Виноградный сок
Виноградный сок[править | править код]
В винограде содержатся сахара (до 20%, а иногда и больше); органические кислоты (до 2,5%; из них 60% составляет яблочная и почти 40% — винная; в незначительном количестве также присутствуют фолиевая, щавелевая и салициловая кислоты); минеральные соли (калия — до 22,5 мг%, кальция, магния, железа — 0,5—0,6 мг%, марганца и кобальта); пектиновые вещества; витамины С, Р, РР, некоторые витамины группы В, провитамин А (каротин); кверцетин; гликозиды моно- и дидельфинидина; ферменты (инвертаза, пектиназа, протеаза и липаза). В кожице ягод содержатся красящие и дубильные вещества, глицериды и фитостерины.
С древних времен виноградный сок широко применяется в народной и традиционной медицине.
Некоторые ученые прошлого сравнивали виноградный сок с женским молоком — как по химическому составу, так и по полезности.
Виноградный сок полезен прежде всего как общеукрепляющее средство при бронхиальной астме, анемии, туберкулезе легких, при различных астенических состояниях, нарушениях липидного и минерального обмена, при атеросклерозе, хронических нефритах, подагре, при начальных стадиях гипертонической болезни, при сухих и выпотных плевритах. Он рекомендуется также при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (особенно при повышенной кислотности желудочного сока и запорах), при геморрое, при функциональных нарушениях деятельности сердечно-сосудистой системы; как средство, нормализующее кровяное давление.
Курс лечения виноградным соком длится довольно долго обычно 1—1,5 месяца, а иногда и более. Свежий сок употребляют равными порциями за 1 ч до еды (утром, днем и вечером). В начале лечения дневная доза составляет не более 4 стаканов, а затем постепенно увеличивается до 1,5 л. При лечении можно использовать и консервированный виноградный сок, но все-таки предпочтительнее натуральный. При лечении виноградным соком рекомендуют употреблять легкую пищу, воздерживаться от сырого молока, сырых фруктов, минеральных вод, спиртных напитков.
В России лечение виноградным соком практикуется уже давно. В частности, российские врачи издавна виноградный сок широко применяли при лечении различных заболеваний у детей (к примеру, при упадке сил). Обобщая опыт отечественных медиков, доктор медицинских наук Н.З. Умиков еще в 1938 г. писал: «По наблюдениям многих авторов виноградное лечение можно применять при многих заболеваниях: при общем упадке питания организма, при начальных закрытых формах туберкулеза и при хронических бронхитах; при нервных болезнях функционального характера; при бледной немочи и легких формах малокровия, при хронических запорах и при геморрое, при некоторых формах катара толстых кишок, сопровождающихся запорами; при функциональных страданиях желудка с повышенной кислотностью; при мочекислом диатезе и при подагре; при некоторых формах заболевания почек и почечных лоханок; при заболеваниях печени и при тучности...»
Виноградный сок противопоказан при сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни (в период обострения), хронических нагноениях в легких, при сердечной недостаточности, сопровождающейся выраженной гипертонией и отеками, при усилении процессов брожения в кишечнике и при поносах.
