История белковых спортивных добавок
История белковых спортивных добавок[править | править код]
С древнейших времен белки и их структурные элементы – аминокислоты, применялись спортсменами для поддержки мышц во время изнурительных тренировок и улучшения спортивных результатов. Полагается, что легендарный борец из Греции Милон Кротонский съедал до 20 фунтов (9.1 кг) мяса ежедневно, чтобы поддерживать свою спортивную форму. Будучи на пределе своих возможностей, Милон предполагал, что прием повышенного количества белков позволяет повысить общее количество аминокислот, необходимых для синтеза белков. В общей сложности 20 аминокислот, 8 из которых считаются незаменимыми (поступают в организм вместе с пищей) и 12 из которых организм может синтезировать из других продуктов метаболизма, используются в различных сочетаниях в целях укрепления мышц, костей, сухожилий, кожного покрова и других тканей ровно, как и обмен других полезных веществ и производство энзима.
| Незаменимые аминокислоты | Заменимые аминокислоты | |
|---|---|---|
| Изолейцин | Аланин | Гистидин |
| Лейцин | Аргинин | Пролин |
| Лизин | Аспарагин | Серин |
| Метионин | Аспарагиновая кислота | Тирозин |
| Фенилаланин | Цистеин | |
| Треонин | Глютаминовая кислота | |
| Триптофан | Глютамин | |
| Валин | Глицин |
До 1970х годов, когда белковые добавки стали более доступными, спортсмены следовали примеру Милона и повышали прием белка посредством потребления таких высокобелковых продуктов, как говядины, курицы и куриных яиц, рыбы, молочных продуктов, соевых бобов и фасоли. Развитие в сфере протеиновых добавок началось в 30х годах прошлого века, когда молодой фармацевт по имени Юджин Шифф разработал метод получения сыворотки из молока. Благодаря этому открытию Юджин основал успешное предприятие по производству такой сыворотки. Вскоре после этого было обнаружено, что протеиновые добавки помогают лучше набирать мышечную массу и увеличивать силовые показатели; позже были разработаны специальные белковые добавки в виде порошка, в частности, Сывороточный Протеин от Шиффа. Боб Хоффман, который считается отцом американской тяжелой атлетики, считал сывороточный порошковый протеин секретным оружием, которым он пользовался во время подготовки к Мировому Чемпионату по Тяжелой Атлетике 1954-ого года.
В настоящее время рекомендуемая суточная норма белка для среднестатистического американца составляет 0.36г/1 фунт веса (0.8г/кг), с другой стороны, нет единого мнения по поводу того, какое количество белка в сутки необходимо принимать спортсменам. Известно, что дополнительное количество белка и незаменимых аминокислот совместно с высококалорийной диетой являются важнейшими условиями мышечного роста, особенно на ранних этапах занятий спортом. Также известно, что окисление белка ускоряется при аэробных тренировках, что непосредственно ведет к необходимости увеличения потребления белка для атлетов, стремящихся повысить выносливость и силу. Таким образом, ведущие специалисты из Американского Колледжа Спортивной Медицины, Американской Диетической Ассоциации и Объединения Диетологов Канады решили удвоить существующую норму для среднестатистического человека с целью расчета нормы потребления белка для атлетов. Следовательно, спортсменам, тренирующимся на развитие выносливости (бегунам, велосипедистам, триатлонистам) рекомендуется ежедневно принимать 1.2-1.4г белка на килограмм веса; спортсменам, стремящимся к повышению силы, рекомендуется употреблять 1.2-1.7г белка на килограмм веса. Употребление белка сверх этих норм и посредством уменьшения в своем рационе доли углеводов, полезных жиров и полезных фруктов и овощей наоборот может снизить физические показатели атлетов.
Поскольку для соответствия этим рекомендациям большинство спортсменов получают достаточное количество белка из цельных продуктов питания, достаточно редко получается так, что им требуются специальные спортивные добавки. Тем не менее, практическое значение высокобелковых добавок проявляется в том, что они позволяют обеспечить надлежащее поступление белка в организм спортсмена до, в течение или же после тренировки. Более того, существуют группы атлетов, которым необходимы такие добавки ввиду их точек зрения относительно здоровья и питания. Например, спортсмены, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, могут извлечь пользу от употребления протеиновых добавок, поскольку растительный белок не обладает теми же свойствами, что и животный (например, усвояемость). Белковые добавки так же могут помочь сохранить мышечную массу тем атлетам, которые ограничивают свой калораж или же пытаются сбросить вес.
