Диета Оза Гарсии

Мадлен Жестан была первой, но не последней, кто разрабатывал диеты для звезд кинобизнеса. Оз Гарсиа — один из известных диетологов Голливуда, чья консультация стоит 1000 долларов. Среди его клиентов — Ричард Гир, Роберт де Ниро, Гвинет Пэлтроу, Мадонна.

Гарсиа поклонник двух систем в питании: макро-биотической (от греч. «макро» — «большой» и «био» — «жизнь») и палео диеты.

Макробиотический принцип питания корнями уходит в китайскую философию, которая учит, что миром правят две силы — инь и ян. Все продукты несут в себе также силу либо инь, либо ян. Задача диетолога — уравновесить эти силы. Равновесие достигается, если 50% рациона составляют злаки, 25% — свежие овощи, 10% — белки, 5% — морепродукты, 5% — супы из разрешенных продуктов, 5% — орехи и фрукты. Такую диету Оз Гарсиа рекомендует не всем. Есть клиенты, которым он составляет меню из натуральных продуктов, из тех, которые употреблял человек в эпоху палеолита, причем произрастающих традиционно в тех местах, где живут его клиенты. Отсюда и название этого подхода к питанию— «палеодиета». Главными врагами человека примитивисты, или последователи палео диеты, считают молочные продукты, крупы, картофель, животные жиры и соль. Рекомендуемый ими набор продуктов прост и разнообразен: овощи, нежирные мясо и рыба, орехи и фрукты. Диета исключает соль и сахар.

Примерное меню на день

Утром: 150 мл теплой воды.
Первый завтрак: омлет из 2-3 яиц на оливковом масле с помидорами, спаржей или стручковой фасолью; любые фрукты.
Второй завтрак: 3-4 любых фрукта.
Перед обедом: 75 мл теплой воды.
Обед: 100 г отварной или тушеной рыбы; 100 г зеленого салата, приправленного оливковым маслом и соком лимона; 250 мл воды с лимонным соком (1 лимон на 250 мл воды).
Перед yжином: 150 мл теплой воды.
Ужин: 100 г отварного куриного мяса; 150 г спаржи с оливковым маслом.
Перед сном: 100 г фруктового салата.