практически не используется и может стать очень дешевым сырьем для дальнейшей переработки.

«Стимулор» — продукт безиндукторного аутоферментативного гидролиза хлебопекарных дрожжей, разработанный в отделе биотехнологии НИИ ВК им. Карцева под руководством доктора биологических наук B.C. Орловой.

Полифункциональные свойства «Стимулора», ярко выраженная эффективность и отсутствие противопоказаний при его использовании обусловлены наличием естественного комплекса жизненно важных аминокислот, витаминов и минеральных веществ, оптимально сбалансированных по количественному и качественному составу в соответствии с природной формулой.

В100 г препарата содержатся: полноценные белки (35,2 г), свободные аминокислоты 27,1 г (в том числе 4,5 г глутаминовой и 3,3 г аспарагиновой); ди- и трипептиды; макроэлементы (0,34 г кальция и 1,42 г фосфора), микроэлементы (7,8 мг железа, 7,6 мг цинка, а также медь, марганец, кобальт); все витамины группы В (в том числе 1,7 мг фолиевой кислоты), инозит (171 мг), а также нуклеотиды и нуклеозиды.

Препарат прошел апробацию на спортсменах разных специализаций (баскетболистах, борцах, тяжелоатлетах, пловцах и др.) в Испытательном центре спортивных изделий РГАФК и показал высокую эффективность на тренировках в анаэробном и аэробном режимах, при скоростно-силовых нагрузках. Может быть использован как стимулятор в спортивных играх, единоборствах и других видах спорта.

При систематическом применении этого препарата можно добиться общего увеличения работы до 30%, регуляции мышечной массы, повышения тонуса организма, стимуляции иммунной системы, быстрого восстановления работоспособности.

В течение 2,5 лет «Стимулор» использовался баскетболистами команды Суперлиги «СпортАкадем Клуб». Спортсмены принимали его до и после тренировок, а также накануне чемпионата России на следующий день после игр — по 5—6 таблеток (0,5 г).

Были выявлены следующие эффекты воздействия «Стимулора»:

1) положительное влияние на скоростно-силовые показатели спортсменов;

2) рост мышечной массы за счет жировой при усиленных тренировочных режимах;

3) повышение общей работоспособности и тонуса организма баскетболистов;

4) полное отсутствие гнойничковых заболеваний (несмотря на частое отсутствие горячей воды осенью и весной, перебои с отоплением на спортивной базе).

Применяла этот препарат и сборная России по баскетболу.

Препарат «Стимулор» относится к препаратам широкого спектра действия, что особенно важно для базового спорта в российских условиях — тем более он гораздо дешевле зарубежных аналогов, соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, безвреден, не обладает раздражающим и аллергическим действием и не дает побочных эффектов. Рекомендован Госкомитетом Санэпиднадзора РФ для реализации в качестве биологически активной пищевой добавки (Гигиенические сертификаты № I-II-166 и № 11-9645).

«Стимулор» выпускается в двух формах: в порошке и в таблетках по 0,5 г.

Курс приема препарата — обычно 14 дней. Доза порошка разводится в негазированном напитке или принимается в сухом виде (1 ч. ложка); при этом порошок при проглатывании запивать минеральной или кипяченой водой.

Таблетки также нужно запивать, не разжевывая.

Курс стимуляции рекомендуется повторить через 3 недели; более позднее или раннее его повторение — по показаниям.

В отличие от «Стимулора», сырьем для которого являются хлебопекарные дрожжи, большинство дрожжевых препаратов («Нагипол» и др. — за исключением «Фаворита») изготавливаются из пивных дрожжей, клеткам которых свойственен апоптоз (программа гибели клеточных структур), что опасно при длительном применении и может привести к ухудшению состояния организма.

Препарат «Намивит» стимулирует клеточный и гуморальный иммунитет; является действенным антиоксидантом; облегчает адаптационные процессы (трансконтинентальные перелеты и др.), уничтожая свободные радикалы при стрессовых нагрузках; восстанавливает микроциркуляцию крови. Эффективен для профилактики простудных заболеваний спортсменов.

Выпускается фирмой «Биовитан» в таблетках по 0,5 г. Рекомендуется принимать его за 30—40 мин до еды.

Препарат содержит только адениновые компоненты, нетоксичен и не имеет побочных эффектов — в отличие от синтетических антиоксидантов.

Коэнзимы

Коэнзимы получают из говяжьих и свиных поджелудочных желез, из плодов ананаса, папайи и цветка Sophora Japonica L. Они также содержат сахарозу, лактозу, картофельный и пшеничный крахмал. Одно драже препарата «Вобэнзим» содержит 360 мг сахаридов, что позволяет использовать его диабетикам.

Понижая вязкость крови, коэнзимы способствуют улучшению кровоснабжения органов и тканей, микроциркуляции и их трофике. Нужно помнить, что одним из основных причин снижения работоспособности у спортсменов является так называемый «сладж-синдром», связанный с потерей большого количества жидкости.

Поданным И.Ю.Стернина (2003), препараты «Вобэнзим» и «Флогэнзим» (табл. 14) оказывают иммунопротекторное действие — особенно в фазе последействия стимуляционных мероприятий с целью повышения физической работоспособности.

Компоненты	«Вобэнзим»	«Флогэнзим»
Энзимы животного происхождения
Панкреатин	100 мг	—
Химотрипсин	1 мг	—
Трипсин	24 мг	48 мг
Амилаза	10 мг	—
Липаза	10 мг	—
Энзимы растительного происхождения
Бромелаин	45 мг	90 мг
Папаин	60 мг	—
Другие активные вещества
Рутин	50 мг	100 мг
Экстракт тимуса	—

Курсовой прием энзимов позволил спортсменам высокого класса на 15% увеличить количество интенсивных тренировок в месячном цикле подготовки без срыва адаптационных механизмов.

Схемы приема препаратов

1. При лечении спортивных травм.

«Флогэнзим» по 2—4 таблетки 3 раза в день или «Вобэнзим» по 8—10 таблеток 3 раза в день - до ликвидации отека; затем по 5 таблеток 3 раза в день — для предупреждения осложнений и ускорения реабилитации.

Курс — 2 недели и более, в зависимости от тяжести травмы.

Результаты: быстрое купирование болевого синдрома; ликвидация отеков и гематом; сокращение сроков лечения; возобновление тренировок в 2,5 раза быстрее.

2. Для быстрого восстановления после нагрузок.

«Вобэнзим» — по 5—6 таблеток 3 раза в день. Курс — 10—14 дней.

Результаты: быстрое восстановление после предельных нагрузок некоторых биохимических (мочевина, буферный резерв крови) и физиологических (пульс, АД, ЭКГ) показателей, а также функционального статуса.

3. Для профилактика спортивных травм во время соревнований.

«Вобэнзим» — по 6 таблеток 3 раза в день (в период соревнований).

Результаты: улучшение микроциркуляции, текучести крови, регуляции сосудистого тромбоцитарного гомеостаза.

4. Для повышения спортивной работоспособности во время тренировок и в период подготовки к соревнованиям.

«Вобэнзим» — по 3—5 таблеток 3 раза вдень. Курс — 1 месяц.

Результаты: увеличение тренировочных нагрузок без срыва адаптационных механизмов и истощения иммунной системы; существенное повышение уровня спортивной работоспособности во всех зонах мощности нагрузки.

Читайте также

• Пищевые добавки
• Витамины
• Витамины и минералы
• Витаминно-минеральный комплекс
• Эвалар
• Коралловый клуб
• Инулин
• Ginseng Kianpi Pil