Бета-глюкан
Бета-глюкан
Также известен как: бета-1,3 / 1,6-глюкан (beta 1,3/1,6 glucan), бета-1,3 / 1,4-глюкан (beta 1,3/1,4 glucan), овсяные отруби (oat bran), овсяной бета глюкан (oat-derived beta glucan), дрожжевой бета-глюкан (yeastderived beta glucan).
Будучи полисахаридом или, говоря другими словами, сложной цепочкой из молекул глюкозы, которую часто расценивают как вещество, обладающее иммуностимулирующими свойствами, бета-глюкан может быть получен из различных источников, включая цельные зерна (в особенности, зерна овса и ячменя); некоторых видов грибов, как например хлебные дрожжи, а также используемых в медицине грибов: рейши («гриб бессмертия»), грифола курчавая и шиитаке. При этом химический состав часто определяет биологическую активность элементов.
Механизм действия
Интенсивные тренировки могут существенно изнурить иммунную систему наравне с самим атлетом. Это может проявиться в уменьшении таких важных показателей функционирования иммунной системы, как количество нейтрофилов, естественных клеток-убийц (разновидность цитотоксических лимфоцитов), Т-клеток и Б-клеток. Чаще всего, нехватка указанных элементов приводит к инфекциям верхних дыхательных путей. В свою очередь бета-глюкан активирует выработку указанных клеток иммунной системы для поимки и уничтожения разнообразных вирусных, бактериальных, простейших и грибковых возбудителей инфекции.
Какие преимущества дает во время тренировок и подготовки к соревнованиям
На протяжении двух недель после интенсивной физической нагрузки, в особенности упражнений на выносливость или соревнований, спортсмен находится в зоне повышенного риска заражения какой-либо инфекцией, которая может замедлить процесс восстановления и вызвать нежелательный физический и психологический стресс. Бета-глюкан может оказать стимулирующее воздействие на иммунную систему и помочь атлету предотвратить инфекционное заболевание, а также сохранить энергетические запасы и активность на необходимом уровне, который требуется для тренировок и достижения пиковой формы.
Научные исследования
В 2009 году было проведено плацебо-контролируемое, двойное слепое исследование, в ходе которого спортсменам необходимо было после прохождения марафона ежедневно на протяжении четырех недель принимать 250мг или 500мг дрожжевого бета-глюкана[1]. Как итог, было выявлено значительное снижение симптомов, связанных с инфекциями верхних дыхательных путей (боли в горле, заложенность носа или насморк, кашель). Кроме того, было отмечено улучшение общего состояния здоровья участвовавших в опыте бегунов и их повышенное настроение. Повышенная доза давала крайне незначительный иммуностимулирующий эффект, из чего можно сделать вывод, что в данном случае больше – не всегда лучше. В действительности, было проведено еще одно плацебо-контролируемое, двойное слепое исследование[2], в котором использовалась пониженная доза дрожжевого бета-глюкана (250мг). Через 10 дней после начала использования упомянутой добавки была улучшена работа иммунной системы в части восстановления после физических нагрузок посредством увеличенных концентраций моноцитов и уровней цитокинов как до, так и после тренировок. Более того, в 2010 году академик Бобовчак[3] со своими коллегами сумел доказать, что небольшая доза в 100мг полученного из вешенки обыкновенной бета-глюкана, принимаемая каждый день на протяжении двух месяцев, могла существенно побороть снижение активности естественных клеток-убийц и уменьшение их совокупной численности у атлетов, занимающихся спортом высоких достижений, после интенсивных тренировок, таким образом, поддерживая единство иммунной системы. Стоит отметить, что при употреблении бета-глюкана в целях улучшения функционирования иммунной системы играет роль и тот факт, из какого источника он был получен. Так, ежедневное использование овсяного бета-глюкана на протяжении 18-ти дней никак не повлияло на активность иммунной системы во время тренировочного и восстановительного циклов, а также на частоту инфекций верхних дыхательных путей у тренирующихся велосипедистов, проходивших трехчасовой тест в виде велогонок[4].
Рекомендации по употреблению
По данным проведенных исследований, доза бета-глюкана в размере от 100мг до 500мг, принимаемая ежедневно в течение высокоинтенсивного тренировочного цикла, представляет собой наиболее оптимальное количество упомянутого вещества для повышения иммунной защиты. Для лучшего усвоения, бета-глюкан рекомендуется принимать на голодный желудок. Бета-глюкан, полученный из дрожжей или других грибов, оказывает наилучшее влияние на функционирование иммунной системы.
Безопасность употребления
Управление по контролю пищевых продуктов и лекарственных средств присвоило бета-глюкану рейтинг GRAS, т.е. признало, что он относительно безопасен. В частности, имелось в виду, что данный препарат не имеет побочных эффектов и не вызывает нежелательных реакций, которые могут быть связаны с его намеренным применением.
Дополнительные преимущества во время тренировок и подготовки к соревнованиям
Повышение активности макрофагоцитов и клеток иммунной системы ускоряет разложение и иссечение поврежденных тканей; таким образом, употребление добавок с бета-глюканом может помочь восстановлению после травм, полученных во время тренировок и соревнований, а также обеспечить более быстрое заживление открытых ран на теле.
Применение β-глюканов при снижение веса
β-глюканы - считаюся неперевариваемыми пищевыми волокнами, практически же они растворяются под воздействием ферментов и кишечной микрофлоры в слепой кишке, поэтому β-глюканы могут рассматриваться в качестве пребиотиков[5][6][7].
Эффект снижения веса от приема β-глюканов возможно предположить из их состава, пищевые волокна повышают ощущение насыщения и общее время прохождения по желудочно-кишечному тракту и поглощению глюкозы.
Влияние β-глюканов при лечении избыточного веса и ожирения изучалось в основном как вторичное явление в клинических испытаниях по влияния β-глюканов на дислипидемию, кровяное давление и резистентность к инсулину. В большинстве из этих исследований не было выявлено эффектов на потерю веса от введенных β-глюканов в дозе 3-10 г в день в течение 4-12 недель[8][9][10][11]. Что касается сытости, в большинстве клинических испытаний были использованы субъективные оценки сытости и аппетита, результаты были противоречивы. Поэтому нет никаких выводов относительно влияния β-глюкана на сытость и/или аппетит[12][13][14][15][16].
Учитывая эти результаты, можно сделать вывод, что β-глюканы не оказывают влияния на вес.
Читайте также
Источники
- ↑ Talbott S, Talbott J. Effect of beta 1,3/1, 6 glucan on upper respiratory tract infection symptoms and mood state in marathon athletes. Journal of Sports Science and Medicine. 2009; 8: 509-515.
- ↑ Carpenter KC, Breslin WL, Davidson T, Adams A, McFarlin BK. Bakers yeast B-glucan supplementation increases monocytes and cytokines post-exercise: implications for infection risk? British Journal of Nutrition. May 2012; 10: 1-9.
- ↑ Bobovcak M, Kuniakova R, Gabriz J, Majtan J. Effect of Pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) supplementation on cellular immune response after intensive exercise in elite athletes. Applied Physiology, Nutrition, & Metabolism. December 2010; 35(6): 755-762.
- ↑ Nieman DC, Henson DA, McMahon M, Wrieden JL, Davis JM, Murphy EA, Gross SJ, McAnulty LS, Dumke CL. Beta-glucan, immune function, and upper respiratory tract infections in athletes. Medicine & Science in Sports & Exercise. August 2008; 40(8): 1463-1471.
- ↑ Cloetens L, Ulmius M, Johansson-Persson A, Åkesson B, Önning G. Role of dietary beta-glucans in the prevention of the metabolic syndrome. Nutr Rev. 2012;70:444–58.
- ↑ El Khoury D, Cuda C, Luhovyy BL, Anderson GH. Beta glucan: health benefits in obesity and metabolic syndrome. J Nutr Metab. 2012;2012:851362.
- ↑ Synytsya A, Míčková K, Synytsya A, Jablonský I, Spěváček J, Erban V, et al. Glucans from fruit bodies of cultivated mushrooms Pleurotus ostreatus and Pleurotus eryngii: structure and potential prebiotic activity. Carbohydr Polym. 2009;76:548–56.
- ↑ Maki KC, Galant R, Samuel P, Tesser J, Witchger MS, RibayaMercado JD, et al. Effects of consuming foods containing oat beta-glucan on blood pressure, carbohydrate metabolism and biomarkers of oxidative stress in men and women with elevated blood pressure. Eur J Clin Nutr. 2007;61:786–95.
- ↑ Queenan KM, Stewart ML, Smith KN, Thomas W, Fulcher RG, Slavin JL. Concentrated oat beta-glucan, a fermentable fiber, lowers serum cholesterol in hypercholesterolemic adults in a randomized controlled trial. Nutr J. 2007;6:6.
- ↑ Davy BM, Melby CL, Beske SD, Ho RC, Davrath LR, Davy KP. Oat consumption does not affect resting casual and ambulatory 24-h arterial blood pressure in men with high-normal blood pressure to stage I hypertension. J Nutr. 2002;132:394–8
- ↑ Kabir M, Oppert J-M, Vidal H, Bruzzo F, Fiquet C, Wursch P, et al. Four-week low-glycemic index breakfast with a modest amount of soluble fibers in type 2 diabetic men. Metabolism. 2002;51:819–26.
- ↑ Lyly M, Liukkonen KH, Salmenkallio-Marttila M, Karhunen L, Poutanen K, Lähteenmäki L. Fibre in beverages can enhance perceived satiety. Eur J Nutr. 2009;48:251–8
- ↑ Lyly M, Ohls N, Lähteenmäki L, Salmenkallio-Marttila M, Liukkonen K-H, Karhunen L, et al. The effect of fibre amount, energy level and viscosity of beverages containing oat fibre supplement on perceived satiety. Food Nutr Res. 2010;54:1–8.
- ↑ Willis HJ, Eldridge AL, Beiseigel J, Thomas W, Slavin JL. Greater satiety response with resistant starch and corn bran in human subjects. Nutr Res. 2009;29:100–5
- ↑ Kim H, Behall KM, Vinyard B, Conway JM. Short-term satiety and glycemic response after consumption of whole grains with various amounts of beta-glucan. Cereal Foods World. 2006;51:29–33.
- ↑ Peters HPF, Boers HM, Haddeman E, Melnikov SM, Qvyjt F. No effect of added ß-glucan or of fructooligosaccharide on appetite or energy intake. Am J Clin Nutr. 2009;89:58–63.
