Вишневый сок
Вишневый сок
Ягоды вишни содержат сахара (до 15%); пектиновые вещества (до 11%), органические кислоты (до 2,1%, преимущественно яблочную и лимонную); дубильные вещества; витамины С, В, РР, фолиевую кислоту, каротин; минеральные соли (11,7 мг на 1 кг съедобной части), соли калия, магния, железа; красящие вещества.
Вишневый сок считается одним из лучших ягодных соков: он обладает лечебными свойствами и отличными пищевыми качествами, улучшает аппетит, утоляет жажду (особенно при лихорадочных состояниях).
Благодаря значительному содержанию железа и другого кроветворного элемента — магния, вишневый сок рекомендуется при малокровии.
Сок вишни обладает некоторым антисептическим действием, его применяют при хронических запорах и как нежное слабительное. В народной медицине вишневый сок, смешанный с молоком, применяется при воспалениях суставов — артритах; считается эффетивным отхаркивающим средством при заболеваниях верхних дыхательных путей.
