Свекольный сок и его польза
Содержание
Лиофилизированный сок столовой красной свеклы (Succus Betae vulgaris L)
Свекольный сок — является натуральным источником оксида азота (KNO3) и повышает физическую выносливость. Свекольный сок один из самых богатых йодом продуктов. Благодаря большому количеству магния, он способствует нормализации нервно-мышечной возбудимости при нервных перегрузках и стрессах, а также регулирует сосудистый тонус, препятствует образованию тромбов в сосудах и развитию гипертонической болезни. Сочетание калия и кальция в соке свеклы таково, что обеспечивает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, оказывая антисклеротическое действие и нормализуя кислотно-щелочной баланс крови. Особая роль принадлежит кобальту, без которого в организме не образуется витамин В12 — основной стимулятор кроветворения. Кроме этих микроэлементов свекла содержит фосфор (Р), натрий (Na), хлор (С1), марганец (Мп), серу (S) и др.
Польза в спорте
Ученые из Университета Эксетера[1] выяснили, что употребление свеклы помогает снизить повышенное давление у пациентов, страдающих гипертонией.
Исследование 2015 года[2], опубликованное в научном журнале American Journal of Physiology показало, что 500 мл свекольного сока повышают производительность тренировки на 16% и существенно улучшают микроциркуляцию.
Ввиду того, что свекольный сок богат оксидом азота, он может снижать систолическое давление, постнагрузку сердца и обладает противоишемическим действием, ученые изучили влияние ежедневного приема сока (500 мл, содержащего 400 мг NO3-) на организм спортсменов (сердечный выброс, артериальное давление, периферическое сопротивление сосудов и работу сердца в ответ на динамическую нагрузку).
После 15 дней ежедневного потребления сока результаты сравнивались с контрольной группой, которая потребляла сок свеклы, очищенный от нитратов. В крови спортсменов опытной группы наблюдалось повышение концентрации оксида азота с 83,8±13,8 мкМ до 167,6±13,2 мкМ, а также достоверно снижалось артериальное давление и наблюдалось расширение сосудов, как во время отдыха, так и на тренировке. Таким образом, данный продукт является перспективным спортивным нутрицевтиком, который улучшает доставку кислорода к мышцам, повышает выносливость и снижает нагрузку на сердце, при интенсивных тренировках.
Польза для здоровья
Свекла вкусна и полезна, она улучшает пищеварение, функцию желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Довольно значительное содержание витаминов С, Р, В1, В2, РР предупреждает их дефицит в организме при физических нагрузках, а также в весенний период.
В свекле был обнаружен витамин U — противоязвенный фактор, который ранее был выявлен в капусте. Этот витамин не только стимулирует заживление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, но и является противоаллергическим фактором. Также в свекле есть уникальное вещество — бетаин, который значительно увеличивает дыхательные процессы в клетке.
Пектины, содержащиеся в свекле, способны создавать (в присутствии воды и органических кислот) студнеобразные массы, возбуждающие движения кишечника, и, продвигаясь по кишечнику, адсорбируют из организма вредные продукты (соли тяжелых металлов, ртути, свинца, олова; ядовитые вещества микробного происхождения; гниющие остатки пищи; кишечных паразитов).
В свекле присутствует сапонин, который связывает в кишечнике пищевой холестерин в нерастворимые комплексы. Сапонин и витамины, содержащиеся в свекле, обладают противосклеротическим действием, улучшают обмен холестерина, повышают уровень гемоглобина.
Стакан сока свеклы эффективно устраняет синдром похмелья. Сок свеклы прекрасно сочетается как с кисломолочными продуктами (кефиром, йогуртом, простоквашей), таки с другими соками.
Сублимированный свекольный сок
Сок свеклы сублимационной сушки — это натуральный продукт, обладающий лечебно-профилактическими свойствами. Выпускается в виде порошка, ломтиков и в форме таблеток. Из 1 кг сока при восстановлении получается 18 кг натурального.
Норма расхода: 1—2 чайные ложки на стакан воды, кефира или 2 таблетки до еды.
Продукт гарантированно не содержит солей тяжелых металлов, токсических элементов, канцерогенов, мутагемов.
Состав лиофилизированного свекольного сока
- белки, мг/100г 7,2
- углеводы, мг/100 г 71,9
- бетаин 0,493
Витамины (мг/100 г)
- Витамин В1 1,85
- Витамин В2 0,05
- Витамин РР 5,02
- Витамин С 35,20
Минеральные вещества (мг/100г)
Показания к применению
- для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы;
- для профилактики желчнокаменной и почечнокаменной болезней;
- для нормализации артериального давления;
- для профилактики и лечения атеросклероза;
- для снятия токсических проявлений при медикаментозном отравлении (в том числе, после химио- и радиотерапии);
- для очистки организма от шлаков и токсических проявлений;
- при хронических инфекционных процессах и заболеваниях (фурункулез, абсцессы, циститы, проктиты, простатиты и т.д.);
- для коррекции вторичных иммунодефицитных состояний различной этиологии;
- при диатезах различной этиологии;
- для повышения физической работоспособности;
- для повышения сопротивляемости организма неблагоприятным факторам окружающей среды;
- для повышения уровня гемоглобина;
- для профилактики сердечно-сосудистых, инфекционных, онкологических заболеваний в различных группах риска.
Способ применения и дозы
В лечебно-профилактических целях таблетки лиофилизированного сока свеклы рекомендуется принимать в течение всего периода заболевания (по 2—3 таблетки каждые 3 ч).
В профилактических целях рекомендуется принимать по 2 таблетки (утром и вечером).
При лечении антибиотиками необходимо принимать по 2 таблетки 5—6 раз в день (для восстановления кишечной микрофлоры и обменных процессов в организме).
Приготовление свежего свекольного сока
Первое время лучше пить смесь, в которой преобладает морковный или яблочный соки, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока. Начинают с соотношения 1:10 (1 часть свекольного, 10 морковного), затем постепенно переходят к коктейлю, в котором соотношение соков 1:1 (для тех, кто хорошо переносит свекольный сок) или 1:4 (для всех остальных).
Как приготовить свекольный сок
Выжать свекольный сок в соковыжималке, образовавшуюся пену снять. Для улучшения вкуса свекольный сок охладить.
Рецепт приготовления свекольного сока с яблоком.
Понадобятся: два яблока и четыре свеклы среднего размера.
- Необходимо хорошенько промыть и очистить свеклу. Разрезать на небольшие кусочки;
- Помыть и почистить яблоки. Убрать сердцевину и разрезать яблоки пополам;
- Яблоки и свеклу кладем в соковыжималку или блендер и выжимаем сок;
- Процеживаем полученную массу через марлю;
- Добавляем сахар по вкусу и наслаждаемся полезным напитком!
Читайте также
- Сублимированные продукты
- Крапива двудомная
- Нутрисорбосан
- Сельдерей
- Кальцийлакт
- Петрушка
- Капустный сок - польза и вред
Источники
- ↑ http://www.sciencedaily.com/releases/2010/08/100826104137.htm
- ↑ Jae-Seok Lee, Charles L. Stebbins, Eunji Jung, Hosung Nho, Jong-Kyung Kim, Myoung-Jei Chang, Hyun-Min Choi. Effects of Chronic Dietary Nitrate Supplementation on the Hemodynamic Response to Dynamic Exercise. American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2015; ajpregu.00099.2015 DOI: 10.1152/ajpregu.00099.2015
